Son vin du même nom, sa cuisine et ses vues à couper le souffle sur les montagnes et la mer font de cette petite île portugaise une visite incontournable. Nous vous emmenons dans une savoureuse visite de ce joyau européen secret.

Où déguster

Alors que Madère manque à la fois de producteurs et de salles de dégustation formelles, la plupart des cafés et restaurants proposent le célèbre vin de leur île. Pourtant, il y a trois vignobles à visiter: Blandy’s Wine Lodge , D’Oliveira et Henriques et Henriques , tous situés dans ou à proximité de la capitale de l'île, Funchal.

Quinta do Furao / Photo gracieuseté de Visit Madeira

Où dîner

À Quinta do Furão , le steak grillé embroché sur du bois de laurier change tout autant la vie que la vue sur l'océan Atlantique de l'hôtel. Dégustez des patelles locales et du sabre noir fraîchement pêché à Restaurant Vila do Peixe dans le village de pêcheurs de Câmara de Lobos. Profitez du soleil et régalez-vous de délicieux thon grillé au restaurant Atlantic. Installé dans un entrepôt de sel historique à Funchal, Restaurant Armazém do Sal sert une cuisine de Madère avec une touche asiatique.

Photo gracieuseté de Visit Madeira

Ne manquez pas:

Le lecteur

L'île montagneuse offre des vues à couper le souffle à presque chaque virage en épingle à cheveux. Louez une voiture et faites une croisière.

Les stands de fruits

Des kiosques routiers parsèment le paysage. Voyez celui qui est un peu occupé, arrêtez-vous et allez directement chercher le fruit de la passion mûri au soleil.

Le marché

Le marché central de Funchal, Mercado dos Lavradores, est un assortiment incontournable de couleurs et de saveurs où les habitants vous feront découvrir la cuisine et les traditions locales.

Le vertige

Au Miradouro Cabo Girão, au sommet de l'une des plus hautes falaises marines d'Europe, regardez à travers la plate-forme d'observation en verre.

Le café

Le café noir fort et terreux est appelé chino, avec du lait il devient un chinesa. A déguster avec un pastéis de nata, une petite tarte à la crème.

Le gâteau

Appelé bolo de mel, il est composé de mélasse, de beurre, de fruits secs, d'épices et de farine. Sombre, riche et aromatique, il est meilleur avec un verre de Bual.

Le Hooch

Similaire à l'aguardiente, le dur à base de sucre poncha est servi dans un verre à Cognac miniature.

Atlantic Restaurante / Photo gracieuseté de Visit Madeira

Les 6 raisins de Madère

Commercial

Plantés dans les plus hauts vignobles, ces raisins créent un vin à l'acidité ultra-vive et aux saveurs d'agrumes intenses, élaboré dans un style presque sec. Un bon apéritif aux amandes et aux olives.

Verdelho

Variété blanche à maturation tardive, généralement demi-sèche, avec des notes fumées. Essayez avec du jambon serrano, du foie d'oie ou du gibier.

Parlez (ou Boal)

Les vins buals passent un certain temps à macérer sur leur peau et sont fortifiés pendant la fermentation pour donner un style sucré qui éclate de saveurs de figues séchées et d'épices. Parfait avec les fromages à pâte dure et le chocolat au lait.

Malmsey

Cultivé à basse altitude, c'est le style le plus doux et le plus riche, avec des noix grillées et des notes de dattes séchées. Idéal avec du chocolat noir, des gâteaux aux fruits ou du fromage bleu.

Terrantez

Cépage le plus rare et le plus délicat, il est transformé en vins mi-doux.

Encre noire

Cépage le plus planté de l'île, il sert à faire du vin de cuisine simple.