Dans le Levante, un refrain commun dit que rien ne pousse dans cette région chaude, sèche et montagneuse à part les olives, les amandes et les vignes. Commençant à Valence, la région s'étend le long de la côte sud-est de l'Espagne en passant par Alicante jusqu'à Murcie.

Le cépage leader dans tout le Levante est le Monastrell, connu dans la plupart des régions du monde sous le nom de Mourvèdre . Les vieilles vignes de brousse de Monastrell se sont adaptées au fil du temps pour résister à la chaleur estivale fulgurante et à un manque presque total d'irrigation, produisant des vins puissants et au caractère méditerranéen résolu.

Les régions viticoles connues dans le Levante comprennent les dénominaciónes de origen d'Alicante, Jumilla, Yecla, Valence et Utiel-Requena. Parmi elles, Alicante et Jumilla se classent sans doute comme les meilleures régions du Levante. Les deux zones sont chaudes, vallonnées et connues pour Monastrell ainsi que pour les mélanges à base de Monastrell, Syrah et Grenache . À Valence et Utiel-Requena, le cépage principal est le Bobal.

Au large et à l'est de Valence se trouvent les îles Baléares de Majorque, Minorque et Ibiza. Alors qu'Ibiza est surtout connue pour ses soirées jet-set et Minorque son fromage salé Mahón, Majorque est un pays viticole légitime, détenant environ 1500 acres de raisins principalement indigènes comme le Callet à la peau sombre et le Premsal blanc.

Situées au large du Maroc, les îles Canaries constituent une autre source de vins insulaires espagnols, bien que peu d'ici soient exportés. Sur l'île de Lanzarote, où règnent les sols volcaniques noirs décomposés, les vins sont élaborés à partir de raisins blancs qui incluent Diego Seco et Malvasía ainsi que le Listán Negro rouge. De nombreuses vignes de Lanzarote sont plantées dans des dépressions individuelles qui aident à protéger les raisins des vents violents persistants.

En plus de Lanzarote, le vin est produit sur les îles de La Palma, Gran Canaria et Tenerife.