ProWein , l’un des plus grands événements annuels du commerce du vin au monde à Düsseldorf, en Allemagne, a attiré plus de 55 000 visiteurs de 126 pays et présenté 6 200 exposants de 59 pays, des chiffres records pour le salon.

En guise de conclusion à l'événement de trois jours, un chercheur de marché basé au Royaume-Uni Intelligence du vin a tenu une conférence de presse mettant en évidence les tendances de consommation mondiales. La directrice générale, Lulie Halstead, a présenté six motivations clés des consommateurs à l'origine de ces tendances, et que vous soyez un professionnel de l'industrie du vin ou un passionné de vin, vous voudrez savoir ce qu'il faut rechercher:

La personnalisation est la clé

Les consommateurs exigent de plus en plus que les produits et les événements soient adaptés spécifiquement à leurs besoins et préférences uniques. Cela est évident dans les restaurants qui permettent aux convives de choisir des sièges lors de la réservation en ligne. «Tous les consommateurs ne veulent pas quelque chose d'unique, mais ils veulent avoir le choix», a déclaré Halstead.

Soyez transparent

Fournir des informations et des consommateurs et être totalement transparent sur les produits est extrêmement important de nos jours. Les acheteurs veulent savoir où se situe une marque ou un produit sur les plans éthique, social et environnemental. Ils posent des questions telles que «Comment garantissez-vous que votre produit est authentique et que représentez-vous?»

Tout est question de bien-être, à l’intérieur comme à l’extérieur

Les consommateurs s'intéressent de plus en plus à l'idée de «bien-être» - et cela va au-delà du simple physique pour inclure le social, l'émotionnel et le mental, selon les résultats. 'Il ne s'agit plus seulement de courir des marathons, mais aussi de s'amuser, d'atteindre le calme', ​​a déclaré Halstead, citant la croissance explosive des livres de coloriage pour adultes, par exemple. En ce qui concerne les boissons alcoolisées, elle a noté le lancement d'une bière Guinness à 0% vol. disponible en Indonésie, tandis que d'autres bières artisanales contiennent désormais des ingrédients comme le thé vert et le kombucha. Les vins à faible teneur en alcool sont une autre indication de cette poussée vers le concept de bien-être global.

Les mini bouteilles sont de gros tirages

À mesure que les ménages d'une seule personne augmentent, l'intérêt pour les bouteilles plus petites augmente. Associé à l'évolution des habitudes d'achat, les formats traditionnels et les tailles de bouteilles ne sont plus toujours les achats les plus idéaux. Pour le vin, cela rend les demi-bouteilles beaucoup plus viables économiquement, et les flacons de vin sont également de plus en plus courants.

La livraison rapide est un must

Poussée par la technologie et les changements de mode de vie urbain dans les pôles métropolitains, la livraison rapide est considérée comme un moteur de décision clé pour les consommateurs.

Trouvailles focalisées au laser

Face à un choix écrasant, les consommateurs d’aujourd’hui veulent des marques qui se concentrent sur un seul produit. Selon eux, la spécialisation renforce la confiance et une obsession délibérée pour un produit unique est devenue un modèle commercial réussi. Halstead a cité des restaurants spécialisés dans un ingrédient particulier, par exemple les œufs. Ou encore la cave espagnole Vina Maris, spécialisée dans un petit nombre de vins monocépages vieillis sous l'eau en Méditerranée.

Sur l'avenir du marché américain du vin

Wine Intelligence a également révélé de nouvelles recherches sur les futurs consommateurs de vin des États-Unis, basées sur les opinions de plus de 80 000 personnes interrogées. Le directeur de l'exploitation de l'organisation, Richard Halstead, a noté que la population de buveurs de vin aux États-Unis évoluait profondément. «Nous sommes au milieu d'une transformation», a-t-il déclaré. Voici quelques-unes des principales conclusions:

Il devient de plus en plus grand

Avec 93 millions de buveurs réguliers de vin, les États-Unis sont le plus grand marché du vin au monde en volume et en valeur. Halstead s'attend à ce que ce chiffre passe à 110 millions de buveurs réguliers de vin d'ici 2025, un nombre tiré par la croissance démographique et la pénétration du vin, quelle que soit la prédominance de la bière et des spiritueux.

Segmentation

La recherche a identifié trois segments futurs particulièrement pertinents pour les prévisions à 10 ans, chacun suivant les membres de la génération X nés entre 1965 et 1980: Anciens milléniaux né entre 1980-1985 Jeunes milléniaux né en 1985–1995, et le soi-disant « Next-Gens » né en 1995 ou après et atteignant maintenant l'âge légal pour boire.

Aujourd'hui, ces trois segments représentent 30% des buveurs de vin américains réguliers, et d'ici 2025, ils représenteront probablement 50%. Ces cohortes diffèrent considérablement. Alors que les jeunes milléniaux «préféreraient une expérience cool à un produit cool,» Next Gens «préférerait un produit cool à une expérience cool.» Cinquante-sept pour cent des Next Gens se sont dit: 'Je pense que le vin est intéressant et j'aimerais en savoir plus à ce sujet.' Les Next Gens dépenseront probablement beaucoup plus par bouteille d'ici 2025 que les Young Millennials.

Les Hispaniques sont d'importants consommateurs de vin

Halstead a également identifié l'importance croissante des consommateurs de vin hispano-américains sur le marché. À l'heure actuelle, les Hispaniques représentent 10 millions ou 11% des buveurs réguliers de vin aux États-Unis, et d'ici 2025, cela augmentera probablement à 16% (ou 17 millions), 22% d'ici 2030, 29% d'ici 2050, et selon Halstead, ils sont une «catégorie très importante».