Hong Kong a fait la une des journaux en 2011, et pas seulement grâce à ses nouveaux hôtels et restaurants classés Michelin. Le marché du vin de Hong Kong a explosé, grâce aux ventes aux enchères de vins et à une multitude de nouveaux investisseurs. Alors que les investisseurs en vins asiatiques continuent de dépenser des millions sur le marché, Wine Enthusiast Magazine s’est entretenu avec Charles Curtis, maître du vin et responsable du vin pour Christie’s Asia, pour en savoir plus sur l’évolution du marché asiatique du vin au cours des dernières années.

ENTHOUSIAST DU VIN: Comment les habitudes d'achat et de vente de vin ont-elles évolué au fil des ans en Chine?

CHARLES CURTIS: Le marché du vin en Chine et à Hong Kong se développe très rapidement. Au cours des 12 à 18 derniers mois, les collectionneurs asiatiques ont appris très rapidement. La Bourgogne et Bordeaux sont les meilleurs vendeurs, et l'accent est mis sur la connaissance du vin. Au début, l'expérience de la vente aux enchères faisait partie intégrante de leur amour du vin. Ils achetaient du vin aux enchères parce qu'ils adoraient aller aux enchères. C'était une chose très sociale. Les prix ont été très élevés et il y avait une prime certaine payée sur certains lots à Hong Kong qui ne se produisait pas nécessairement sur d’autres marchés. Maintenant, non seulement les gens sont plus nuancés dans leur vision du vin qu'ils veulent essayer, mais ils sont également très avertis sur les prix. Ils ne sont pas disposés à payer trop cher et une grande partie de cette prime s'est évaporée. Maintenant, la prime est sur la production limitée et les vins millésimés.

NOUS .: Christie’s a géré quelques enchères remarquables à Hong Kong. Comment le marché de la vente aux enchères de vins a-t-il évolué en Asie ces dernières années?

DC: Nous avons certainement vu des ventes marquantes. Nous avons mis beaucoup plus de vin sur le marché et le marché a tout absorbé, grâce au dynamisme continu de la demande. La vente de mars comprenait une grande sélection de bourgognes et de vins plus anciens qui nécessitaient une certaine appréciation que je n'étais pas sûr que le marché chinois comprendrait. Cependant, la montée en flèche des achats de Bourgogne et le niveau de confort d'achat de vins plus anciens ont été surprenants. Au début, il y avait des prix vraiment fous qui faisaient les gros titres dans le monde entier. Cette croissance précoce a été alimentée par quelques personnes qui achetaient avec enthousiasme. Il y a aussi un énorme intérêt en ligne. Nous avons vendu près de 40% de nos lots à des acheteurs en ligne cette année.

NOUS .: Quelles sont les meilleures ventes de vin en Asie?

DC: Bourgogne et Bordeaux. Le premier lot de l'année pour nous était une verticale de 25 caisses de Château Lafite Rothschild pour 4,2 millions de dollars de Hong Kong (539 280 dollars).

NOUS .: Quels sont vos vins préférés de Chine?

DC: Un accompagnement inattendu mais délicieux à la cuisine est baijiu . En sirotant après le dîner comme vous le feriez avec un cognac ou un écossais, c'est un complément vraiment intéressant à la cuisine asiatique.

NOUS .: Quelles sont les tendances du vin en Chine que vous prévoyez ou auxquelles vous ne vous attendiez pas ces dernières années?

DC: Ce qui m'a vraiment impressionné au cours des 12 derniers mois, c'est qu'il y a eu un véritable développement du bon vin en Asie. L'intérêt est impressionnant et encourageant. [En 2010] Hong Kong a pris la relève en tant que centre numéro un pour le volume des ventes de vins fins et rares - elle domine désormais le marché. Les États-Unis ont été [numéro un] pendant environ 20 ans. Les acheteurs de Hong Kong assurent l'écrasante majorité du chiffre d'affaires du vin en Asie. En ce qui concerne les attentes, les préoccupations concernant l'industrie se dissipent maintenant. La première chose dont tout le monde avait peur, c'est qu'il s'agissait d'une bulle, mais les ventes récentes ont montré que ce n'était pas le cas. Ce n’était pas un éclair dans le plan, mais un développement réel et durable.