S'excuser auprès de vos voisins du rez-de-chaussée est probablement la première chose que vous devriez faire après une dispute bruyante. dîner . Cependant, quand vient le temps de nettoyer la vaisselle, il existe toute une gamme d'options, en particulier pour cette carafe fantastique que vous avez sortie pour l'occasion.

Faut-il le rincer avec du vinaigre ? Le frotter avec du sel ? Investir dans des perles de nettoyage ? Ou même, laissez tomber cette carafe tachée de vin dans le lave-vaisselle, dites une petite prière et continuez votre vie ?

Tout dépend de la taille, de la forme et du caractère précieux de votre carafe.

Nous avons interrogé cinq experts de l’industrie vitivinicole sur les avantages et les inconvénients de chaque méthode. Après tout, la vie est courte et une bonne verrerie coûte cher.

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Vinaigre et eau

Il peut être tentant de laver une carafe comme la plupart des autres verres, avec du savon à vaisselle et de l'eau tiède dans l'évier ou au lave-vaisselle. C’est cependant mal vu par les professionnels du vin. Le savon à vaisselle laisse des résidus et de faibles saveurs, tandis que les lave-vaisselle sont trop rugueux pour la plupart des carafes.

«J'ai toujours été formée pour ne jamais utiliser de savon dans une carafe», explique Thea Angella Merl, conservatrice d'expérience et assistante principale en vin à Le luxe de Rose à Washington D.C. Au lieu de cela, elle rince sa carafe avec de l'eau tiède, verse de l'eau presque bouillante et la laisse tremper pendant 10 minutes.

'Ensuite, j'enveloppe une spatule de cuisine flexible dans une serviette en coton doux ou une étamine (honnêtement, ce qui s'en rapproche le plus) et je l'utilise pour frotter doucement tous les côtés incurvés et difficiles d'accès', explique Merl.

Enfin, elle verse un mélange de vinaigre blanc, d'eau et de glace. Merl fait circuler doucement le contenu, 'suivi d'un rinçage complet et d'un gommage à nouveau'.

Plus de vinaigre ? Les réactifs de nettoyage spécifiques à la verrerie constituent une autre excellente alternative au savon pour un lavage en douceur.

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Sel et glace

Si votre carafe est relativement solide, ajoutez quelques pincées de sel et de la glace pilée. Ensuite, secouez-le.

'Ne soyez pas trop agressif, mais mettez-y un peu de hanche', déclare Regine T. Rousseau, auteure de l'International Sommelier Guild Level II et fondatrice de la société de vins et spiritueux de Chicago. Allons-nous vin .

La glace et le sel fonctionnent comme une sorte de tampon de laine d'acier liquide, récurant le verre lorsque vous secouez les choses. Ensuite, rincez votre carafe avec de l'eau à température ambiante et laissez-la sécher à l'air libre.

Gardez également un œil sur l’horloge. 'N'attendez pas l'accumulation de vin rouge collé avant d'appliquer cette méthode', explique Rousseau. « Considérez cela comme une brosse à dents carafe : brossez-la après chaque utilisation pour éviter la carie. »

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Perles de nettoyage

'Personnellement, j'aime utiliser des perles de décantation, qui sont de petites boules métalliques que vous mettez dans la carafe avec de l'eau très chaude et que vous faites tourbillonner', explique Nate Rogevich, responsable des boissons chez Viande et poisson majordome à Las Vegas.

Lorsque les billes d'acier inoxydable tournent autour de la carafe, elles ramassent les résidus et les sédiments comme une éponge.

Pour éviter les taches et les résidus de savon, Rogevich utilise ses perles en conjonction avec Cafiza, un nettoyant en poudre commercialisé pour les machines à expresso, mais tout aussi efficace sur le verre.

Les perles sont également la méthode préférée de Marshall Tilden III, DWS, CSW, Passionné de vin vice-président des ventes et de la formation sur le vin.

«Ils sont capables d'atteindre tous les coins et recoins de la base de la carafe», dit-il. Tilden les trouve particulièrement efficaces sur les carafes aux formes inhabituelles.

Vous pouvez également réutiliser vos perles. Il suffit de les rincer à l'eau chaude et de les laisser sécher avant de les ranger.

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Vinaigre et Riz

Si l'idée de l'acier froid et dur ou de la glace dans votre carafe bien-aimée vous fait grincer des dents, pensez à utiliser du riz propre et non cuit avec des parts égales d'eau et de vinaigre blanc.

La combinaison fonctionne de manière similaire et plus douce que les méthodes ci-dessus. La solution s’écoule à travers des goulots d’étranglement étroits, tandis que le riz « nettoie » les côtés. L’inconvénient ici est le courage.

«En ce qui concerne le riz, je trouve qu'il enlève de légères taches», déclare Rebecca Meir, rédactrice en vin et sommelière au service de restauration privée de Toronto. Chef et somme . «Cependant, cela ne suffit pas lorsqu’il s’agit de supprimer des éléments substantiels. La glace pilée et les perles en acier inoxydable fonctionneront beaucoup mieux et plus rapidement », en particulier pour les taches tenaces et incrustées, dit-elle.

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Eau chaude et prospective

Peu importe lequel méthode de nettoyage vous choisissez, 'la considération la plus importante est de rincer votre carafe avec de l'eau tiède (mais pas bouillante) dès que possible après utilisation', explique Meir. 'Plus la carafe reste longtemps avec du vin, plus il sera difficile d'éliminer les taches de vin.'

Dans le ménage, comme dans la vie, il n’est jamais mauvais de commencer tôt.