Nous pourrions tous profiter du temps froid et, avec lui, de la nourriture et des boissons plus lourdes que nous avons consommées toute la saison. Avec des journées plus chaudes et ensoleillées à venir, nous commençons à rechercher ce brassage de transition qui nous fera passer des plus chauds et des stouts d'hiver à des boufs plus légers et plus croquants. Pas tout à fait prêtes pour les bières de blé et les pilsners, les ales ambrées ou rouges sont le choix parfait pour cette période intermédiaire.

Les ales ambrées ou rouges de style américain sont un peu une catégorie fourre-tout, avec des exemples allant du cuivre clair à l'ambre en passant par le brun clair. Typiquement riches en malt avec un caractère caramel faible à moyen et un léger fruité, les exemples américains sont également généralement caractérisés par leur utilisation de variétés de houblon américain, produisant n'importe où de l'amertume, des arômes et des saveurs de houblon doux à bien prononcés. De corps moyen avec un alcool modéré qui se situe généralement entre 4 et 7% abv, ces bières sont grillées, copieuses et savoureuses tout en restant rafraîchissantes et propres.

Il convient de mentionner que si notre bière de premier rang dans les dégustations de ce mois-ci est une bière rouge vieillie en fût argentine (qu’ils appellent en fait une «rouge forte» en Argentine), c’est un exemple plutôt atypique du style. Ce n’est peut-être pas pour tout le monde, mais c’est certainement sortir des sentiers battus, et c’est le grand avantage de la bière d’aujourd’hui. Alors goûtez aux bières ambrées et dites bonjour au printemps!
Gros con!

91 BarbaRoja Barrel-Aged Red Ale (baril-vieilli Amber Ale Barbaroja, Argentine) 9,0% vol., 12 $ / 750 ml. Avec 480 caisses produites et fabriquées à partir de houblon de Patagonie et de malt fumé, sans parler d'un vieillissement en barriques pendant deux mois avant la mise en bouteille, c'est une bête complètement différente. Un bouquet assez intense et sucré offre des arômes de raisins secs, de dattes séchées et d'abricots, des notes de griottes et une douceur de malt de noisette infusée de chêne. De poids moyen et solidement gazéifié en bouche, on retrouve des saveurs pleines et fumées de malts grillés torréfiés et des suggestions de bois soutenues par des notes de chocolat et d'expresso brûlé menant à la finale. Doux et sec en même temps, vous pouvez à peine dire que l'alcool est aussi élevé qu'il l'est. Avec tant de complexité et de profondeur de saveurs associées à une carbonatation solide, cela promet d'être un excellent compagnon alimentaire.
90 Full Sail Amber (American Amber / Red Ale Full Sail Brewing Co, OR) 5,5% abv, 8 $ / 6 pack. Verse une belle couleur ambrée riche avec une tête bronzée. Les arômes sont doux avec de beaux esters sucrés et fruités, du malt caramel et une touche d'agrumes herbacés. La bouche est pleine et chargée d'une bonne dose de Mt. Houblon Hood et Cascade. L'équilibre entre le malt doux et l'amertume du houblon agressif est superbe, ce qui en fait un ambre intense, lourd et extrêmement agréable. La finale est nette et persistante avec des touches d'épices poivrées sur le dos.
90 Napa Smith Brewery Amber Ale (American Amber / Red Ale Napa Smith Brewery, CA) 5,75% abv, 4 $ / 22 oz. De couleur cuivre moyen avec une tête de couleur beige importante qui laisse de belles taches de laçage après la chute. Le nez est moyennement intense avec quelques fleurs de houblon qui brillent parmi les arômes de malt grillé et d'herbe fraîche. La bouche est douce et crémeuse, avec une douceur maltée et une amertume houblonnée dansant en bouche, sans parvenir à une domination complète. Une chair granuleuse persiste sur la finale sèche, accompagnée de notes de miettes de biscuits sablés. J'adore les suggestions d'accords sur la bouteille, qui comprennent des viandes grillées, des ragoûts et des fromages affinés à sec.
88 Napa Smith Brewery Lost Dog Red Ale (American Amber / Red Ale Napa Smith Brewery, CA) 7,2% abv, 5 $ / 22 oz. Une couleur abricot légèrement trouble avec une mousse blanc cassé. Le nez montre des notes de canne à sucre, de gousse de vanille et d'huiles de houblon doux. En bouche, il offre un corps moyen et une carbonatation significative avec les composants de la saveur qui se battent tous pour la dominance jusqu'à la finale, passant du caramel, la douceur du malt à plus de caractère houblonné d'agrumes, puis de nouveau à des notes de vanille en finale uniquement. être absorbé par les tanins de houblon à la fin. Une bière intéressante qui ne manquera pas de susciter la discussion.
86 Roscoe’s Hop House Amber Ale (American Amber / Red Ale Roscoe’s Hop House, NY) 5,5% abv, 7 $ / 6 pack. Verse une belle couleur cuivrée grillée avec une mousse blanche douce. Arômes de malt doux, de fruits à noyau subtils et de pâte crue, et la bouche est plutôt douce mais très vive et effervescente, chargée de caramel, de pomme verte et de miel avec des agrumes de houblon solides en finale. Une bière de session décente. Meilleur achat.
85 R.J. King Wingwalker Amber Ale (American Amber / Red Ale R.J. King Wingwalker Brewing Company, NY) 5,7% abv, 8 $ / 6 pack. Les arômes légers de houblon au nez sont soutenus par des notes de malt et de lager skunk. La bouche est également de faible intensité avec une carbonatation modérée, offrant de douces notes de malt sucré, de pomme verte séchée et de foin. La finale est douce mais propre une bière très potable.
85 Trouble Brewing Amber Ale (American Amber / Red Ale Trouble Brewing Co., NY) 4,7% abv 6 $ / 6 pack. Couleur cuivre moyen avec une tête blanche importante laissant un laçage décent. Le bouquet est léger avec des suggestions de malt légèrement grillé et de cassonade. La bouche est nette et croquante avec du pain moelleux et des céréales remplissant la bouche avec des touches d'amertume de houblon en finale. Encore une fois, très potable.
84 Cable Car Small Batch Amber Ale (American Amber / Red Ale Cable Car Brewing Co, NY) 4,5% abv, 7 $ / 6 pack. L'emballage est mignon, avec ce qui ressemble à d'authentiques accents de billets de train. La couleur est abricot doré, avec une belle tête blanche et quelques laçage. Au nez, des notes métalliques modérées avec de légères notes de grain tandis que la bouche est légère et simple avec des saveurs légères de levure suivies d'une finale de malt sucré. Un bon choix de budget.
83 Tap Room No. 21 Brewing Co Moe's Backroom Amber Ale (American Amber / Red Ale Tap Room Brewing Co., NY) 4,8% abv, 7 $ / 6 pack. Verse une couleur ambre clair clair avec peu de tête. Les arômes sont presque inexistants, avec de faibles notes de malt et de fruits à noyau. Gazéification légère et très croquante avec de légères saveurs sucrées et fruitées. Simple et facile à boire.