Des frites coupées à la main imbibées de cabernet sauvignon accompagnées d'un verre de bien-être - ce n'est que l'un des plats proposés au menu Partake par K-J , Le nouveau restaurant et salon de dégustation de Kendall-Jackson Wine Estates ouvrira le 25 mars 2013 dans le centre-ville de Healdsburg.

«Healdsburg est en train de devenir une destination culinaire de classe mondiale tout autant qu'une destination vinicole incroyable», déclare le chef exécutif du K-J, Justin Wangler. «C’est la plaque tournante de Wine Country et l’endroit que tout le monde veut être.»

Barbara Banke, propriétaire de K-J, est d'accord. «C'est un concept innovant qui élève l'exploration du vin et de la nourriture avec la sophistication de la gastronomie», dit-elle.

Pouvant accueillir 55 personnes, le menu Partake by K-J’s Bites and Flights sera organisé pour présenter des ingrédients provenant des jardins biologiques du domaine viticole à proximité, des fromages artisanaux, des huiles d'olive et de pépins de raisin du domaine, ainsi que des pains à base de farine de raisin. Que contiendra la carte des vins? Vous l'avez deviné - les embouteillages Kendall-Jackson, comme Kendall-Jackson Highland Estates Camelot Chardonnay. Des cours d'éducation sur le vin et des séminaires sur des sujets allant de la fabrication du vin à la sélection du bon verre pour une gorgée spécifique seront également disponibles au restaurant.

«De plus en plus de vignobles se concentrent sur la nourriture», dit Wangler. «[Ils] produisent également des vins plus conviviaux. À terme, il plaira aux habitants et aux visiteurs à la recherche d'une destination gastronomique autant que d'une dégustation de vin. '

Partake par K-J sera ouvert tous les jours de mai à octobre de 11 h à 22 h, fermeture à 20 h de novembre à avril.