Meilleur de 2011: Cyrus (Healdsburg, Californie)
Honoré de deux étoiles Michelin, Cyrus propose des menus de dégustation contemporains et une carte des vins extravagante avec plus de 1000 sélections, dont 400 des appellations Sonoma et beaucoup de Bourgogne, de Champagne et d'Allemagne.
Bouteilles de destination:
Eitelsbacher Karthäuserhofberg 1971 Riesling Auslese, (Mosel-Saar-Ruwer)
Armand Rousseau 1990 Chambertin Grand Cru (Gevrey-Chambertin)
Arnot-Roberts 2007 Alder Springs Vineyard Syrah (Mendocino)
Les accords mets-vins proposés avec les menus de dégustation sont appréciés par un tiers des clients de Cyrus.
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