Les plats méticuleux de poissons et de fruits de mer du chef Eric Ripert sont classés trois étoiles Michelin.

Bouteilles de destination:

Pierre-Yves Colin-Morey 2004 Montrachet
Domaine de la Romanée-Conti 1989 La Tâche
Barbeito 1875 Malvasia (Madère)

La cave se concentre sur les vins minéralisés, avec un accent sur les bouteilles de France.

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