Il y a deux saisons pour chaque millésime bordelais. L'une a lieu lors des vendanges, lorsque la décision est prise de cueillir les raisins. L'autre survient six mois plus tard, quand vient le temps de vendre en primeur. Pour ces derniers, le temps peut être tout aussi difficile et moins fiable s’il n’ya pas de tests faciles pour saisir le vent du changement du marché mondial des devises.

Les options de cueillette étaient faciles cette année: il y avait tellement de choix. Il n'y avait pas de pluie dans les prévisions, les journées étaient chaudes, les nuits fraîches. Les raisins pourraient pendre apparemment pour toujours.

Alors, en n'ayant que l'embarras du choix, la décision est devenue difficile. Comme me l'a dit Sabrina Pernet, directrice technique du Château Palmer à Margaux: «ce qui était difficile en 2009, c'est de trouver la bonne date alors que nous avions tant de possibilités. Elle décrit ce qu'elle appelle poliment des «discussions» avec l'équipe du vignoble et avec le directeur du château Thomas Duroux. Le fait qu'ils aient produit un vin si superbe en 2009 (noté 98-100) montre qu'ils ont finalement fait le bon choix.

Et la date? Pour Palmer, du 23 septembre au 14 octobre. Cette semaine de septembre semble avoir été le moment magique de tant de domaines à Margaux et dans le sud du Médoc. C'était aussi la date de cueillette préconisée par Jacques Boissenot, consultant auprès de tant de grandes et bonnes caves du Médoc que la liste allait remplir un article.

A Margaux, les noms de son livre de clients incluent Margaux, Palmer, Giscours, du Tertre et Dauzac. Assis à déjeuner avec lui aujourd'hui, il m'a dit que «la dernière date pour que quiconque commence à cueillir en 2009 aurait dû être le 27 septembre. Le problème était cependant que certains producteurs ont attendu si longtemps, leurs raisins sont devenus des pruneaux, ratatinés, voire brûlés.

Ceux qui ont suivi les conseils de Boissenot, un classiciste de l'école bordelaise qui croit toujours à l'élégance et à l'équilibre, ont fait de grands vins à Margaux et ailleurs dans le Médoc (voir plus d'avis demain).

Le temps sur les marchés des devises a cependant été moins calme. L'euro a atteint ce que beaucoup appellent des sommets fous face au dollar (à un moment près de 1,60 $ pour un euro, actuellement plus proche de 1,35 $).

Ce matin, Philip Castéja, dont la famille possède un cabinet de négociation et des châteaux à Pauillac et à Saint-Emilion, a déclaré que la devise est dans l’esprit de tous avec ce millésime 2009 et son succès aux États-Unis.
«Pour le moment, c’est bien», a déclaré Castéja. Mais avec des économies européennes faibles (qui contribuent en fin de compte à créer un équilibre entre le dollar et l'euro) et une résolution gouvernementale incertaine pour aider ces économies, on ne peut jamais le dire. Pas de tests faciles pour le vent du changement.

Les avis

98–100 Château Palmer 2009 Margaux. Somptueux, opulent, avec de magnifiques fruits mûrs, et pourtant moins de 14 pour cent d'alcool. Les tanins fermes sont presque étouffés par les délicieux fruits. C'est un grand vin qui exprime à la fois l'exubérance naturelle de Palmer et le fruit riche et équilibrant de la fraîcheur du millésime. – R.V.

94–96 Château Giscours 2009 Margaux. Plein de fruits de cassis, de tanins mûrs et doux et de fruits en avant. Le vin est poli, mûr, onctueux. – R.V.

94–96 Château Labégorce 2009 Margaux. Délicieux arômes fumés suivis de fruits mûrs et sucrés en très bon équilibre avec les tanins. Il semble qu'il y ait ici beaucoup de potentiel.–R.V.

94–96 Château Rauzan-Ségla 2009 Margaux. De gros tanins ici, très secs, mais le fruit semble assez riche pour le supporter. Il est finement structuré, très dense, fait pour le long terme.–R.V.

93–95 Château Brane Cantenac 2009 Margaux. Un vin richement structuré, lissé avec du bois, mais basé principalement sur des baies noires solides et une texture de peau de fruit ferme. Il est gros et très fruité. – R.V.

93–95 Château Kirwan 2009 Margaux. Vin compact, apportant des fruits juteux et des tanins dans un ensemble complet et ferme. Une belle réussite. – R.V.

93–95 Château Lascombes 2009 Margaux. Gros mûr et juteux, avec un noyau d'épices noires et de bois. Le vin est ample, richement fruité. – R.V.

92–94 Château d’Arsac 2009 Margaux. Un vin doux et poli, avec des éléments précis de bois neuf ainsi qu'un noyau de tanins fermes. Le fruit est brillant, encore plus rafraîchi par l'acidité. – R.V.

92–94 Château Dauzac 2009 Margaux. Avec beaucoup de bois neuf, c'est un vin complexe. Le bois accompagne les saveurs de cassis frais et de fruits mûrs pour donner un vin juteux autant que structuré. – R.V.

92–94 Château du Tertre 2009 Margaux. Vin bien équilibré, le bois épicé s'intégrant bien aux riches jus de fruits de prune et de baies. Ferme, mais généreux. – R.V.

92–94 Château Margaux 2009 Le Pavillon Rouge de Château Margaux Margaux. Très riche, dense, poussant de grands fruits de mûre et des tanins mûrs. Comme toujours au niveau d'une croissance classée. – R.V.

92–94 Château Prieuré-Lichine 2009 Margaux. Un vin brillant, mûr et frais, ses tanins se fondent parfaitement dans les fruits de cassis. Délicieux et frais, mais aussi sucré. – R.V.

91–93 Château Cantenac Brown 2009 Margaux. Vin doux et prune, ses tanins provenant autant du bois épicé que du fruit. Il y a un noyau sec, mais le fruit est si opulent et mûr.–R.V.

91–93 Château Deyrem Valentin 2009 Margaux. Bien structuré, il a des tanins secs sur des fruits noirs vifs. Il montre une acidité mais aussi une grande douceur juteuse. – R.V.

91–93 Château Ferrière 2009 Margaux. Gros, mûr et juteux, épicé et charnu. Il y a certainement de la concentration ici, mais aussi une jutosité épicée considérable. – R.V.

91–93 Château Maucaillou 2009 Moulis-en-Médoc. Vin lisse, saveurs de gelée de mûres et fruits sucrés. Mûr, juteux avec du bois et une structure potentiellement bonne. – R.V.

91–93 Château Palmer 2009 Alter Ego de Château Palmer Margaux. Arômes de fruits très mûrs. La bouche a une texture presque veloutée, douce et riche, des fruits remplis de baies noires et de prunes sucrées. Un vin charmant et délicieux.–R.V.

90–92 Château Brillette 2009 Moulis-en-Médoc. Un vin brillant et brillant, épicé de cassis et de prunes douces, très fruité, dansant avec vivacité. – R.V.

90–92 Château Chasse-Spleen 2009 Moulis-en-Médoc. Tanins denses sur de délicieux fruits juteux de mûre. Un vin finement structuré, bonne fraîcheur et arrière-goût sucré. – R.V.

90–92 Château Durfort Vivens 2009 Margaux. Mûr juteux, un vin à la fois frais et riche. Il montre un jus de baies extrême ainsi qu'une acidité. Mais il y a aussi une certaine densité. – R.V.

90–92 Clos Magdelaine 2009 Margaux. Tanins denses et fumés sur des fruits mûrs avec des couches de structure puissante. Il est extrait mais aussi bien fait. – R.V.

90–92 Château Poujeaux 2009 Moulis-en-Médoc. Puissance et structure sur des fruits extrêmement juteux, avec des peaux de prune noire, des épices de bois et une sous-couche ferme. – R.V.

90–92 Château Rauzan Gassies 2009 Margaux. Vin dominé par les tanins, très solide, trapu. Il a un noyau très sec et ferme, avec le fruit environnant extrait et serré, juste une touche finale de jutosité. – R.V.

89–91 Château d’Angludet 2009 Margaux. Un vin rond, plein de fruits riches, généreux. Les saveurs de jus de prune et de damson sont dominantes, mûres et puissantes. – R.V.

89–91 Château d’Issan 2009 Margaux. Le vin a un côté rustique, sur des fruits très juteux, très cassis et avec une forte teneur en acide. C'est léger. - R.V.

89–91 Château Dutruch Grand Poujeaux 2009 Moulis-en Médoc. Épices et fruits sucrés, un vin délicieux, déjà moelleux et accessible. Seul un soupçon de tanin tenace suggère le vieillissement. – R.V.

89–91 Château Fourcas-Dupré 2009 Listrac-en-Médoc. Un vin bien mûr, les tanins bien intégrés dans les fruits riches. Il a de la structure, des couches de caramel et un bon caractère solide et ferme. – R.V.

88–90 Château Anthonic 2009 Moulis-en-Médoc. Vin très moelleux et rond, les tanins ne sont qu'un soupçon au fur et à mesure que le fruit roule. Épice fine et juteuse. – R.V.

88–90 Château Desmirail 2009 Margaux. Un vin mûr, sa structure issue de peaux de fruits serrées. On se sent un peu flou à ce stade, les tanins sont déséquilibrés. – R.V.

88–90 Château Greysac 2009 Médoc. Doux, léger et frais, un vin qui manque de structure mais qui garde les fruits éclatants et les saveurs de prune mûre et de baies. – R.V.

88–90 Château Malescot Saint-Exupéry 2009 Margaux. Vin compact et fruité, dominé par une acidité très fraîche. Le vin est autant croquant que riche, peut-être du côté maigre.–R.V.

88–90 Marjoallia 2009 Margaux. Un vin extrêmement extrait, très sombre et tannique, bois massif et épicé.–R.V.

88–90 Château Marquis du Terme 2009 Margaux. Nouveau monde dans le style, presque trop opulent et mûr, avec le bois une distraction. C'est pour les amateurs de jutosité extrême. – R.V.

88–90 Château Monbrison 2009 Margaux. Juteux, avec une acidité à l'équilibre, comme un verre de jus de canneberge croquant, avec les tanins supplémentaires de bois et de fruits serrés. – R.V.

88–90 Château Siran 2009 Margaux. Vin très structuré, tanins denses, lourd, extrait et sombre. Le fruit est difficile à trouver dans tout cela.–R.V.

87–89 Château Fonréaud 2009 Listrac-en-Médoc. Arômes élevés de pain grillé, remplis de nouvelles saveurs de bois qui submergent plutôt le fruit. C'est une première étape, mais le château doit surveiller ce bois.–R.V.

87–89 Château la Tour de En 2009 Médoc. Les tanins ont pris le dessus ici, difficile de trouver le fruit. Il y a une structure en abondance et une base solide.–R.V.

87–89 Château Paveil de Luze 2009 Margaux. Un vin solide, carré et trapu qui contient une touche de tanin, le fruit plutôt réticent. - R.V.

86–88 Château Clarke 2009 Listrac-en-Médoc. À la fois ferme tannique et plutôt confituré, un vin qui présente une note rustique, mais qui conserve la jutosité de l'année.–R.V.

86–88 Château Fourcas-Hosten 2009 Listrac-en-Médoc. Gros fruit juteux, mais aussi un caractère tannique assez dilué. Le vin manque de structure. – R.V.

84–86 Château Mongravey 2009 Margaux. Un vin trop juteux, au fruit si mûr, moelleux, aux saveurs de confiserie. – R.V.

Les vins évalués en primeur (à partir d'échantillons de barriques) sont notés avec une marge de trois points.

Roger Voss à Bordeaux, millésime 2009:
Thursday: Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac.
Vendredi: Graves, Pessac-Léognan, les «premiers» et le vin du millésime de Roger Voss.

Lisez aussi: Jour 2: Saint-Emilion et Pomerol et Jour 1: Sauternes.