La capitale la plus septentrionale du monde est un bastion de créativité et de curiosités. Design Emporia présente des sacs à main en peau de poisson de haute qualité, des bijoux incroyablement uniques, des vêtements aux textures et aux couleurs inspirées par le paysage de lavas, et même des articles inspirés par la fascination du pays pour les elfes. Et bien qu'un étrange assortiment de créatures et de préparations composent les plats traditionnels légendaires, Reykjavik est un paradis pour les chefs de classe mondiale qui remportent régulièrement des prix aux Jeux olympiques culinaires, produisant une cuisine fusion sophistiquée et même une touche de gastronomie moléculaire. Malgré la crise économique actuelle du pays, la scène gastronomique et viticole de Reykjavik est dynamique, avec un style de cuisine actif dans la nouvelle cuisine nordique, un mouvement de restauration lente reposant sur des ingrédients d'origine scandinave (en particulier islandais).

Installé dans un bâtiment du 19ème siècle, le Compagnie du poisson utilise une gamme multinationale d'herbes et d'épices, comme la feuille de menthe cubaine. L'omble chevalier trois façons - fumé, cuit au four et confit - est un plat préféré. (Le confit est scellé dans un pot avec de la fumée de pomme, de la crème à l'aneth et du fenouil, et associé à un viognier crémeux de Lodi, Californie.)

Une autre demeure centenaire est le cadre de la Maison du homard dont la marque de fabrique est la petite et succulente langoustine islandaise. Des notes d'Asie résonnent dans les queues de homard avec du fromage de chèvre, de la papaye et de la citronnelle. Leur carte des vins privilégie les millésimes de l'Ancien Monde, mais il convient également de noter leur belle collection d'armagnacs.

Les pinces de crabe royal avec mayonnaise au chili sont un plat signature au Marché aux poissons est un restaurant pescétarien gagnant aux notes asiatiques, où des peaux de poisson drapent les rampes. Le Château Fuissé de Bourgogne se marie bien avec presque tout, y compris les pinces de crabe. De manière unique, la carte des vins regroupe les sélections par goût, comme les blancs épicés ou de noisette.

Une atmosphère détendue imprègne loger où, parmi les plats fusion islandais-asiatiques, le plateau de 14 sushis / sashimis est stellaire et peut même inclure une tranche d'agneau ultra-légèrement fumé. Choisissez l'un de leurs vins biologiques, comme un cabernet sauvignon sud-africain.

En sirotant un élégant Barbaresco à Vinbarinn (Kirkjutorg 4 354.552.4120), vous pourriez côtoyer un ou deux politiciens. Pas étonnant: ce bar à vins à l'ambiance décontractée est situé à côté du Parlement. Le propriétaire Gunnar Runarsson propose parfois des sélections qui n'ont pas été examinées dans les publications sur le vin. Vous envisagez une bouteille de 400 $? Vous pouvez d'abord goûter un verre d'une once.

Des éléments français infusent des ingrédients islandais à Argent , un restaurant aux tons noir et blanc de l'hôtel Art Déco Borg. Selon la saison, vous pourrez y déguster un carpaccio de renne. Le filet d'agneau grillé au foie gras et purée de fraises est un favori toute l'année.

Grils offre une vue panoramique sur Reykjavik depuis le dernier étage du Radisson SAS Saga Hotel. Les influences françaises dans le menu progressif islandais sont évidentes: le turbot est servi avec du topinambour et du beurre noisette. La carte des vins majoritairement européenne comprend un riesling alsacien équilibré.

Vous trouverez une volée d'un déjeuner de trois plats (26 $) au Galerie dont les murs sont ornés d’une superbe collection d’huiles peintes par des maîtres islandais. Dans cette ambiance classique, le chef Fridgeir Ingi Eiriksson prépare des assiettes simples d'inspiration française. (Un filet de veau est accompagné d'asperges et d'un radis chinois farci aux échalotes.)

Le chef Gunnar Karl Gislason, pionnier de la cuisine nordique, préside la nouvelle Aneth, où cette herbe pousse en abondance dans le potager. Le menu court - à peine sept plats - regorge d'éléments surprenants (comme l'aile de patin pochée dans du thé islandais).

Conception minimaliste Vox repose uniquement sur des ingrédients scandinaves obtenus directement auprès de chasseurs, pêcheurs et agriculteurs indigènes. La poitrine d'oie de saison cuite lentement est servie avec des topinambours en purée, de la confiture de mûres et des champignons hérisson sauvages. Leur cave à vin est une leçon de diversité, grâce à la sommelière islandaise en titre de l’année, Alba Elisabeth Hortense Hough.