Rencontrez votre bière préférée par temps chaud
À une époque moins éclairée de consommation de bière, le temps chaud signifiait des lagers légères et aqueuses. Bien sûr, ils pourraient se rafraîchir, mais ils ont laissé le palais en manque.
Maintenant, grâce à une vaste mer d'importations de kölsch en provenance d'Allemagne, ainsi qu'à des versions nationales du style, vous n'avez plus à sacrifier le goût pour le pouvoir désaltérant. Faible en alcool, mais grande en saveur, il a été littéralement brassé pour la première fois en plein air les jours chauds et ensoleillés.
Cette bière née à Cologne gagne son statut de bière de saison chaude exceptionnelle en brouillant la frontière entre les bières d'hiver et les lagers de l'été.
Kölsch commence comme une bière, mais se termine comme une bière blonde. Il est d'abord fermenté à des températures chaudes avec des levures de bière, qui lui confèrent un arôme fruité. Il se conditionne ensuite à des températures fraîches comme une bière blonde, créant une croustillance rafraîchissante.
«Kölsch incarne l'équilibre parfait entre le malt léger, le houblon floral délicat et les fruits subtils croquants», déclare Brock Wagner, fondateur de Saint Arnold Brewing Company, qui fabrique la tondeuse à gazon Fancy de style kölsch. 'C'est une bière rafraîchissante qui a une quantité trompeuse de complexité.'
Compte tenu de sa nature agréable, le kölsch est polyvalent lorsqu'il s'agit d'accompagner la nourriture. Il excelle avec des plats légers comme les salades, les ceviches, les crustacés et le saumon, ainsi que les saucisses, le poulet grillé et les fromages, comme le brie et le camembert.
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5 bières à la Kölsch à craquer ce printemps
Freigeist Ottekolong
Riche en saveur et en humour, le complexe allemand Ottekolong («Eau de Cologne») est une version traditionnelle du kölsch, avec du houblon supplémentaire et sans filtration.
Reissdorf Kölsch
Fondé en 1894, le Reissdorf de Cologne est spécialisé dans ce kölsch exceptionnellement raffiné et délicatement floral. C’est un porte-étendard.
Mère Terre Brewing Endless River
Ce looker doré de Caroline du Nord descend bien et croquant, avec un bouquet herbacé et un goût subtilement fruité. C’est sensationnel avec les fruits de mer.
Schlafly Kölsch
Légèrement fruité et croustillant, ce rafraîchissant de Saint Louis est fabriqué à partir d'une souche de levure achetée à Gaffel, une brasserie de Cologne Kölsch.
Capitaine Lawrence Captain's Kölsch
Brassé juste au nord de New York, ce kölsch à boire propre et ultra-croustillant pourrait être le meilleur ami d'un hamburger. Vous adorerez son arôme citronné vif et son acidité rafraîchissante.
