Au cours de la renaissance mondiale du brassage artisanal, on a beaucoup parlé de la bière en Belgique en général et à Bruxelles en particulier, et à juste titre. La capitale de l'Europe et de la nation connue sous le nom de «The Beercountry» est dotée d'une diversité de bières et de lagers qui fait l'envie même de destinations bières renommées comme Munich, Prague et Londres - et en prime, elle abrite également le style de cuisine connu sous le nom de la cuisine à la bière .

Malgré ses hotspots atmosphériques, très peu de visiteurs savent où boire dans la ville animée, ce qui est un oubli du plus haut niveau, car en plus de proposer certaines des meilleures bières au monde, Bruxelles propose certains des meilleurs endroits pour en profiter. . Voici des endroits intéressants pour votre prochaine visite:

Poechenellekelder , 5 Rue Du Chêne : Dans la plupart des villes, vous vous attendez à ce que les bars à proximité des principales attractions touristiques soient de type chaîne générique, mais pas à Bruxelles, où ce café excentrique se trouve à quelques mètres du célèbre Manneken Pis. Alors que vous pourriez être tenté d'opter pour des sièges de patio avant par une journée ensoleillée, vous permettant de vous divertir par les trésors photographiques, la véritable attraction est à l'intérieur et à l'étage, où une cacophonie visuelle de marionnettes (dont deux grandeur nature!) , des instruments de musique d'époque, des arbalètes et d'autres bric-à-brac assortis pendent de presque toutes les surfaces. Le décor n'est qu'un side-show, cependant, à la liste des bières de grande taille et savamment sélectionnées, longue sur les raretés et les marques obscures, et l'atmosphère conviviale qui invite discours langoureux et bonhomie.

La Villette , 3 Rue du Vieux Marché aux Grains : Un pas à l'intérieur de la porte de ce restaurant de cuisine de bière exigu mais hospitalier et l'adjectif «cosy» sera fermement implanté dans votre esprit. L'armona de plats honnêtes et faits maison vous mettra en appétit. Le filet de porc préparé avec la bière et le fromage du monastère d'Orval est particulièrement recommandé.

Mère Lambic , 8 Place Fontainas : N'ayant ouvert que fin 2009, le deuxième emplacement central du vénérable café à bière du sud de Bruxelles s'est rapidement imposé comme l'un des meilleurs de la ville. Doté d'un long bar avec des sièges - inhabituel pour les bars belges, où le service à table est la norme - l'accent est mis chez «Mother Lambic» sur la bière pression (une rareté en Belgique) et les bières lambic traditionnellement sèches et fermentées spontanément en particulier. Le personnel aimable et serviable et un menu de collations bref mais savoureux complètent le tableau.

Brasserie Cantillon , 56 Rue Gheude : Une brasserie centenaire dans un quartier légèrement délabré près de la gare sud n'est peut-être pas le premier endroit où vous pensez aller prendre une bière, mais Cantillon n'est pas une brasserie ordinaire. Également connu sous le nom de Musée de la Gueuze de Bruxelles, il s'agit d'un fabricant traditionnel de bière de blé fermentée spontanément, avec des fermenteurs ouverts et exposés, des équipements anciens et gémissants et des fûts en bois vieux de plusieurs décennies. La visite, qui coûte six euros, est autoguidée et se termine par un verre de ce qui sera probablement la bière la plus inhabituelle que vous aurez jamais goûtée.

Le Cirio , 18 Rue de la Bourse : Aucune visite à boire de Bruxelles ne serait complète sans un arrêt dans l’une des nombreuses tavernes fin de siècle de la ville, et pour sa beauté incomparable, sa proximité avec la Grand’Place et la fine cuisine bruxelloise, Cirio devrait être votre choix évident. Installez-vous confortablement avec une bière trappiste à la main et profitez de l'élégance absolue de votre environnement.

La Fleur en Papier Doré , 55 Rue des Alexiens : De même coincé dans le temps est la «Fleur en papier doré», jadis le repaire de René Magritte et de nombre de ses contemporains à la règle, comme en témoignent les dessins et les bouts de philosophie esquissés sur les murs des trois petites salles qui composent ce bâtiment protégé par le gouvernement. Une visite l'après-midi est recommandée, car le temps plus calme permettra une lecture tranquille des artefacts, peut-être accompagnée de l'acidité revigorante d'un «oude kriek» ou, littéralement, de la vieille bière à la cerise.