À quelques kilomètres des légendaires régions viticoles de Barolo et Barbaresco se trouve un territoire viticole peu connu qui commence à peine à attirer l'attention qu'il mérite: Dogliani. Caractérisé par des collines escarpées et des vues panoramiques sur les montagnes, ce Piémontais prometteur est planté dans le Dolcetto, une variété de couleur rubis avec des arômes de fruits brillants et beaucoup de personnalité.

Dolcetto est capable de rendre des expressions intenses et impressionnantes. Il est robuste, élégant et fruité, avec des saveurs d’épices naturelles et des tanins charnus. Son nom, qui se traduit par «peu sucré», reflète également la légère douceur du Dolcetto - une caractéristique que l’on ne trouve pas souvent dans l’astringent Nebbiolo utilisé pour fabriquer les rouges les plus célèbres du Piémont.

Malgré son nom, ne confondez pas Dolcetto avec une variété qui donne du vin doux. En fait, il fait certains des vins les plus conviviaux d'Italie, parfaits pour accompagner des plats de viande et de pâtes avec des sauces aux champignons sauvages ou à la truffe.

«Le Dolcetto est une variété très fragile et sensible», déclare Francesco Boschis, vice-président du Consorzio Bottega del Vino Dolcetto di Dogliani. «C'est capricieux et exige un dévouement et une attention à la fois à la vigne et à la cave.»

Dogliani, allant de 820 à 2 297 pieds au-dessus du niveau de la mer, comprend certains des sites viticoles les plus élevés et par conséquent les plus frais des Langhe. Il est idéalement situé sur une bande de terre située entre les Alpes italiennes et les plaines du nord - une zone bien ventilée, avec des températures qui varient considérablement.

«Les vins peuvent être consommés jeunes ou vieillis en cave», explique Orlando Pecchenino, qui produit plusieurs Dolcettos de vignoble sous le label Pecchenino. «Notre terre nous offre cette formidable opportunité», dit-il.

Pour souligner l'importance de l'identité territoriale, la désignation Dogliani a été créée pour remplacer Dolcetto Dogliani Superiore Denominazione de Origine Controllata e Garantita (DOCG). Une appellation DOC continue de s'appeler Dolcetto di Dogliani DOC.

«Il est temps que les gens reconnaissent le nom du territoire d’origine de Dolcetto, Dogliani», déclare la productrice Anna Maria Abbona. «Ce qui distingue vraiment notre territoire, c'est le sens de la tradition, de la famille et de l'authenticité.»

91 Anna Maria Abbona 2009 Maioli Dolcetto (Dogliani). Maioli est un Dolcetto incroyablement doux et velouté, avec beaucoup de saveurs de chocolat, d'épices et de cerise noire, et une belle couleur rubis foncé. Le vin est gras, bien extrait et moelleux en finale. Masciarelli Wine Co. –M.L.
abv: 14,5% Prix: 25 $

91 Pecchenino 2009 Sirì d’Jermu Dolcetto (Dogliani). Cette expression unique du vignoble du Dolcetto s'ouvre avec une pureté et une intensité énormes. Les arômes rappellent la mûre, les épices, le cuir, le tabac et le cèdre espagnol. Sirì d’Jermu est riche, bien structuré et durable en finale. Importations Vias. –M.L.
abv: 14% Prix: $ NA

91 Poderi Luigi Einaudi 2009 Vineyard Tecc Dolcetto (Dogliani). Voici un Dolcetto élégant et digne de l'âge qui montre une fermeté de séchage dans ses tanins et des arômes vifs de baies sauvages, de tabac et d'épices. Accompagnez ce vin de rôti de porc ou d'agneau. Empson (USA) Ltd. –M.L.
abv: 14% Prix: 25 $

90 Francesco Boschis 2010 Pianezzo (Dolcetto di Dogliani). Pianezzo est une belle expression de Dolcetto qui a une couleur sombre et encre. De riches arômes de fruits noirs, d'épices, de cuir et de chocolat doux composent le bouquet et la bouche est douce et gourmande. Vins Michael Skurnik. Le choix des éditeurs. –M.L.
abv: 13% Prix: 17 $

89 San Fereolo 2010 Valdibà (Dolcetto di Dogliani). Ce Dolcetto au bon prix s'ouvre sur des fruits rouges pulpeux et des cerises étalées sur une consistance sombre et veloutée. Il y a une touche épicée de poivre blanc broyé à la fin qui souligne la structure générale et la fraîcheur du vin. Ideal Wine and Spirits Co. Inc. –M.L.
abv: 13,5% Prix: 16 $