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Bière,

Rosso e Marrone: hier et aujourd'hui

Quand j'ai revu Captain Lawrence Brewing's Rosso e Marrone, une American Sour Ale fermentée avec du raisin et vieillie en fûts de chêne, à la fin de 2009, j'ai été époustouflée. J'étais depuis longtemps fan de bières acidulées, et la complexité et la profondeur que cette bière avait à offrir étaient tout simplement hors de ce monde. Ce samedi, Captain Lawrence sortira son deuxième lot de Rosso e Marrone, et je me suis demandé quel meilleur moment qu'aujourd'hui pour revenir sur la première mise en bouteille de la bière et considérer son développement ainsi que sa comparaison avec la nouvelle offre.



Publié d'abord dans le numéro du 1er décembre 2009 de Wine Enthusiast, puis à nouveau comme la bière n ° 1 dégustée en 2009 dans le numéro du 31 décembre, voici ma note originale:

95 - Captain Lawrence Rosso e Marrone (American Sour Ale Captain Lawrence Brewing Co, NY) 10,0% abv, 12 $ / 375 ml.
Une bière de couleur ambrée, vieillie en fûts de chêne français et américain pendant plus de deux ans avec des brettanomyces, des raisins Merlot et Zinfandel ajoutés. Arômes proéminents de couverture de cheval, de foin humide et de terre soutenus par des notes de rhubarbe, de vinaigre, de griotte, de chêne imbibé de vin et de raisins rouges acidulés. La bouche est aussi intense que le nez mais avec plus de notes de chêne avec du cuir, du pamplemousse et des fruits à noyau à peine mûrs. Avec une forte effervescence et une acidité vivifiante, tout est parfaitement équilibré et intégré. Finale sèche avec une pointe de douceur persistante et des tanins souples.

Alors que je goûte à nouveau la bière aujourd'hui, je suis toujours impressionné par la complexité et l'intégration que l'on retrouve simultanément dans le verre. Il se passe vraiment tellement de choses, tellement de composants différents, mais ils semblent danser et tourner ensemble à l'unisson parfait, amenant toute l'expérience à un niveau presque éthéré. Tous les composants sont peut-être encore plus équilibrés qu'ils ne l'étaient lorsque j'ai initialement examiné la bière, mais toujours avec toute la puissance et le courage du monde. Cela confirme simplement qu'il s'agit d'une bière qui appartient vraiment à une cave, et sera un vrai bonheur à voir évoluer dans les années à venir.



Vous n’en avez pas dans votre cave? N'ayez crainte, le lot n ° 2 sera mis en vente ce samedi à 10h à la brasserie.

Frais, nerveux et affirmé, le lot n ° 2 montre sa jeunesse dès le premier nez. L'acidité vous envahit comme un coup de pied rapide au visage, suivie de notes d'huile de pamplemousse et d'agrumes de citron vert aux côtés de réglisse, de cassis et de basse-cour. La carbonatation est assez affirmée en bouche, et seulement augmentée par la vive acidité. Les saveurs sont assez intenses: forte couverture de cheval humide, pâte à pain levée, confiture d'abricot et chair de griotte. La finale est interminable, évoluant pour ce qui semble être une éternité à travers des notes de fruits frais aux notes de cuir animal aux épices douces douces et enfin aux champignons sauvages carmalisés exotiques. Le résultat final: une infusion qui envoie des frissons dans tout votre corps.

Montrant toute la promesse de sa première création, et peut-être plus, Rosso e Marrone Batch # 2 est une bière conçue pour vieillir, bien que certaines personnes (moi y compris) apprécieront certainement sa jeunesse vibrante maintenant. Il manque une partie de la finesse et du développement que la première mise en bouteille offre actuellement, mais je ne doute pas qu'avec le temps passé dans votre cave et un peu de TLC, il y arrivera si vous le souhaitez. Ma suggestion: prenez-en autant que vous le pouvez pour en profiter maintenant et en goûter un par an à venir.
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