La semaine prochaine marquera le début de la Fête du vin de Paso Robles, trois jours de dégustations et de séminaires vignerons organisés tout au long de cette AVA rustique. Mais pour les gourmets, la Central Coast AVA, située au cœur de la région viticole du comté de San Luis Obispo, à mi-chemin entre San Francisco et L.A., a bien plus à offrir que des vins. Une visite à Paso, comme l’appellent les habitants, peut - et devrait - signifier également découvrir la scène culinaire locale. Voici un bref aperçu de quelques-uns des endroits où aller pour une cuisine locale et fraîche de la ferme.

Nouveau chef Kelly Wangard chez Paso Robles Inn & Steakhouse , une propriété de 100 acres construite en 1864, adore bricoler avec des produits frais de saison. Une partie de ce qu'elle a imaginé comprend les «verts sucrés» de Santa Maria (avec baklava Gorgonzola, poire pochée et vinaigrette au miel et romarin) et le flétan de Morro Bay rôti à la poêle avec des amandes Jardine Ranch. Le centre-ville, situé à peu près en face du restaurant de Wangard, regorge de jolis endroits comme Boulangerie Two Little Birds —Essayez les petits gâteaux de velours rouge Artisan , qui verse des vins Paso Robles et sert des aliments cultivés localement, et Luciole, une galerie d'œuvres organisées de partout aux États-Unis

Pour découvrir la vie dans une ferme en activité, consultez Holly Hock Farms à Templeton. Chacun des deux hébergements comprend un petit-déjeuner provenant de la terre — des œufs en liberté, une assiette de tomates en tranches et tout ce qui est récolté dans le jardin de fruits et légumes de 1,5 acre. Il y a aussi un verger de pêchers et de pommiers, ainsi que des vignes.

Chaque samedi, le marché fermier de Templeton transforme le parc communautaire de Templeton en une scène festive. Des chandeliers, des joailliers et des producteurs de légumes et de fruits se réunissent pour célébrer les richesses de la région. De nombreux chefs, dont Chris Kobayashi, chef / propriétaire d'Artisan, se procurent une grande partie de leur menu d'ici, achetant auprès de producteurs qu'ils connaissent et en qui ils ont confiance.

Il y a deux endroits dans la région pour déguster les huiles d'olive: Nous Olive , au centre-ville de Paso Robles, et Passif, sur Vineyard Drive sur 46 ouest et entouré de vignobles. We Olive vous permet de déguster à travers environ 20 huiles et vinaigres. À Pasolivo, qui abrite un producteur familial d'huile d'olive extra vierge, vous pouvez déguster les huiles d'olive fraîches de la ferme (y compris l'huile d'olive au citron Meyer et l'huile d'olive à la mandarine) au bar de dégustation et voir la presse à l'arrière . Le décor est chic à la française avec des bleus et des jaunes vifs.

Passer Vignoble Halter Ranch , à la fois à déguster dans le portfolio de la cave et à déguster des pizzas préparées (dans un four mobile à bois) par le maestro de la pizza Paso Ciro Pasciuto. Cette cave durable dispose également d'un potager patrimonial de 1,5 acre (plus des potagers pour les employés). Les poulets sont emmenés au vignoble pour libérer de l'azote avant de retourner dans leur camion miniature à énergie solaire.

Au moins deux fermes locales proposent des visites de leurs installations. La ferme aux ormeaux, Le plus ancien et le plus grand producteur américain d'ormeaux rouges de Californie, organise des tournées de mai à septembre. Avant de vous rendre à Cayucos, situé à une heure de Paso Robles, organisez la visite à l'avance. Ferme de lavande Green Acres est une ferme de 4,5 acres située à Atascadero, à environ une demi-heure de Paso Robles, et le plus grand distillateur et producteur de lavande du comté. Des produits de lavande, ainsi que des plants de lavande d'un et deux gallons, sont vendus dans son magasin de la ferme. Bien qu'elle n'ait que 11 ans, cette ancienne ferme de dinde compte plus de 12 000 plants de lavande, principalement la variété Grosso. Les visites se font sur rendez-vous.