Règles pour faire la fête au bord de la piscine
Voici comment organiser une fête au bord de la piscine qui vous ravira, vous et vos invités, jusqu'à l'été prochain, lorsque cela se reproduira. La clé? Faites-en une affaire de brunch - pas d'enfants autorisés.
Tout est dans une décoration simple avec des touches de couleur.
Au-delà d'une piscine chatoyante et de jolis meubles de patio, utilisez des assiettes en mélamine de couleurs vives, des serviettes en tissu et des verres à pied en acrylique pour un look estival sophistiqué. Présentez vos bouchées sur des planches à découper en bois, de grands plateaux et des bols colorés pour créer un buffet simple mais saisissant. Des fleurs fraîchement coupées sur les tables ajoutent une touche de couleur supplémentaire, tout comme la disposition de vos serviettes de plage les plus fraîches.
Faites-en un buffet.
Combattez la chaleur (et évitez de rester coincé dans la cuisine) en présentant des plats via une borne libre-service. Commencez par de petits bols de collations salées pour les arrivées tôt. Lorsque plus de la moitié de vos invités sont arrivés, sortez les planches de charcuterie et de fromages. Ensuite, le gaspacho et la salade verte, garnis de tomates cerises. Tenez le bar à sandwich jusqu'à ce que tout le monde se plonge dans la piscine. Emballez les choses avec des macarons colorés et délicieux de votre boulangerie préférée.
Le menu:
• Un plateau de charcuterie avec jambon français, salami, soppressata, prosciutto, pâté ou terrine, moutarde de Dijon et chutney
• Divers petits bols d'olives
• Un plateau de fromages avec brie ou camembert, chèvre, bleu, gouda et parmigiano reggiano
• des tranches de ciabatta, de focaccia et de baguettes pour des sandwichs faits maison
• du beurre français et de l'huile d'olive extra vierge
• Une salade verte nappée de tomates cerises et de gaspacho (recette ci-dessous)
• Un plateau de bacon, de laitue, de tomates et d'avocat
• Macédoine
• Popsicles (fait maison obtient des points supplémentaires)
• Macarons
• Café et thé
Gaspacho
Une soupe froide qui peut être préparée à l'avance est parfaite pour un repas au bord de la piscine.
½ miche de pain français rassis
4 gousses d'ail
¾ tasse d'huile d'olive extra vierge
8 livres de tomates locales (8 à 12 tomates), épépinées et coupées en gros morceaux
1 poivron vert, coupé en gros morceaux
1 poivron italien, coupé en gros morceaux
1 piment jalapeño, épépiné et coupé en gros morceaux
1 concombre, pelé et coupé en gros morceaux
1 oignon espagnol moyen, coupé en gros morceaux
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de cumin moulu
¼ tasse de vinaigre de xérès
Tomate hachée, pour la garniture
Poivron vert haché, pour la garniture
Oignon espagnol haché, pour la garniture
Cassez le pain en gros morceaux avec les mains. Faites tremper dans l'eau pendant 10 minutes. Pressez l'excès d'eau du pain. Transférer le pain au robot culinaire. Ajoutez l'ail et l'huile. Traitez jusqu'à consistance lisse. Ajouter les tomates, les poivrons, le concombre, l'oignon, le sel et le cumin. Traitez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du vinaigre et laissez agir 30 secondes. Mélanger dans 1 à 2 tasses d'eau froide, selon la consistance désirée. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Pour servir, divisez en 12 petits bols ou tasses. Garnir de tomates hachées, de poivron vert et d'oignon. 12 personnes.
Sandwichs BLTA
3 livres de bacon
4 avocats moyens, pelés et tranchés
4 tomates moyennes, tranchées
12 feuilles de laitue romaine, lavées
6 rouleaux ciabatta
1 pain blanc de style Pullman, coupé en 12 tranches épaisses
Mayonnaise au wasabi (voir ci-dessous)
Mayonnaise Sriracha (voir ci-dessous)
Sel, au goût
Poivre à goûter
Pour la mayonnaise au wasabi
¾ tasse de mayonnaise
1 cuillère à café de wasabi en poudre
Fouetter le wasabi dans la mayonnaise. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Pour la mayonnaise sriracha
¾ tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de sauce sriracha
Fouetter la sriracha dans la mayonnaise. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire revenir le bacon en petites quantités. Égoutter sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier absorbant.
Placer le bacon, l'avocat, les tomates, la laitue, les petits pains et le pain sur de grands plats de service. Versez les mayonnaises dans deux petits bols séparés. Fournissez des pinces, des ustensiles de service, des couteaux et des épandeurs, ainsi que du sel et du poivre. 12 personnes.
Sans surprise, vous devriez servir une variété de boissons.
Accueillez vos invités avec le savoureux cocktail à base de Lillet, Spring Mountain Sipper (recette ci-dessous). Il est faible en alcool et riche en saveur.
Au bord de la piscine, installez des bacs remplis de glace remplis de champagne, de bourgogne et de rosé. Pour les buveurs de rouge inconditionnel, rafraîchissez du Napa Cab pour accompagner un sandwich au bacon. En ce qui concerne le mousseux, il y a beaucoup de champagnes qui ne casseront pas la banque, mais pour une alternative plus abordable, optez pour le Cava. Et quand il s'agit de rosé, choisissez-en un provençal.
Cocktail d'été au bord de la piscine: Spring Mountain Sipper
1 750-ml bottle Lillet Rouge
1 bouteille de 750 ml de limonade française pétillante Lorina
2 onces de jus d'orange fraîchement pressé
1 citron vert, coupé en roues
1 orange, coupée en roues
1 citron, coupé en roues
Dans un pichet en verre de 64 onces, ajouter le Lillet Rouge, la limonade et le jus d'orange. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter de la glace pilée dans le pichet jusqu'à ce qu'il soit presque plein. Remplissez 12 verres de glace. Garnissez chaque verre d'une tranche de citron vert, d'orange et de citron. 12 personnes.
Autres choses à faire et à ne pas faire de la part des experts:
Peu de gens organisent une fête à la piscine comme Liz Marston et son mari, Jamie Leahy, propriétaires de Marston Family Vineyards dans la Napa Valley. Ils sont célèbres pour leurs brunchs au champagne du dimanche, et cela ne fait pas de mal qu’ils aient la toile de fond parfaite pour l’affaire. Leur piscine est perchée au sommet de Spring Mountain, surplombant Sainte-Hélène. Nous les avons sollicités pour leurs meilleurs conseils.
Sur le vin: “Rien ne complète mieux un après-midi au bord de la piscine que du champagne! Gosset, Billecart-Salmon et Agrapart sont des incontournables de notre glacière. Pour nos clients qui préfèrent les vins tranquilles aux bulles, nous proposons une gamme d'options en plus de notre MFV Estate Cabernet Sauvignon et Albion. Nous sortons toujours quelques bouteilles de la cave avec nos amis de la Napa Valley - Corra, Fait-Main, Hourglass, Keever, Realm, pour n'en nommer que quelques-uns - aux côtés de Bourgogne blanc et de rosé provençal.
Sur la nourriture: «Nous apprécions des plats simples de nos fournisseurs locaux à Sainte-Hélène. Nous commençons par un plateau de fromages et une variété de jambon et de salami du Sunshine Market et du pain Acme fraîchement sorti du four. Notre gaspacho fait maison est également parfait pour les après-midis plus chauds. Récemment, nous avons présenté un bar «BLTA» à construire pour nos clients et une sélection de pains et de salades préparées de Model Bakery.
Sur les activités: «Une partie de pétanque ou de fers à cheval est toujours amusant, mais le meilleur conseil que nous ayons trouvé pour garder les invités actifs et engagés est de continuer à faire éclater du champagne. Incroyable comme ils graviteront vers le son d'un bouchon de champagne!
