Dans les collines du nord de l'Italie, juste au sud du lac d'Iseo, des bulles montent. Des bois denses flanquent des rangées de vignes et des bosquets d'oliviers sur des collines escarpées.

C’est la Franciacorta, qui abrite les vins mousseux exceptionnels de la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) qui portent le nom de la région. Le sol riche en minéraux a été créé par des glissements glaciaires vieux de 10 000 ans et, associé à une viticulture de qualité, produit des vins extraordinairement stimulants.

Les origines de Franciacorta sont anciennes. De l'époque romaine au début et à la fin du Moyen Âge, son climat favorable et la diversité des sols ont conduit des générations de vignerons à cultiver d'innombrables vignobles. Le Libellus de Vini Mordaci de 1570 de Gerolamo Conforti et le cadastral napoléonien de 1809, tous deux rapportent plus de 1000 hectares de vignes consacrées à la production de vin.

Franciacorta combine aujourd'hui des savoirs anciens, transmis de génération en génération, et une évolution technologique perpétuée par des vignerons curieux. Grâce à un mode de production réglementé par des normes strictes et scrupuleuses, les vins de la région sont devenus synonymes de qualité. Ses raisins sont issus de vignes nobles et sont vendangés à la main. Ils sont naturellement fermentés en bouteilles et soumis à une lente maturation sur levures - pas moins de 18 mois. Les vins Millesimati nécessitent 30 mois et Riserve 60 mois

Élaboré avec du Chardonnay, du Pinot Nero et du Pinot Bianco, le Franciacorta est un vin idéal pour de nombreux repas: des apéritifs aux plats principaux, des plats simples aux recettes les plus complexes. Sa couleur jaune paille intense présente des reflets dorés et un perlage fin et persistant. Le bouquet est caractéristique de la fermentation en bouteille: des notes de pain et de levure enrichies de délicates notes d'agrumes et de fruits secs comme l'amande, la noisette, les figues séchées. Les saveurs sont savoureuses, fraîches, fines et harmonieuses.

Quelle meilleure occasion que les vacances à venir pour découvrir la sophistication et la polyvalence de Franciacorta? Dinde de Thanksgiving paires parfaitement avec un Réserve Franciacorta Pas Dosé . Le Chardonnay et le Pinot Noir contrebalancent les saveurs succulentes du plat par leur sécheresse. Et, pour ceux qui planifient à l’avance, les bulles festives de tous les vins de Franciacorta font un toast du Nouvel An!