La vallée centrale est bien plus que modeste
En 1922, les parents d’Ernest et Julio Gallo ont acheté un ranch et une ferme viticole de 20 acres à Escalon, au nord de Modesto. La propriété a grandi Alicante Bouschet et Carignane et a eu suffisamment de succès pendant la Prohibition, en expédiant des raisins aux vignerons à domicile, que l'entreprise familiale s'est développée. Déjà à Modesto se trouvait un autre producteur local de premier plan du nom de famille Franzia.
Gallo et Franzia continuent d’être les noms et les forces qui définissent la Central Valley de l’État, cette centrale viticole sans laquelle l’industrie du vin de Californie ne pourrait pas exister. Près de la moitié des raisins de cuve de Californie sont cultivés ici.
Casting central
La région s'étend sur 400 miles, au nord jusqu'aux confins de la vallée de Sacramento et au sud jusqu'au comté de Fresno. Mais quand la plupart des gens pensent à la vallée centrale, ils pensent surtout à Modesto, à Gallo Hearty Burgundy et à Two Buck Chuck.
À l'intérieur des terres, la vallée centrale est chaude avec des sols riches et fertiles et des kilomètres de paysages ininterrompus, l'endroit idéal pour cultiver pour des rendements élevés et une maturité juteuse. À l’est, elle est bordée par la Sierra Nevada, tandis qu’à l’ouest, les chaînes de la côte nord et sud empêchent l’influence froide de l’océan Pacifique de trop s’immiscer.
Là où l'océan entre, c'est Lodi, c'est pourquoi il a de plus en plus été exclu de la plupart des discussions sur la vallée centrale.
La concurrence augmente
La région est en plein essor depuis les années 1960, mais au cours des dernières années, la concurrence s'est accrue sur deux fronts. L’une d’entre elles tient à l’augmentation de la préférence des consommateurs pour de nombreuses régions viticoles de la Californie, les gens étant prêts à payer plus pour des vins de qualité.
D'un autre côté, les producteurs de Central Valley ressentent une concurrence accrue sur les prix pour leurs raisins provenant des importations et des vins d'autres régions des États-Unis, souvent fabriqués à partir de fruits moins chers.
Pourtant, la demande demeure, en particulier pour les océans de Chardonnay, Cabernet Sauvignon et Zinfandel la Vallée Centrale peut croître. Le millésime 2012 a été une année record pour la région, qui a représenté près de deux millions de tonnes de raisins de cuve écrasés, la moitié du rendement record de l’État.
Et la plantation continue. Selon les chiffres des Allied Grape Growers, une coopérative de raisins de cuve comptant 600 membres producteurs en Californie, en 2012, il y avait 520 000 acres de raisins de cuve dans l'État, dont environ 30 000 nouveaux. La grande majorité de ces nouvelles plantations se trouvent dans la vallée de San Joaquin.
Le Chardonnay reste la plus grande variété unique écrasée en Californie, suivi du Cabernet Sauvignon, du Zinfandel et du Merlot. Le muscat d'Alexandrie, utilisé principalement pour la production de Moscato, continue également d'augmenter, le tonnage broyé augmentant de 20 pour cent entre 2011 et 2012. Le comté de Fresno en représente la majeure partie avec 1 452 acres plantés, la moitié du total de l'État.
Le Chardonnay et le Cabernet de la Vallée Centrale sont tous deux très demandés pour les vins de boîte.
Vaste monde de raisins
La vallée centrale est également l'endroit où trouver de vastes plantations de français Colombard, Chenin Blanc, Pinot Gris / Grigio, Barbera, Syrah et Petite Sirah ainsi que Rubired, un U.C. Hybride développé par Davis d'Alicante Ganzin et Tinta Cão et Ruby Cabernet, un croisement entre Cabernet Sauvignon et Carignane.
Outre Gallo et Bronco, la préoccupation actuelle de la famille Franzia, l’un des plus grands acteurs de la vallée est Le groupe du vin .
Deuxième producteur de vin aux États-Unis en volume (troisième au monde) après Gallo, il vend quelque 60 millions de caisses par an. The Wine Group possède la marque originale Franzia, ainsi que Almaden , Grande maison , Concannon , Canyon de Corbett , Cupcake , Oeil de poisson et Glen Ellen, entre autres. L'entreprise achète 25 pour cent de ses raisins dans la seule vallée de San Joaquin.
Vin de Porto et de Dessert
Vin de Porto et de DessertDANSine snobs rejetterait entièrement les vins de Central Valley comme génériques et monolithiques s’il n’était pas Vignobles Ficklin et Quads de cave , deux petits établissements familiaux du comté de Madera, à l'intérieur des terres, consacrés à la fabrication de desserts et de vins de Porto.
Ayant produit son premier Porto en 1975, la capacité d'Andy Quady à produire des vins doux et fortifiés de premier ordre à partir de fruits de la vallée de San Joaquin a servi de révélation à beaucoup, bien qu'il ait dû convaincre les producteurs de la région de tenter avec lui de planter de tels fruits. variétés comme Touriga Nacional et Tinta Madeira.
Surnommé Muscat King dans les années 1980, Quady a élaboré le vin de dessert enrichi Essensia à partir de raisins Orange Muscat, un élixir parfaitement équilibré en acidité et en douceur et désormais un ingrédient préféré des mixologues. Il en va de même pour Elysium, son vin de dessert issu de raisins Black Muscat.
Pendant ce temps, le vigneron de troisième génération Peter Ficklin nourrit Old Vine Tinta Solera de Ficklin, mélangeant ses jeunes vins de style Porto avec des vieux, certains datant des premières récoltes de la cave en 1948. Il entretient également les 35 acres de Porto traditionnel de la famille. cépages.
Moscato à la hausse
Nicki Minaj en a un tout comme Nelly. Drake et Kanye West ont également chanté ses louanges. C’est le Moscato, une catégorie de vin blanc doux qui est devenu le cépage à la croissance la plus rapide du pays, avec des ventes qui ont récemment explosé de 73% d’année en année. Ce ne sont pas seulement les rappeurs qui aiment le vin. Gallo a récemment présenté cinq nouveaux vins Moscato.
Le Wine Group fait également partie de ceux optimistes sur la variété. 'Moscato est l'endroit où la génération Y ira pour le vin doux, plutôt qu'avec White Zin comme l'ont fait les Boomers', a déclaré le PDG de Wine Group David Kent en 2010. 'Je pense vraiment que Moscato deviendra une entreprise aussi grande que Pinot Grigio en ce moment, sinon plus grand.
Boîte à vin
Boux les vins offrent valeur et qualité dans des emballages plus légers que les bouteilles. Ils sont devenus une entreprise en pleine croissance pour les vignobles, en particulier pour la plupart des grandes entités basées dans la vallée centrale.
Le Boîte Bota de DFV Wines basé à Manteca a été particulièrement populaire, une gamme de vins en boîtes Tetra-Pak de 3 litres et plus petits fabriqués à partir de papier recyclé non blanchi qui sont portables, incassables et recyclables. Equipées d'un robinet, les coffrets sont conçus pour garder le vin frais pendant un mois après ouverture.
DFV fait face à l'hésitation que certains ont à propos des vins en boîte sur la boîte elle-même, disant qu'il faut éviter la stigmatisation et embrasser la boîte. Sa sélection de vins est vaste, du Pinot Grigio, du Riesling et du Chardonnay au Merlot, Malbec, Zinfandel et Cabernet Sauvignon.
Boîte noire est un autre vin de boîte fréquemment vu, son merlot et son pinot grigio sont particulièrement populaires, tandis que Bandit Les petits Tetra-Pak de Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon, Merlot et Chardonnay sont de taille idéale pour un pique-nique.
Meilleures variétés de Central Valley
Chardonnay
Planté dans cette région chaude, le fruit a tendance à prendre des caractéristiques de fruits tropicaux mûrs, étant donné les nuances de beurre et de pain grillé de son temps en chêne.
Zinfandel
Le climat plus chaud de la vallée centrale produit des Zinfandels corsés, certains issus de vieilles vignes, riches et juteux en saveur de mûre, avec une touche d'acidité en finale.
Merlot
Mi-corsé avec des tanins souples et des saveurs de prune et de baies, le merlot continue d'être un cépage rouge largement planté, son acidité modérée servant à apprivoiser le cabernet.
Moscato
Juteux, léger et souvent confectionné dans des styles sucrés, roses ou pétillants, c'est le cépage «It» de notre temps, un quaff aux saveurs de pêche et d'ananas à servir froid.
Pinot Grigio
Rafraîchissant et assez vif, les gens ont apprécié la légèreté sans prétention du Pinot Grigio, sa gamme de saveurs de melon et de pomme et sa faible acidité.
