Repousser les limites de la ville
Partout aux États-Unis, des vignerons pionniers cultivent du raisin et produisent du vin dans les limites des villes. Bien que San Francisco soit la capitale viticole urbaine régnante avec un total de 16 établissements vinicoles, NYC gagne du terrain, attirant l'attention du monde du vin avec son vignoble d'une ville et ses deux établissements vinicoles indépendants installation de concassage personnalisée). Voici un aperçu de la culture du raisin dans la Big Apple.
Les pionniers
Sur les 47 acres Ferme du comté de Queens , Gary Mitchell, directeur des opérations, a planté un peu moins de deux acres de vignes en 2004, créant le premier vignoble moderne à New York. En 2006, des raisins Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon ont été récoltés, et 436 caisses du mélange rouge de Queens County Farm Winery, Adriance (du nom de la famille néerlandaise qui a construit la ferme), ont été fabriquées. En 2007, le Chardonnay est prêt et rejoint les rouges. Chaque année, environ deux fois plus de raisins ont été achetés auprès de petits producteurs pour constituer le millésime. Aujourd'hui, 2008 est en cuves de fermentation chez Premium Wine Group à Mattituck, Long Island, où le vin est élaboré, vieilli et mis en bouteille. Une fois la licence de vente au détail approuvée, les vins ne seront vendus qu'au QCFM.
À Red Hook Winery à Brooklyn, les raisins de Long Island sont transportés par camion vers l'usine pour être concassés, fermentés, vieillis et mis en bouteille sous le label Red Hook Winery. Créée par Mark Snyder, propriétaire du distributeur de vin Angels ’Share Wines, Red Hook emploie deux vignerons californiens emblématiques, Robert Foley (Foley Estates) et Abe Schoener (Scholium Project), qui travaillent chacun avec la moitié des raisins. Snyder dit qu'il voulait créer un artisanat industriel à Brooklyn et aider à susciter un intérêt et un buzz pour les vins de Long Island. La production totale de la première année (2008) de chardonnay, sauvignon blanc, gewurztramner, viognier, cabernet franc, cabernet sauvignon et petit verdot était de 400 à 500 caisses, avec seulement quelques caisses de chaque vin. Lorsque les vins seront prêts, ils seront vendus aux restaurants locaux et aux cavistes. Pour contacter, envoyez un courriel à AngelsShareWine@aol.com.
Cave de la ville , juste au nord du Holland Tunnel à Manhattan, est un domaine viticole personnalisé - un stylo payant où les individus avec 8 000 à 12 000 $ (par baril / 230 bouteilles) peuvent s'adonner à leur amour du vin en fabriquant le leur. Le promoteur de musique bien connu Michael Dorf (de renommée Knitting Factory) a créé cette cave dans une ancienne usine. Les cuves de fermentation en acier inoxydable, les salles de vieillissement en barrique et un quai de chargement privé confèrent à l'espace une impression de fantaisie. Il sert également de restaurant et de lieu pour des cours et des spectacles de musique. Les raisins du premier écrasement provenaient de Californie et de l'Oregon. Sur les 10 000 caisses qui seront éventuellement produites, un tiers sera vendu au restaurant. La prochaine vague de vinification de Manhattan
Alie Shaper espère avoir un domaine viticole à Brooklyn, mais affirme qu'il reste encore quelques années. Pour l'instant, l'ingénieur devenu vigneron utilise le Premium Wine Group (à Mattiticuk, Long Island) pour broyer, fermenter et vieillir Oenologie de Brooklyn vins qu'elle élabore à partir de raisins de Long Island. Son premier vin, un Merlot 2005, a fait la carte des vins de la NYC’S Gramercy Tavern. Les rouges 2006 (y compris le Merlot et un mélange Social Club Red) et les blancs 2007 (Viognier, Chardonnay et Social Club White) ont été lancés et sont disponibles dans les détaillants locaux, y compris Heights Chateau et Morrell’s. Les artistes de Brooklyn ont conçu les étiquettes, qui peuvent être décollées.
Paul Wegimont et Greg Sandor se sont battus contre la bureaucratie de l'État et de la ville pour obtenir un permis de faire du vin à leur Salle de dégustation de Bridge Vineyards Urban Winery à Williamsburg. Alors qu'ils espéraient commencer en 2008, le premier round est allé aux bureaucrates, et ils se regroupent pour la prochaine charge. Ainsi, la production de leur pont Brooklyn Red and White reste au Premium Wine Group. En attendant, BVT fait de bonnes affaires en tant que bar à vins et restaurant, servant de 20 à 25 vins de l'État de New York.
Plus loin dans le futur, au Jardin botanique de Staten Island, un vignoble biologique de 2 000 pieds est en préparation. Le plan est de produire 7 000 bouteilles (total) de Merlot, Cabernet Sauvignon et Sangiovese par an. Le vin ne sera pas à vendre mais sera plutôt offert en cadeau aux dignitaires en visite.
