Le Office autrichien de commercialisation du vin a annoncé la ratification des 10^eDAC plus tôt ce mois-ci. Le DAC Schilcherland à Weststeiermark est une région connue pour ses vins rosés secs élaborés à partir du cépage Blauer Wildbacher.

Cela rehaussera le profil international et la visibilité d'un vin jusqu'ici souvent négligé d'un cépage obscur. Cette initiative montre l’évolution énergique de ses lois sur le vin en Autriche, passant d’un modèle de niveau de qualité d’inspiration allemande à un système d’appellation fondé sur la provenance, établissant fermement l’origine et la typicité comme principes directeurs.

DAC ou Contrôles stricts en Autriche , qui se traduit à peu près par district autrichien contrôlé, fonctionne à peu près de la même manière que l’AOC ou appellation d’origine contrôlée française, en définissant les types de raisins qui peuvent être utilisés et les endroits où ils peuvent être cultivés.

'Cela contribuera à stimuler les exportations, il ne fait aucun doute', a déclaré Willi Klinger, le chef du conseil. «Le DAC Schilcherland n'est qu'une première étape dans la restructuration de tout le système d'origine de Steiermark (Styrie)», a-t-il déclaré en se référant à la région montagneuse du sud-est de l'Autriche.

«Nous travaillons sur un système DAC complet pour les trois zones de Steiermark, idéalement prêt à temps pour le millésime 2018. Le Burgenland (l'État le plus à l'est de l'Autriche) reçoit également un nouveau CAD », a déclaré Klinger.

Il y aura Rosalia DAC, qu'il a décrit comme une zone entre Leithaberg DAC et Mittelburgenland DAC qui produira des vins rouges et rosés à partir de raisins Blaufränkisch et Zweigelt.

«Enfin, le Ruster Ausbruch, le vin le plus historique d’Autriche, pourrait également avoir son propre DAC-parapluie», a ajouté Klinger.

Une modification de la loi sur le vin en 2001 a créé les CAD. Le premier, Weinviertel DAC, a été accordé pour le Grüner Veltliner typique de la région, en 2003. Depuis lors, neuf autres ont été ajoutés, consacrant les styles de vin historiques dans la loi, le plus inhabituel étant le Wiener Gemischter Satz, l'assemblage de champ viennois, qui a obtenu le statut de DAC en 2013. Cela a reconnu l'habitude historiquement répandue mais presque éteinte de planter plusieurs cépages dans un même vignoble pour être vinifiés ensemble.

La création de Weinviertel DAC a contribué à transformer la région d'une source de vin en vrac à un producteur de qualité. Depuis sa création, le Weinviertel DAC a plus que triplé la mise en bouteille du Grüner Veltliner de 1,5 à 4,9 millions de bouteilles par an. Ulli Hager, directeur du Comité régional des vins de Weinviertel, estime que les exportations ont augmenté de 12 à 15% au cours de la même période.

Les CAD relient les régions à leur cépage typique et à un style de vin typique et historique. Bien que cela fonctionne bien dans les régions avec un ou deux cépages prédominants ou des assemblages établis, le processus pour des régions plus diversifiées est semé d'embûches et de compromis.

Comme les 17 ans du monde^eplus grand pays producteur de vin, l'Autriche a déclaré des chiffres d'exportation records pour 2016, citant des expéditions totales de 148 millions d'euros, soit une augmentation de 64 pour cent de la valeur au cours de la dernière décennie. En 2016, les exportations vers les États-Unis, troisième marché d'exportation de l'Autriche après l'Allemagne et la Suisse, ont dépassé pour la première fois la barre des 12 millions d'euros avec une augmentation des ventes de 12%.