Il n’ya pas de meilleur moyen de conclure le Mois national de la crème glacée que de célébrer ses derniers jours avec cette boisson à base de bière de racine et de crème glacée, une spécialité du restaurant et bar à vins Nios à New York. Le maître mixologue du restaurant, Jacques Bezuidenhout, est réputé pour ses cocktails ludiques, comme ce riff sur un classique de l'été.

Flotteur de soda à la salsepareille

Gracieuseté de Restaurant et bar à vins Nios , New York, NY.

2 onces de whisky Tuthilltown Hudson Baby Bourbon
6 onces de soda à la salsepareille de Hansen
3 onces de glace au chocolat
2 onces de Guinness Stout, flottant sur le dessus
Cerise Bing, trempée dans du Bourbon, pour la garniture

Versez le bourbon dans une chope de bière glacée suivie du soda à la salsepareille refroidi, en ajoutant lentement le soda jusqu'à ce qu'il atteigne environ 2 pouces sous le bord. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, placez deux rondelles de glace à la vanille sur le bord du verre, permettant au soda de mousser en dessous. Insérez une paille et une cuillère à long manche entre les cuillères à glace, puis complétez avec la Guinness Stout. Décorer avec la cerise Bing imbibée de bourbon.

Conseil du mixologue: La glace doit être positionnée sur le verre juste à droite: si elle repose trop profondément dans le verre, la mousse débordera si elle est située trop haut sur le bord, il n'y aura pas assez de mousse produite pour appeler cela un vrai soda.

Pour la recette du cocktail Zin Cup de Jacques Bezuidenhout, Cliquez ici .

Pas seulement un dessert