Grâce aux eaux chaudes et aux marées hautes du Baie de Fundy , La Nouvelle-Écosse est en train de devenir une région viticole impressionnante et inventive. Il se spécialise dans les délicieux pétillants et les blancs croquants, qui se marient parfaitement avec les fruits de mer locaux. Et si cela ne vous comprend pas, son charme et sa vue sur la mer le feront.

Gaspereau Valley Fibers / Photo gracieuseté de Gaspereau Valley Fibers / Facebook

Magasin

Envie de filer un bon fil en rentrant chez vous? Gaspereau Valley Fibres propose de la laine de son troupeau de moutons de Cotswold, ainsi que des articles tricotés, des savons au lait de brebis et de l'artisanat local. Installé dans un bâtiment moderne et lumineux, le Marché fermier du port maritime d'Halifax a une foule de produits alimentaires et d'artisanat local de près de 100 vendeurs.

Photo gracieuseté de Wines of Nova Scotia

Voir

En plus d'un feuillage magnifique, il y a une tonne d'événements gastronomiques et œnologiques pendant la période des vendanges au Vins de la Nouvelle-Écosse Festival d'automne. Il y a aussi une histoire notable autour Wolfville , en particulier dans Grand Pré . C'est à partir de là que des milliers d'Acadiens, la population française locale, ont été déportés par les Britanniques en 1755. Un mémorial de cet événement se trouve à côté de Domaine de Grand Pré et son solide restaurant, Le Caveau . Pour avoir une idée des puissantes marées de la baie de Fundy, qui sont les plus importantes du monde, asseyez-vous sur le pont à Le pub du port, dans Port Williams . Pendant votre séjour, dégustez une bière de Brassage au niveau de la mer à côté pendant que vous regardez l'eau monter ou descendre 20 pieds de bancs d'argile rouge. L'action des marées réchauffe l'eau de mer, ce qui crée un réservoir de chaleur qui peut garder les vignes à l'abri du gel jusqu'en novembre.

Stillwell / Photo par Josh Fee

Manger

Au cœur de la région viticole se trouve Wolfville, une ville universitaire chaleureuse avec un centre charmant et animé. Les repas peuvent être un peu conservateurs, alors profitez du charme désuet d'un menu classique dans la salle à manger lambrissée du Auberge Blomidon . En revanche, le tarif du Moyen-Orient à Troie offre certains des plats les plus amusants de la ville. À Halifax, Encore bien propose une sélection exceptionnelle de bières artisanales locales et un menu éclectique allant du poulet frit aux frites okonomiyaki. Envie de fruits de mer? Les clients chics se dirigent vers Les cinq pêcheurs , logé dans un bâtiment historique près du port. Ceux qui sont à la recherche des meilleurs fish and chips du Canada vont à Déjeuner de John , un simple comptoir lunch en Dartmouth , un trajet en ferry du centre-ville.

Obladee / Photo par Scott Munn

Boire

À Halifax, la principale ville de la province, à environ une heure de route de la région viticole, arrêtez-vous à Obladee . Le bar à vins propose une grande sélection de cuvées locales et importées, ainsi que des assiettes de fromages et de charcuteries d'exception. Les pommes, cependant, étaient un aliment de base de la générosité de la région bien avant les raisins. À Wolfville, le Compagnie de cidre d'Annapolis fait de bonnes affaires en versant des cidres bien conçus dans sa nouvelle salle de dégustation. Le casual-chic Petit chêne tremble avec les clients qui recherchent des collations et des fruits de mer (demandez des accords mets-vins). Des offres spéciales comme 20 $ de rabais sur une bouteille de vin de 50 $ et un cocktail unique de la semaine sont des raisons de revenir.

Photo avec l'aimable autorisation d'Avondale Sky

Tour de quatre heures

Visitez des vignobles le long des routes sinueuses de la vallée, tous relativement proches de Wolfville, pour déguster les vins blancs du Appellation Tidal Bay qui sont la signature de la région. En plus de ceux-ci, des Riesling et Chardonnay peut être trouvé à des endroits comme Vignobles Gaspereau , Vignobles de L'Acadie , Domaine viticole Blomidon et Vignobles Luckett .

L'éclat des vins de la Nouvelle-Écosse

Vous trouverez des rouges à Vignobles Lightfoot et Wolfville , un nouveau producteur bio de Pinot Noir qui est acclamé à l’échelle nationale. Ciel d'Avondale remporte le prix de la salle de dégustation la plus originale, une église du XIXe siècle transportée à travers la baie par ferry en 2011 et reconvertie en cave. Pour une bouffée d'air frais entre les dégustations, montez Cap Blomidon pour une vue sur la baie de Fundy et les champs vallonnés et les collines de la Vallée d'Annapolis .