Après que Jackie Summers ait survécu à une peur du cancer, il a immédiatement démissionné de la vie d'entreprise et a commencé une quête pour apporter l'esprit de son héritage caribéen aux États-Unis.

Ce printemps, Sorel (so-REL) apparaîtra sur les étagères et dans les verres. La liqueur violette et parfumée aux clous de girofle convient parfaitement aux boissons au rhum ensoleillées et aux effervescents de gin. En règle générale, chaque île des Caraïbes a sa propre vision de cet élixir, mais il n'est généralement pas vendu aux consommateurs américains.
«Sorel n'était disponible que dans la cuisine de votre grand-mère ou dans certains restaurants ethniques», explique Summers. «Frustré par sa disponibilité limitée et sa qualité décevante, je me suis donné pour mission de créer ma propre recette unique.»

Dosé avec une livre complète d'épices par gallon et teinté de fleurs d'hibiscus, le produit final est suffisamment moelleux pour être siroté comme du vin chaud, mais suffisamment corsé pour résister aux aliments riches et épicés. C’est une bonne nouvelle pour le premier client de Sorel: le Red Rooster de Harlem, où son directeur des boissons, Christian Post, crée déjà un cocktail signature mettant en vedette Sorel.

Sorel sombre et orageux

1½ once de rhum brun, comme le Black Seal de Gosling
3 onces de bière au gingembre
1 once de liqueur de Sorel
½ once de jus de lime (facultatif)
1 meule de tilleul ou fleur d'hibiscus, pour la décoration

Dans un grand verre, mélanger le rhum, la bière au gingembre, le Sorel et le jus de citron vert avec de la glace. Garnir d'une meule de citron vert ou d'une fleur d'hibiscus, si désiré.