Que votre infusion préférée soit un classique bière blonde ou un corsé bière , cela ne fait pas de mal de changer les choses et d'essayer un nouveau style de bière de temps en temps.

Si vous cherchez à expérimenter, essayez la bière bock.

Qu'est-ce que la bière Bock ?

Bock est considéré comme le cousin maltier de la lager ambrée traditionnelle.

Comme pour de nombreux types de bière, 'il existe plusieurs styles différents dans le style', explique Alan Delahunt, PDG de Crooked Can Brewing Company dans le jardin d'hiver, Floride . Il note que les types de bock vont d'un haut- alcool par volume (ABV) eisbock à un maibock plus houblonné. « Il y a un bock pour tout le monde », dit Delahunt.

Delahunt a d'abord été exposé à la bière bock alors qu'il grandissait en Irlande. 'Je me souviens d'avoir eu mon premier Doppelbock autour d'Halloween', dit-il. 'Le temps était plus frais et je pensais juste que le malt fournissait une si douce chaleur.'

D'où vient la bière Bock ?

La bière Bock est née dès les années 1400 et son homonyme est le nord Ville allemande d'Einbeck , où elle a été fondée. Au fur et à mesure que la popularité de la bière augmentait, le style a voyagé vers le sud jusqu'à Munich.

Ensuite, le nom a pris un peu de tour.

'Quand il est arrivé en Bavière, leur accent était assez épais et ça ressemblait à du ein-bock', explique Delahunt. Par coïncidence, einbock est le mot allemand pour bouc, c'est pourquoi de nombreux brasseurs utilisent l'animal dans les graphismes de leurs boissons de style bock.

Les nombreux styles de bière Bock

Chez Crooked Can Brewing Company, les brasseurs ont choisi de présenter le bock à leurs clients via le Weizenbock, un style au goût plus pané. Il s'appelle Reisensprung et est un bock de blé non filtré qui se situe à 7% ABV.

'C'est un croisement entre un hefeweizen et un ambre', explique Delahunt. 'La saveur que vous obtenez est celle d'un pain aux bananes réconfortant.' Crooked Can fait ressortir cette saveur épicée et plus panée en utilisant une souche particulière de levure combinée à des grains de caramel.

Pourquoi les brasseurs modernes adoptent une technologie séculaire

Michael Johnson, co-fondateur de Brasserie Viva à San-Antonio, Texas , a grandi dans le sud de l'État et a été initié à la bière de style bock dans les années 90.

« Shiner Bock était partout », se souvient-il. 'C'était et reste une bière de base et on a l'impression qu'elle a toujours existé.'

Viva Brewery fabrique un Bexar Bock. Le nom rend hommage au comté dans lequel se trouve la brasserie Viva, le comté de Bexar (prononcé : ours). À 4,8 % ABV, il est plein de saveur sans avoir un goût irrésistible.

'Il y a une stigmatisation à propos des bières brunes trop lourdes ou alcoolisées, mais le style bock coupe vraiment ce bruit', déclare Johnson. Lorsqu'il est bien fait, le bock offre une infusion savoureuse tout en étant rafraîchissante, même dans la chaleur du Texas.

La bock de Viva Brewery est une bière accessible conçue pour toutes les palettes. 'C'est une bière blonde facile à boire, avec une sensation en bouche douce et des notes riches et grillées', ajoute Johnson. 'Il honore les traditions d'un grand bock tout en étant construit de manière unique pour la culture, le climat et la cuisine de San Antonio.'

Les paniers à bière Lambic sont intemporels, fonctionnels et tendance

Bien que Viva Brewery et Crooked Can Brewing Company soient distants de plus de 1 000 milles, ils ont reçu des réponses similaires des clients concernant leurs bières bock. Delahunt dit que la plupart des clients sont agréablement surpris par la saveur. 'Ils s'attendent à ce que la bière ait une saveur sirupeuse et lourde de malt, mais elle boit vraiment plus comme une bière de blé ou Hefeweizen', note-t-il.

Johnson constate que beaucoup se sentent intimidés d'essayer le bock en raison de ses nombreuses idées fausses. 'Les gens ont tendance à se détourner, en se faisant des idées préconçues que ce sera trop lourd, trop alcoolisé et trop amer', révèle-t-il. Cependant, une fois que les gens ont goûté à la bière, ils changent souvent d'avis et l'apprécient.

'Cela les emmène dans un voyage auquel ils ne s'attendaient pas, et cela ouvre leur monde à de nouvelles saveurs et expériences', déclare Johnson.