René Redzepi prend Noma sur la route
Titres
Le célèbre restaurant de Copenhague de René Redzepi, Noma, devrait ouvrir une boutique éphémère de 10 semaines à Sydney, en Australie, en janvier 2016. Après son pop-up récemment réussi au Japon, cette nouvelle entreprise se concentrera sur les produits australiens locaux de saison, selon Mangeur . «Des fruits tropicaux du nord à la feuille de poivre indigène de Tasmanie, des poissons et crustacés immaculés du sud et toutes les nouvelles merveilles exotiques entre les deux, nos incursions de recherche nous emmèneront dans la brousse, autour de chaque rivage, en désherbant notre chemin. à travers Flinders et l'île Kangourou », a déclaré Redzepi dans un communiqué. Le site de Noma à Copenhague sera fermé pendant la période de 10 semaines afin de transférer tout le personnel en Australie. Pendant que Noma est fermé, découvrez les autres repaires ouverts par son ancien >>>
Trois mois après l'explosion mortelle de la distillerie Silver Trail du Kentucky qui a tué un homme et en a blessé un autre, le commissaire des incendies de l'État du Kentucky a publié une déclaration indiquant que la cause de l'explosion était due à une pression qu'un lot de distillation de moonshine n'était pas en mesure de gérer en raison à une soupape de décharge défectueuse, selon Le commerce des boissons . 'Cela a provoqué une surpression immédiate qui a rompu le fond de l'alambic et l'a fait franchir la porte', indique le rapport. «La soupape de décharge de pression ne s'est pas ouverte car le constructeur de l'alambic a installé une soupape trop grande pour un pot de cette taille en plus d'être conçue pour un chauffe-eau.»
Upland Brewing Company, de Bloomington, Indiana, ajoute une nouvelle bière à sa série Side Trail, appelée «Bottled Blonde». selon leur blog . Fabriquée avec du houblon Centennial et Cascade, la gagnante du brassage UpCup Homebrewing Competition 2015 est la cinquième bière de la série Side Trail. Il sera disponible dans la zone de distribution de la brasserie à partir du 15 août.
Dans le commerce
Tom Nichol, ancien maître distillateur de Tanqueray Gin, produira un nouveau gin pour J. Rieger & Co. après avoir récemment pris sa retraite, selon le Journal des affaires de Kansas City . Andy Rieger, propriétaire et exploitant de J. Rieger & Co., a déclaré qu'une fois qu'il avait appris que Nichol prévoyait de prendre sa retraite, il voulait le faire sortir à Kansas City, Missouri, où la distillerie de Rieger est basée. Rieger espère avoir Nichol - qui a plus de 40 ans d'expérience dans la distillation - travailler sur le gin en août.
Diageo et Cruzan Rum, une filiale de Diageo PLC, qui produit Captain Morgan, fait face à une accusation de violation de l'agence environnementale des îles Vierges américaines, selon Yahoo! La finance . Les producteurs de Sainte-Croix ont reçu des plaintes de citoyens de Sainte-Croix, affirmant que l’éthanol des installations de Diageo et de Cruzan a créé de la moisissure noire dans leurs maisons et sur leurs voitures et bateaux. Selon l'article, les habitants de plusieurs communautés de Sainte-Croix affirment qu'un «champignon d'apparence de suie s'est accumulé dans leurs quartiers, y compris sur les citernes d'eau et les arbres fruitiers». Le recours collectif exigerait des deux sociétés qu'elles «installent une technologie pour capturer les émissions d'éthanol et payer des dommages-intérêts aux propriétaires», selon Yahoo! .
Sur la scène
La rédactrice en chef et critique Anna Lee Iijima a pris la route à la recherche de vins de l’État de New York dignes de son âge, et elle l’a trouvé dans le Wolffer Estate Vineyard de Long Island.
Suivez notre hashtag #WEtaste pour obtenir des conseils sur la route, comme cette trouvaille montréalaise de la rédactrice en chef Susan Kostrezwa et de la rédactrice numérique associée, Joseph Hernandez.
