Contrairement aux résolutions globales auxquelles je ne parviens généralement pas à m'en tenir - perdre du poids, aider davantage à la maison, trouver un meilleur emploi (est-ce encore possible?) - cette année, j'espère pouvoir conserver certaines de mes résolutions en les rendant liées au vin. Voici.

Terminer le soutirage de la cave

Je n'ai pas un grand espace - il ne mesure que 5 pieds de large sur 6 pieds de profondeur - mais il manque terriblement de soutirage, ce qui complique l'accès à bon nombre de mes vins. Certains deviennent longs dans la dent simplement parce qu’ils sont dans un étui enterré sous six ou sept autres. California Chardonnay du milieu des années 1990, ça vous dit? Je vais bien. avec la bouteille occasionnelle qui s'égare et se révèle être au-dessus de la colline, mais cela doit être corrigé tant une grande partie de ma collection ne gaspille pas.

Boire plus largement

Mon travail nécessite que je me spécialise dans certaines régions viticoles. Donc ce que je bois penche fortement vers les vins d'Australie, de Nouvelle-Zélande et de la vallée du Rhône en France. Pourtant, j’ai récemment eu un joli mélange de cabernet franc de Hongrie, dont je n’aurais jamais deviné l’origine. Il y a plus de bons vins provenant de plus de régions du monde que jamais auparavant, alors je me promets d’explorer (avec un esprit ouvert) davantage les inconnus.

Devenir sale

Une ironie à laquelle j’ai longtemps réfléchi est que les critiques ont rarement une expérience pratique dans leur domaine d’expertise. Les critiques de cinéma peuvent regarder une tonne de films, mais combien en ont-ils fait? Alors cette année, je vais m'essayer à la fabrication du vin. Si ce n’est pas ma propre petite création, au moins je passerai un peu de temps à aider dans une cave pour mieux comprendre ce qu’il faut pour mettre du bon vin dans un verre.

Écoutez plus et parlez moins

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