Buvez dans la renaissance du cocktail Uptown NYC avec cette boisson estivale rafraîchissante du 67 Orange Street.

4 brins de coriandre fraîche
2 tranches de concombre
1 quartier de citron vert
Quelques petites tranches de gingembre fraîchement coupé
& frac34 onces de nectar d'agave léger
& frac12 onces de jus de lime fraîchement pressé
2 onces de vodka au concombre biologique Crop
1 once de motif de citron
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

Écraser la coriandre, une tranche de concombre, le citron vert et le gingembre dans un shaker avec le jus d'agave et de citron vert. Ajouter le reste des ingrédients et la glace. Couvrir et secouer. Passer dans un verre à martini refroidi et garnir avec la deuxième tranche de concombre.

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À propos du barman

Karl Franz Williams était en train de gravir les échelons de l'entreprise lorsque des recherches sur la marque au début des années 2000 l'ont placé au milieu du commerce en plein essor de la mixologie.

Epris à la fois par les tendances émergentes et par la riche histoire des cocktails et du bar, la véritable vocation du diplômé de Yale est devenue claire: il était mixologue.

Cue Duke Ellington's Un train , le prochain arrêt: Harlem, au 67 Orange Street, qui abritait autrefois le célèbre Almack’s Dance Hall, l’endroit le plus en vogue de New York pour boire et danser à la fin du XIXe et au début du XXe siècle.

«Je voulais recréer la romance d’Almack», déclare Williams. En effet. En passant les portes, c’est comme si le temps s’était arrêté: le bar est éclairé aux chandelles et les serveurs portent des bretelles de l’époque du Ragtime. Dans les quelques années qui se sont écoulées depuis son ouverture, le bar de Williams est en plein essor et ses jours de cabine sont un lointain souvenir.