Décortiquez vos propres huîtres: Couvrir une table avec du papier journal et fournir une ou plusieurs sortes d'huîtres sur un grand plateau avec de la glace pilée, des couteaux à huîtres et peut-être un gant de protection ou deux. Disposez quelques onctions d'huîtres, comme des quartiers de citron, du raifort, de la sauce piquante et du Prosecco mélangés à des échalotes hachées et des feuilles de fenouil hachées.

Olives rôties: Combinez de grosses olives charnues, telles que Cerignola, Gaeta et Alfonso, avec de l'huile d'olive, de l'ail, des graines de fenouil et du zeste d'orange. Rôtir environ 10 minutes dans un four à 400 ° F.

Barre Crostini: Déposer les tranches de baguette légèrement grillées avec des garnitures, comme de la mozzarella fraîche, des poivrons rôtis, de la petite roquette, du salumi (soppressata, mortadelle, salami, coppa, prosciutto di Parma, etc.) et une bonne huile d'olive. Invitez les invités à assembler leurs propres crostini.

Épluchures de légumes frits: Après avoir enlevé les extrémités et la peau des légumes-racines, comme la courge musquée, les carottes et les panais, continuez à former des lanières avec votre éplucheur. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égoutter et assaisonner avec un mélange de sucre, sel, cumin et poivron rouge moulu.

Petits biscuits et jambon: Déposer de petites boules de pâte à biscuits au babeurre sur une plaque à pâtisserie. Fendre les biscuits chauds après la cuisson et les garnir de jambon cuit au four et d'une touche de moutarde créole. Les légumes marinés, comme le gombo, les poivrons et les oignons sont excellents avec ceux-ci.