Depuis 1976, quand Chateau Ste. Michelle a planté son drapeau à Woodinville, cette zone à 20 miles au nord-est de Seattle a été le centre viticole de l'ouest de Washington.

Dernièrement, l'équilibre a légèrement changé, alors que de plus en plus de vignobles explorent les quartiers industriels au sud du centre-ville de Seattle. Ces dernières années, plusieurs établissements vinicoles, salles de dégustation et également une brasserie ont ouvert dans un complexe du quartier SoDo (au sud du centre-ville) de Seattle.

L'un d'eux est Sleight of Hand Cellars . Avec sa cave située à Walla Walla, Sleight of Hand a récemment ouvert une salle de dégustation satellite dans un développement appelé SODO Urban Works.

Trey Busch, copropriétaire / vigneron de Sleight of Hand, a cherché pendant deux ans un emplacement dans la région de Seattle. Il a envisagé Woodinville, mais a opté pour SoDo.

«Nous avons trouvé que la musique était un excellent moyen de désarmer les gens. Au lieu d'être intimidés en parlant de vin, les gens peuvent parler de musique et de ce qu'ils veulent écouter. Cela les rend plus confortables et détendus, puis nous pourrons parler du vin. —Trey Busch

SoDo, Seattle / Photo par Alex Grande, flickr

«Woodinville semblait un peu bondé», dit Busch. «De plus, SoDo est davantage notre style. C'est en quelque sorte un quartier plus sale à Seattle. '

Dans sa salle de dégustation, Sleight of Hand adopte une approche unique dans la commercialisation de ses vins. Il embrasse la musique, avec un espace dédié à une platine vinyle et à des disques vinyles.

«Nous avons trouvé que la musique était un excellent moyen de désarmer les gens», dit Busch. «Au lieu d'être intimidés en parlant de vin, les gens peuvent parler de musique et de ce qu'ils veulent écouter. Cela les rend plus confortables et détendus, puis nous pourrons parler du vin.

La cave vend également des marchandises d'une maison de disques locale renommée Sous-pop . «Ce n’est pas pour tout le monde, mais cela résonne vraiment avec certaines personnes», dit-il.

Trey Busch dans la salle de dégustation SoDo de Sleight of Hand

À 2400 pieds carrés, le plan d'étage est grand ouvert et dispose d'un bar de dégustation au milieu. Les murs sont tapissés d'images de vignobles et de grandes photos.

«C’est un moyen d’amener l’est de Washington dans notre salle de dégustation, visuellement», déclare Busch.

Dans le même complexe est Caves Kerloo . Le propriétaire / vigneron Ryan Crane a également envisagé Woodinville avant de décider de passer à SoDo en 2014. «Je n'avais tout simplement pas l'impression que Woodinville était moi», dit-il.

Crane dit à propos du style de sa cave: «Nous voulions créer une ambiance chic, urbaine et sexy tout en racontant une histoire.»

Mur de tonneaux de vin déconstruit aux caves de Kerloo

«Tout dans la salle de dégustation raconte ce qu'il faut pour faire une bouteille de vin», explique Crane. «Du mur en tonneau déconstruit, aux sols en béton, au chêne restauré sur le bar, à l'acier inoxydable dans le bureau. Vous entrez dans la zone de production et c'est ce que vous voyez: du chêne, du béton et de l'acier inoxydable. '

Crane dit qu'il veut que tous ceux qui entrent sachent que c'est une cave en état de marche.

«Ils peuvent voir le fruit fermenter», dit-il. «Ils peuvent voir les chars. Ils peuvent voir des barils.

Kerloo a été l'un des premiers établissements vinicoles à s'installer dans le complexe.

«C'était un peu risqué», dit Crane. Deux ans plus tard, avec sept établissements vinicoles et un caviste qui y sont installés, tout cela a changé. 'C'est devenu cet endroit vraiment amusant et branché pour déguster du vin.'

Détaillant par e-mail Vins complets a également été l'une des premières entreprises viticoles à s'installer dans SODO Urban Works, qui a ouvert en 2013. Le propriétaire Paul Zitarelli dit que SoDo a beaucoup de sens pour les vignobles.

'SoDo est génial car il est proche du lien entre plusieurs autoroutes principales, donc c'est un endroit assez facile pour entrer et sortir, et le zonage est facile pour les vignobles', dit-il.

Zitarelli dit que le fait d'avoir plusieurs avant-postes de dégustation de vignobles fonctionnent également comme des centres de production ajoute à la sensation unique de la région.

«Nous venons de terminer le béguin récemment, et vous pouvez certainement dire que c'était un béguin», a-t-il déclaré. «C'est comme une communauté de vignobles en activité.»

Les vignerons qui changent la donne à Washington

Full Pull, qui possède son propre label maison appelé Block Wines, n'était auparavant ouvert qu'un jour par semaine pour les cueillettes des clients. Full Pull est maintenant ouvert du jeudi au samedi pour profiter de l'afflux de nouveaux avant-postes de vignobles, qui, en plus de ceux mentionnés ci-dessus, comprennent également Boîte à vins , Rôtie Cellars , Caves à structure , Winery Waters / 21 grammes ainsi que Brasserie Schooner Exact . ( Neuf Chapeaux Vins ouvrira une salle de dégustation en 2017.)

Vigneron Charles Smith (K Vintners, Sixto, Charles & Charles) a rejoint la mêlée, ouvrant une grande installation de production et une salle de dégustation dans le quartier de Georgetown, un peu au sud de SoDo.

Il est probable que les vignobles de Washington continueront de s’étendre dans les quartiers urbains du sud de Seattle dans les années à venir.

«C'est vibrant ici», dit Zitarelli. 'C'est l'un des cœurs battants de la ville.'