Récolte 2015 de l'Italie: un premier regard
Quiconque a voyagé en Italie en juin ou en juillet se souvient peut-être de la chaleur impitoyable qui a envahi la péninsule pendant une grande partie de l'été. En fait, juillet a été le plus chaud jamais enregistré, encore plus chaud que le torride millésime 2003.
Cependant, les comparaisons s'arrêtent là. Alors qu'une sécheresse continue et des températures excessivement chaudes ont ponctué 2003 d'avril à octobre, cette année a connu des conditions météorologiques normales jusqu'à l'été. Un hiver froid et humide et une source fraîche et pluvieuse ont créé des réserves d'eau dans les vignobles.
Lorsque la canicule s'est installée cet été, le vignoble a pu résister à la chaleur et au stress hydrique qui ont défini le millésime 2003. En août, des pluies bénéfiques ont renversé le millésime dans la majeure partie du pays.
Bien qu'il soit encore tôt (la plupart des vins sont encore en fermentation), les producteurs comparent déjà les derniers millésimes aux années précédentes. Ils évoquent tout de 2007 et 2009, deux millésimes chauds qui ont produit des vins plus immédiats avec des niveaux d'acidité modestes, à des millésimes plus classiques comme 2010 qui se vantent d'élégance, de structure et de fraîcheur. Il est donc difficile de généraliser la qualité du millésime de cette année ou de la comparer aux années précédentes à ce stade.
La récolte récente semble s'être bien déroulée dans une grande partie du pays, en particulier dans le nord et le centre de l'Italie. La plupart des producteurs sont enthousiastes à propos de 2015, surtout après le millésime 2014 froid et humide qui a créé des conditions extrêmement difficiles en Italie, à l'exception de la Sicile et de la Sardaigne.
Selon Elisa Scavino, œnologue au domaine familial Paolo Scavino, cette année a été un merveilleux millésime.
«Les températures extrêmement chaudes de juin et les conditions torrides de juillet ont été interrompues début août, grâce à des températures plus fraîches et des orages sporadiques», dit-elle. «Mais les pluies ont été bénéfiques et ont sauvé les raisins du stress hydrique.
«Nous avons récolté des raisins fantastiques: le Nebbiolo avait de petites baies et une peau épaisse qui se vantait d'une acidité parfaite, d'une teneur élevée en sucre et de tanins mûrs et doux.
Comment Scavino le comparerait-il aux dernières années?
«À ce stade, il est trop tôt pour comparer les vins à d’autres millésimes», dit-elle. «Mais en termes de climat, 2015 est similaire à 2010, qui a également connu un juillet extrêmement chaud, un août frais et humide et un septembre frais.
Les pluies d'août ont ralenti ce qui avait l'air d'un millésime extrêmement précoce. Dans le Piémont, les raisins blancs et les rouges à maturation précoce comme le Dolcetto et le Barbera ont été cueillis un peu plus tôt que d'habitude. En général, la plupart des producteurs déclarent avoir choisi Nebbiolo environ une semaine plus tôt que les autres années récentes.
Cependant, les pluies de fin septembre et début octobre n’ont pas été bénéfiques, même si dans le Piémont, elles n’ont pas semblé nuire à la qualité des raisins Nebbiolo - le dernier à avoir été cueilli dans la région - grâce aux peaux épaisses qui ne se cassaient pas.
En Toscane, les producteurs s'accordent largement à dire que 2015 est un millésime de qualité.
«[C'était] un millésime gratifiant, avec une quantité moyenne et, en général, une grande qualité», déclare Piero Antinori, qui possède des domaines dans toute la Toscane. «Les vins sont équilibrés, de belle couleur, salés et avec un fruit optimal relevé par une légère acidité. Dans l'ensemble, c'est un excellent millésime.
Dans la zone de culture Irpinia de Campanie, dans le sud de l'Italie, la récolte, toujours en cours pour les raisins indigènes à maturation tardive de la région, le Greco blanc et l'Aglianico rouge (le raisin derrière Taurasi), s'est avérée plus difficile. Cela est principalement dû aux périodes de maturation inhabituelles des différents cépages et aux fortes pluies automnales.
«En Irpinia, le printemps a été caractérisé par des pluies limitées et assez concentrées, tandis que l'été a été chaud avec presque pas de pluie», explique Antonio Capaldo, président de Feudi di San Gregorio. «Le mois de juillet a été en moyenne le plus chaud jamais enregistré, avec des pics de température élevés. Nous n'avons eu que de fortes pluies pendant les derniers jours de la récolte (affectant principalement Greco et Aglianico), avec un impact assez important sur la quantité.
Capaldo pense que ce sera un très bon millésime dans l'ensemble pour les blancs, en particulier la Falanghina et le Fiano, avec des vins riches en corps et en fraîcheur.
«Le Greco et l'Aglianico sont toujours en cours de vendanges, et la qualité du raisin est très différenciée selon la région, pas tout à fait bonne», dit-il. «Dans les basses altitudes, cela n'a pas l'air d'un millésime extraordinaire, pour être honnête.
«Dans l’ensemble, c’est un millésime très difficile et variable en Irpinia, avec des situations très particulières que nous n’avons jamais connues. Fiano a été récolté avant Falanghina, par exemple. C'est un millésime beaucoup plus difficile que ce que semblent suggérer les reportages enthousiastes de la plupart des médias. '
Comme toujours, l'emplacement, la gestion du vignoble pendant la chaleur estivale et les pluies tardives, et quand un producteur a cueilli ses raisins seront révélateurs.
