Speakeasy

Par Jason Kosmas & Dushan Zaric
Des cerveaux derrière le speakeasy employés de New York seulement. Il n'y a pas un clunker parmi les cocktails classiques «réinventés» de ce livre. —Kara Newman

Le livre de recettes Sriracha

Par Randy Clemens
Les amateurs de cusine exotique adoreront la «sauce au coq» épicée d'Asie du Sud-Est et adoreront ce petit livre rouge, qui comprend des recettes comme Sriracha Slaw, Srirachili Con Carne et la Srirachelada. —K.N.

Vers la Bourgogne et retour

Par Roy Cloud
Les importateurs de vin ont souvent de bonnes histoires à raconter, mais seuls quelques-uns ont réussi à les raconter avec succès sur papier. À la bibliothèque de livres de Kermit Lynch, Neil Rosenthal et Terry Theise, ajoutez cette entrée de Roy Cloud, président de Vintage 59. C'est une lecture légère et charmante de l'incursion initiale de Cloud dans l'importation de vin, parfaite pour un week-end d'été à la campagne. —Joe Czerwinski

L'Amérique entre dans un bar

Par Christine Sismondo
Le sous-titre trop long de ce livre donne le vrai scoop sur ce livre: A Spirited History of Taverns and Saloons, Speakeasies and Grog Shops. Bien qu’un ton un peu sec, de nombreuses anecdotes de l’auteur offrent des aperçus intéressants de l’histoire des Amériques et du rôle important que les établissements de boissons ont joué dans le développement de notre société. —J.C.

Nourriture persane pour la mariée non persane

Par Reyna Simnegar
Les saveurs exotiques sont au centre de ce livre de cuisine bavard, un mélange unique de cuisine séfarade et de cuisine maison persane. Des recettes comme la poule de Cornouailles farcie aux pétales de rose, la soupe persane aux raisins aigres et la salade shirazi sont faciles à recréer à la maison.

Accords vins et livres d'été

---

Essayez cette délicieuse recette de Nourriture persane pour la mariée non persane (Philipp Feldheim, 2011):

Salade Shirazi

Pour la salade:
2 grosses tomates, lavées et coupées en dés en carrés de ¼ de pouce
½ oignon rouge, pelé et coupé en cubes de ¼ de pouce
1 gros concombre anglais sans pépins (ou 1 concombre ordinaire, épépiné), coupé en cubes de ¼ de pouce
¾ tasse de feuilles de menthe ou de coriandre hachées
Garnir d'un brin de menthe

Pour la vinaigrette:
¼ tasse d'huile d'olive
½ tasse de jus de lime frais (environ le jus de 3 limes)
1 cuillère à soupe de sel
½ cuillère à café de poivre

Pour faire la vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive et le jus de citron vert jusqu'à ce qu'ils soient émulsionnés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pour faire la salade: Dans un grand saladier, mélanger les tomates, l'oignon rouge, le concombre et les feuilles de menthe hachées.
Servir: Juste avant de servir, verser la vinaigrette sur la salade jusqu'à ce qu'elle soit luisante mais pas trop habillée. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et garnir d'un brin de menthe. Pour 2 personnes.