Pour Aisha Tyler, l'organisation d'une cérémonie de remise de prix à Contes du cocktail , le premier événement annuel de l’industrie des spiritueux tenu à la Nouvelle-Orléans, n’était pas un problème. Après tout, l'acteur-comédien est un vétéran des émissions de télévision telles que Le discours , À qui appartient-il de toute façon , Esprits criminels et Archer.

Le plus gros problème: la nouvelle gamme de cocktails en bouteille de Tyler, appelée Courage + Pierre , dont le lancement est prévu ce printemps. La gamme comprend des Old Fashioneds à base de whisky et de gin, ainsi qu'un Black Manhattan aux saveurs de cerise noire et de chocolat. Nous avons discuté avec Tyler du brassage, du dosage et de la manière d'éviter la gueule de bois.

Comment avez-vous commencé dans le monde des cocktails?

Je voyage beaucoup pour le travail et je suppose que je suis devenu un peu un touriste de la gastronomie et des cocktails. Vous savez, je vais dans une nouvelle ville, je veux aller dans les endroits les plus intéressants pour manger et boire. La façon dont beaucoup de gens voient les chefs comme des artistes, je pense ainsi aux boissons et aux grands barmans.

Comment votre entreprise de cocktails a-t-elle commencé?

Je voudrais prendre un bon verre à la maison, alors j'ai construit un bar à la maison. Mais même avec tous les outils et les jiggers, je ne voulais toujours pas Fabriquer un verre, je voulais juste ont une! J'ai donc commencé à préparer des cocktails à la maison et je les gardais dans mon réfrigérateur. Je mettrais en lots des Manhattans, des Negronis et des Boulevardiers, et j'ai dit: 'Ne serait-ce pas génial si vous pouviez simplement acheter ce truc au magasin?' Et c'est toute l'histoire d'origine de Courage + Stone.

Je comprends que vous êtes également un brasseur à domicile.

Je n'avais pas fait de homebrew depuis un moment - pas par manque de passion, mais par manque de temps. C'était vraiment excitant de faire une collaboration avec Pierre [Brewing Co.] , parce que c'était l'occasion de recommencer à brasser, mais [à] une échelle beaucoup plus grande et plus fantastique.

Cela a dû être très différent, l'expérience de création de bière et de cocktail.

La bière était presque un genre de chose culinaire. . . il s'agissait vraiment d'innover et de proposer un nouveau profil de saveur. Avec les cocktails, il s'agissait d'essayer de trouver une délicieuse exécution d'une expérience traditionnelle. Avec Stone, nous avions une idée folle. . . et nous y arriverions. Courage + Stone a passé plus d'un an à faire des mélanges de prototypes à la maison, puis à les déguster, puis à les laisser reposer sur un verre pendant un an, à les goûter à nouveau et à les ajuster.

Maintenant que vous avez conquis la bière et les cocktails, allez-vous essayer la vinification?

Je ne pense pas. J'adore le vin, j'adore le boire et je le collectionne depuis longtemps. Beaucoup de gens font du vin incroyable, et je ne pense pas pouvoir y apporter quoi que ce soit.

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Avez-vous un copain préféré?

J'adore garder ma propre compagnie [rires]. Mes amis se moquent de moi, car je commanderai beaucoup de boissons et n’en aurai qu’un peu. Je vais en goûter un et passer au suivant, qu’ils trouvent tous très inutiles. Mais là encore, je ne suis pas une question de quantité, je suis une question de qualité. Je pense qu’il est préférable de profiter de la nuit et de se souvenir de ce que vous avez goûté, plutôt que de vous réveiller le lendemain matin et de devoir appeler pour savoir où vous avez laissé votre portefeuille. Je ne pense pas que vous devriez boire plus, je pense que vous devriez mieux boire.