Aucun doute à ce sujet - le centre du Kentucky est le pays des Bourbons. Imprégnée de plus de 200 ans d’histoire, l’essence du bourbon découle de l’eau riche en calcaire de la région, essentielle à sa production. Il jaillit du sol, dans le maïs nécessaire pour constituer au moins 51% de l'esprit.

L'esprit de Bourbon, cependant, est le plus profondément enraciné dans les gens - les distillateurs qui fabriquent le produit, les barmans qui le mélangent et, bien sûr, les visiteurs qui le boivent.

Pour les voyageurs au Pays des Bourbons, trouver le meilleur endroit pour goûter est la vraie aventure.

Choisissez peut-être un quaff tout droit lors d'une visite de la distillerie, le parfum de caramel du rickhouse persistant dans l'air. Peut-être que le bourbon est mieux apprécié sur les rochers dans l'un des bars historiques de l'hôtel. Ou peut-être est-ce mélangé à un cocktail, flanqué d'une assiette de prosciutto de canard fabriqué localement.

Voici un itinéraire potentiel pour un voyage sur le Kentucky Bourbon Trail, avec un objectif singulier: capturer l'histoire, le caractère et la diversité de ce qui rend Bourbon et de l'endroit dans lequel il a été rendu si spécial.

Jour 1: Bardstown et Loretto

En partant du centre-ville de Louisville (recommandé comme base de départ pour cette sortie), dirigez-vous vers Bardstown et faites votre premier arrêt à la distillerie Heaven Hill . Il propose un grand centre du patrimoine des bourbons, une exposition complète sur l’histoire de l’esprit et une salle de dégustation en forme de fût de bourbon. C'est un endroit idéal pour une orientation, soit avec une mini-visite gratuite de 30 minutes, ou si vous pouvez gagner du temps, la visite de luxe (également gratuite) de 90 minutes des installations intérieures et extérieures. Les deux se terminent par une dégustation, comme le font la plupart des visites de la distillerie. Même si vous sautez la visite, la boutique de cadeaux est l’une des meilleures que vous puissiez trouver, avec un large éventail d’embouteillages rares et inhabituels.

Prochain arrêt: dirigez-vous vers Loretto à proximité pour visiter Marque du fabricant . La distillerie est certainement pittoresque en elle-même, avec des alambics en cuivre brillant et la possibilité de tremper votre propre bouteille souvenir dans la cire rouge signature de Maker. Mais, si vous avez de la chance, vous pouvez également partager un verre avec le président émérite Bill Samuels Jr., qui a annulé sa retraite en juin expressément pour sortir à la distillerie, boire du bourbon et partager des histoires avec les visiteurs. Au bar, gardez un œil sur Maker’s Mark Mint Julep, une liqueur scellée avec de la cire verte vibrante. Il est déployé chaque année pour le Kentucky Derby, et sa distribution est limitée dans quelques États seulement.

Dans la soirée, retournez à Louisville et offrez-vous un verre et un dîner dans l'un des 100 meilleurs restaurants à vins de 2011 de Wine Enthusiast, Preuve sur Main , pour des plats adaptés aux locavores et des cocktails bien faits comme The Gold Rush, à base de Woodford Reserve Bourbon, de sirop de miel et de jus de citron.

Si vous prévoyez de parcourir le Bourbon Trail en 2013, ne manquez pas Michter's distillerie de production à venir dans le bâtiment historique de Fort Nelson. Située au centre-ville de Louisville, juste en face du Louisville Slugger Museum, cette installation produira du whisky de seigle à un seul baril et du bourbon en petites quantités et devrait ouvrir ses portes au printemps 2013.

Jour 2: Lawrenceburg, Versailles

Juste au moment où vous commencez à penser que toutes les distilleries se ressemblent, l'architecture de style Mission espagnole de Quatre roses à Lawrenceburg est un changement bienvenu. L’automne est trop tard pour voir les roses rouges qui serpentent le long du parc, mais la légende du nom du label charme toujours les visiteurs. Peu de temps après la guerre civile, le fondateur Paul Jones Jr. est tombé sous le charme d'une belle du sud et a proposé. Pour signaler son acceptation, la belle a orné sa robe de bal d'un corsage de quatre roses. Environ 20 minutes en remontant le bluegrass byway, vous arriverez à Dinde sauvage . Depuis le centre des visiteurs, un bus parcourra un demi-mile jusqu'à la nouvelle distillerie qui a ouvert ses portes cette année, et assurera le retour pour une dégustation facultative.

Après un déjeuner rapide en ville, continuez vers Réserve de Woodford pour l'une des visites de distillerie les plus intimes et les plus intéressantes offertes au grand public. Bien que Woodford soit l'une des seules distilleries à facturer l'entrée, cela vaut 5 $ pour une visite d'une heure. Attendez-vous à passer devant les impressionnantes cuves en bois de cyprès de 7500 gallons, bouillonnant follement comme des spas remplis de flocons d'avoine, à travers le bâtiment frais et silencieux de vieillissement en barrique. Vous verrez également comment un baril est ouvert et vidé pour filtrer à travers les écrans afin de supprimer tout caractère qui s'est détaché des portées. La décharge de tonneaux ne fait pas partie de nombreuses visites et vous aurez peut-être l'occasion de déguster du whisky frais du tonneau.

Réfléchissez à la journée autour d'un verre dans la vaste étendue d'acajou du Hôtel Seelbach Hilton , qui possède une large gamme de Bourbons haut de gamme. Demandez gentiment, et le barman racontera de grandes histoires sur les jours où F. Scott Fitzgerald a bu ici.

Jour 3: Clermont, Frankfort

Aujourd'hui, c'est le grand papa de la scène Bourbon - le Jim Beam distillerie. Bien que leur visite officielle de la distillerie ne débute qu'en 2012, les visiteurs peuvent aujourd'hui visiter la maison de T. Jeremiah Beam, le parc de la distillerie et son plus ancien entrepôt de barriques, où le whisky est vieilli.

Il est révélateur de comparer le volume ici par rapport à des opérations plus petites. Par exemple, des centaines de barils sont vidés ici chaque jour, contre une douzaine à Woodford Reserve, la salle d'embouteillage présente un incroyable vacarme à la chaîne de montage, avec 300 bouteilles par minute qui sortent de la chaîne. Malgré la présentation en usine, Jim Beam a un certain nombre de petits lots de Bourbons sous son parapluie, y compris Knob Creek et le Basil Hayden aux épices de seigle.

Remontez tout au Trace de buffle distillerie à Francfort. Comme ce n'est pas sur le Bourbon Trail officiel, les foules ont tendance à être plus petites et les visites obtiennent généralement des notes élevées, tout comme le large éventail de Bourbons dans la boutique de cadeaux.

Encore soif? Terminez la journée avec un verre à Edgy 732 Réseaux sociaux dans le East Market District. Perchez-vous au bar et laissez l'un des barmans encrés choisir une boisson comme le Old Maple Sour à base de bourbon (Old Grand Dad, sirop d'érable, orange, citron, sirop de Demerara, blanc d'oeuf, vanille et bitter à l'érable).

Qu'est-ce que le bourbon?

Le bourbon est la seule grande catégorie d'alcool qui doit être fabriquée à 100% aux États-Unis. Des réglementations strictes régissent tous les aspects de la production, y compris la recette du grain, connue sous le nom de mash bill (au moins 51% de maïs), son vieillissement (en barriques de chêne américain neuves carbonisées), sa durée de vieillissement (au moins deux ans), sa force (pas plus de 160 preuves sur l'alambic, et pas plus de 125 preuves dans le fût) et des additifs (eau uniquement, pas de colorants ni d'arômes, contrairement au Scotch). Pourtant, même avec toutes ces règles, les distillateurs trouvent des moyens de faire preuve de créativité en fabriquant des Bourbons à un seul baril et en petits lots.

Une note sur les visites de distillerie

Informations sur le Sentier du bourbon du Kentucky peut être trouvé à. Si vous visitez le Bourbon Trail officiel de six distilleries, procurez-vous une carte «Passeport» et faites-la tamponner en cours de route. Collectionnez les six timbres et obtenez un t-shirt gratuit. N'oubliez pas d'appeler à l'avance pour ne pas manquer les visites guidées (et généralement gratuites), qui sont souvent le seul moyen de voir la distillerie. Les dernières visites ont généralement lieu vers 15 ou 16 heures.

Si vous manquez une visite, vous pouvez toujours vous promener dans le domaine de la distillerie et parcourir sa boutique de souvenirs, qui vaut toujours le détour. Contournez les sous-verres et les tabliers et dirigez-vous droit vers le hooch. Recherchez des embouteillages qui ne sont peut-être pas proposés dans votre magasin d'alcools local.

Se déplacer

Si vous partez du centre-ville de Louisville, les distilleries sont à environ une heure de route.

Par Van: Des visites de distillerie sont disponibles à partir de Visites à Mint Julep , recommandé pour ceux qui envisagent de s'imbiber en cours de route.

En voiture: Deux éléments essentiels pour les conducteurs: un système GPS (vous vous perdrez) et des mélodies pour la partie conduite sur autoroute du voyage. Une fois sorti de l'autoroute, conduisez prudemment - c'est le pays des chevaux et parfois les routes sont étroites et sinueuses. Sachez que le Bourbon Trail est une étendue étendue (ne vous attendez pas à tout faire en une journée) et qu'il est marqué par des panneaux bruns difficiles à voir.

Où rester

Tous les hôtels suivants sont situés au centre-ville de Louisville, ce qui en fait un choix solide pour votre séjour tout en explorant le Bourbon Trail.

L'hôtel Brown : Ouvert en 1923, rénové et rouvert dans les années 1980. Sud somptueux et très ancien.

L'hôtel Seelbach : Un hôtel grande dame construit en 1905, mais entièrement rénové. Savourez le cocktail Seelbach signature au bar (Bourbon, Cointreau et bitter, surmonté de champagne) et découvrez le Rathskeller élaboré de style bavarois au sous-sol.

Hôtel 21C Museum : Un hôtel de charme dans le style de la chaîne W, avec des œuvres d'art dans le hall de l'hôtel, et à distance de marche d'attractions comme le Louisville Slugger Museum.

Bars & Restaurants

Pensez à télécharger l'application iPhone gratuite à partir de JustAddBourbon pour vous guider à travers le parcours «Urban Bourbon» de neuf bars et restaurants.

732 Réseaux sociaux : Plus de 70 Bourbons et seigle, ainsi que des cocktails classiques et artisanaux à profusion. Le menu comprend des fromages et de la charcuterie, ainsi que de plus grandes assiettes inspirées du patrimoine du Sud comme le «Big Ass Ribeye».

Preuve sur Main : Recherchez des listes de vins et de bourbons exceptionnelles pour accompagner les plats de saison. La foule comprend de nombreux costumes, dont certains du siège de Brown-Forman de l'autre côté de la rue.

Bourbons Bistro : Une partie du sentier Urban Bourbon. Plus de 130 Bourbons sont disponibles dans ce bistrot et les vols sont encouragés. Organise des dîners de Bourbon tous les mois. Appelez un taxi. Il se trouve à 5 km du centre-ville de Louisville.

Embouteillages notables de bourbon

Vous ne parvenez pas au pays des Bourbons? Voici quelques délicieuses trouvailles du Kentucky à essayer chez vous.

Basil Hayden
Ce spiritueux double seigle, résistant à 80 degrés, est léger et buvable avec une bouchée épicée. Essayez-le comme le recommande Fred Noe, distillateur Jim Beam de 7e génération: avec du soda au gingembre et une pincée de citron vert.

Baril unique original de Blanton
Aromatique, riche et savoureux, avec des saveurs profondes d'orange et de caramel. Le surmatelas en or pur-sang rappelle de manière ludique que le Kentucky est aussi un pays de chevaux.

Trace de buffle
Saveur de caramel collant agréablement sucrée. Il est moelleux et lisse, à un prix raisonnable et constitue un excellent choix pour être mélangé à des cocktails.

Elijah Craig 12 ans
Des saveurs de bonbons au caramel au beurre si fortes que vous pouvez presque entendre le déroulement de la cellophane, tempérée par des tons de bois et d'épices.

Réserve de baril unique de Knob Creek
Vieilli neuf ans, 120 preuves, avec une longue finition caramel. Un excellent choix pour un Manhattan car il résistera au vermouth.

Marque du fabricant 46
À la distillerie, ils appellent cela «Marque de fabricant sur les stéroïdes». Malgré le parfum d'amande bonbon, il est sec et mordant, avec des saveurs de chêne, de thé et de tabac à cigare.

Petit lot Michter’s US * 1
Belle couleur miel profonde et douce avec une douceur caramel équilibrée.

Réserve familiale de Pappy Van Winkle
Un peu plus cher, mais ça vaut le coup. Arôme de vanille sombre, épicé-sucré et profond et il a le même goût que l'odeur.

Dinde sauvage 81 preuve
Nouveau sur le marché et vanté pour sa mixabilité. Bouchée agréablement épicée, notes vives de bois et d'écorce d'orange et finale de caramel.

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Un guide du bourbon pour débutants