Des restaurants comme notre lauréat se sont positionnés à l'avant-garde d'une grande tendance: faire découvrir aux clients de nouvelles expériences œnologiques.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi des vins pratiquement impossibles à trouver dans votre caviste local figurent souvent sur les listes des meilleurs restaurants? Si vous pensez que le propriétaire ou le directeur des boissons du restaurant a un meilleur accès à l’attribution d’une cave donnée que le propriétaire de votre caviste, vous avez probablement raison. Mais pourquoi un propriétaire de cave préfère-t-il vendre à un restaurant, après que ses fidèles abonnés soient pris en charge? La réponse est simple. Les restaurants offrent une vitrine aux vignobles du monde entier pour les aider à promouvoir et à présenter leurs meilleurs vins aux fins convives. Une annonce, c'est comme une publicité gratuite, portée à l'attention de personnes ayant les moyens et la sophistication de dîner souvent au restaurant. Et le vin est associé à une cuisine donnée, sans oublier la sociabilité et les bons moments.

Et il y a une dynamique encore plus intéressante en jeu: l'augmentation spectaculaire des programmes de vin au verre dans les clubs et restaurants raffinés du pays. Non seulement le nombre de restaurants qui proposent ces programmes augmente, mais le nombre de vins dans chaque lieu augmente également, parfois jusqu'à 10 vins différents à la fois. En offrant aux amateurs de vin la possibilité de déguster différentes variétés à bas prix, les restaurants ont eu un impact majeur sur l'augmentation de la consommation de vin.

Initier les novices au vin aux nombreuses possibilités du vin est peut-être le premier et le plus important travail des éducateurs. Le premier travail consiste à aider les gens à essayer le vin qui commanderaient normalement une bière ou un martini. Job Two est d'encourager quelqu'un qui commande toujours du Chardonnay à essayer le Sauvignon Blanc, ou Riesling. Une fois que les gens prennent conscience de la diversité époustouflante du fruit de la vigne, ils sont plus disposés à expérimenter. Ce sont les programmes au bord du verre qui encouragent cela.

Et aucun groupe de restauration en Amérique n'a mis en place un programme d'échantillonnage de vins avec la diversité et la portée de notre « Personnalités de l'année », Dave Pickens, président, The Olive Garden Restaurant Group, et son équipe du vin. Olive Gardens dans tout le pays offre chaque année 5 millions d'échantillons gratuits de vin par an! Essentiellement, ils présentent des centaines de milliers de consommateurs potentiels de vin émergents à leur première expérience avec le vin. Non seulement ces versages sont fournis gratuitement, mais dans de nombreux cas, le versement provient d'une bouteille qui pourrait se vendre plus de 15 $ dans un magasin de détail local. Cela signifie que le premier goût du vin pour certains de ces nouveaux consommateurs de vin est un vin bien fait, augure bien pour une expérience positive.

L’engagement d’Olive Garden en faveur de l’éducation est visible dans la manière dont il traite ses clients, mais ils ont également développé un programme de formation des employés sans égal. Pour une industrie dont le chiffre d'affaires est notoirement élevé, il s'agit d'un engagement majeur. Pour ces raisons, nous sommes heureux d'honorer le groupe de restaurants Olive Garden dans le cadre de notre Prix ​​Wine Star présentation.

Notre Prix ​​Wine Star honorent également des sommités méritantes telles que Jess Jackson , la force de la nature derrière Kendall-Jackson, pour l'œuvre de toute une vie Bill Harlan , pour l'excellence constante de Harlan Estates en tant que notre cave américaine de l'année en Australie Clarendon Hills comme New World Winery of the Year, et bien d'autres. Tous nos lauréats assisteront à un dîner de gala cravate noire à Manhattan le 29 janvier 2007 à la Bibliothèque publique de New York. Chaque année, le dîner des Wine Star Awards est l'une des soirées les plus glamour et les plus importantes du calendrier mondial du vin.

Toujours dans ce numéro, Sallie Brady se penche sur croisières haut de gamme qui plaira le plus aux amateurs de vin - les navires qui offrent les programmes de vin les plus vigoureux et les plus approfondis à bord, ainsi que les restaurants des Caraïbes, des Bahamas, d'Hawaï et d'autres destinations tropicales qui ont les cartes des vins les plus riches. Samara Genee présente les résultats de l’enquête auprès des lecteurs de cette année. Nos remerciements aux milliers de lecteurs qui ont répondu. Bien sûr, nous voulons savoir ce que vous aimez et ce que vous n'aimez pas dans le magazine, vos fonctionnalités préférées, ainsi que vos préférences en matière de vin et de gastronomie. Mais le vrai point de notre enquête auprès des lecteurs est amusant… nous aimons recueillir des anecdotes, des commentaires informels, des plaintes et des bizarreries. Nous le considérons comme une véritable expression de nos lecteurs. C'est une enquête agréable à remplir, et les résultats sont toujours aussi amusants.

Chez Wine Enthusiast, nous croyons fermement que le plaisir du vin est à la fois de boire ce que vous aimez, mais aussi d'explorer les vastes possibilités que le vin a à offrir. Un programme de restaurant au verre n'est que le billet.

Acclamations!