Faites une pause avec le lait de poule cette année et plongez dans cette boisson parfaite au coin du feu de ONE à Chapel Hill, en Caroline du Nord. Cela nécessite de pulvériser un peu de verjus - le jus pressé de raisins non mûrs - mais cela en vaut la peine: cela anime le rhum riche et profond et le Porto avec une saveur subtile et alléchante.

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Le moine en lévitation
2 onces de rhum de réserve Pyrat XO
1 once de Porto Ferreira Duque de Bragança 20 ans
2 traits d'Angostura bitter
Verjus rouge, versé dans un vaporisateur
Écorce d'orange, pour la garniture
3 raisins secs dorés, pour la garniture

Dans un verre à mélange, mélanger le rhum, le porto et l'amer avec de la glace. Remuer pendant 20 secondes.

Vaporisez 4 spritz de verjus dans un verre à martini. Passer le mélange de rhum dans le verre. Tournez la peau d'orange sur la boisson pour libérer ses huiles.

Déposez la torsade, avec les raisins secs dorés, dans la boisson et servez.