Le raisin, cette minuscule sphère de fruits sucrés au soleil, est un grand conteur de nations. Nulle part son récit n'est plus convaincant que l'Italie, un pays dont le peuple, l'histoire et la culture ont été greffés à la vigne depuis les premiers remous de la civilisation.

La biodiversité du raisin et le patrimoine génétique de l’Italie sont sans égal. S'étendant du 45e au 38e parallèles, la péninsule allongée occupe une position de premier potentiel agricole. Les anciens y voyaient une pépinière géante idéalement située sur les routes commerciales méditerranéennes et l'appelaient enotria, ou «terre du vin». Parce qu'ils se sont multipliés par graines et non par bouture, des poches isolées ont rapidement été peuplées de nouveaux raisins.

L'Italie compte aujourd'hui 350 variétés cultivées commercialement et 3000 raisins indigènes en attente de catalogage. L'auteur latin Pline l'Ancien a fait remarquer un jour que l'Italie a plus de sortes de raisins de cuve qu'il n'y a de grains de sable sur une plage.

La vraie magie réside dans le fait que le vin italien est si étroitement lié à la culture du pays. Que vous vous livriez à un plat régional particulièrement délicieux, visitiez une vue romantique au sommet d'une colline ou participiez à une trattoria-chanter spontanément, le vin fait toujours partie de l'expérience.

Passionné de vin La couverture italienne d ’aspire à plus que la critique du vin. Notre mission est de transmettre la créativité italienne, le style de vie enviable, les passionnés et la beauté physique à travers le récit du raisin. Cette édition spéciale représente notre effort le plus ambitieux à ce jour pour atteindre cet objectif: c'est notre biographie de la baie qui définit une nation que nous adorons.

Le numéro d'Italie de Passionné de vin est la première d’une série de publications à venir sur les régions viticoles les plus importantes du monde. Cependant, le fait que nous ayons commencé avec ce pays remarquable n'est en aucun cas une coïncidence.

Nous sommes fermement attachés à l'idée que le vin italien entre dans un âge d'or. Son élan impressionnant est motivé par le lien émotionnel immédiat que vino italiano établit avec les consommateurs à des milliers de kilomètres. Bien sûr, d'autres pays ont des styles de vin plus cohérents ou plus courants. Mais le vin italien dégage de la personnalité, et c'est de loin son plus grand avantage concurrentiel.

Ce numéro spécial est dédié à la communauté viticole italienne qui nous fait confiance pour revoir des milliers de vins chaque année et qui nous a si gracieusement montré ses vignobles et ses caves. Nous sommes extrêmement fiers d'être la seule publication américaine sur le vin avec un bureau et un correspondant à plein temps en Italie. Un merci tout spécial aux 130 producteurs du Comitato Grandi Cru d’Italia pour avoir fourni la plupart des délicieuses recettes que vous trouverez dans ces pages. Surtout, nous vous souhaitons une bonne lecture.

Un merci sincère à vous tous,

Adam Strum, éditeur et éditeur