Il viendra un moment où vous ressentirez le besoin de quitter le confort de votre table à manger et d'explorer les vins que vous vénérez à leurs points d'origine. Ce n’est pas vraiment une vente difficile. Les régions emblématiques, après tout, offrent des paysages magnifiques, une cuisine excitante, un hébergement haut de gamme et la possibilité d'acquérir des trésors rares en provenance parfaite directement des caves.

Pour le voyage ou les voyages de votre vie, ce guide vous dévoile les hôtels, restaurants et producteurs que vous devriez découvrir pour savourer quatre des vins les plus dignes des collectionneurs au monde: Brunello di Montalcino de Italie Riesling du Vallée de la Moselle Port du Vallée du Douro et Pinot Noir et Chardonnay de Bourgogne .

Montalcino, Italie / Photo par Michael Housewright

Montalcino, Italie

Comme d'autres régions viticoles italiennes légendaires, Montalcino est un conte d'ancien et de nouveau. Pour le contexte, étudiez le livre de l'éditeur italien Kerin O’Keefe, Brunello di Montalcino: comprendre et apprécier l'un des plus grands vins d'Italie , pour se familiariser avec les vins séminaux de la région et les meilleurs producteurs. Planifiez les visites en conséquence et assurez-vous d'obtenir des réservations pour visiter les meilleurs domaines qui sont souvent uniquement sur rendez-vous.

Où rester

Palissandre Castiglion del Bosco offre un luxe cinq étoiles à des prix adaptés dans le Val d'Orcia, un Patrimoine mondial de l'UNESCO . Conjurer Gladiateur pendant que vous conduisez la route bordée de cyprès vers Château de Banfi Il Borgo . Un beau hameau avec un magnifique château, il est populaire auprès des jeunes mariés pour sa position pittoresque au sommet d'une colline. Pour un hébergement intime, réservez une escapade nichée dans les vignes à Villa San Giuseppe , géré par la famille du vin derrière Positionner a de Campalto . Villa Armena Relais respire la romance du Vieux Monde. C’est l’ancienne résidence de campagne du XVIe siècle de la noble famille Malavolti de Sienne. Et pour une ferme chic décontractée près du petit mais intrigant village de Pienza, essayez L'orme .

Où boire et manger

Le centre historique de Montalcino date de la fin du XIIe siècle. Promenez-vous à la recherche de l'hybride magasin de bouteilles / restaurant italien, l'énoteca. Caviste La Fortezza di Montalcino effectue des vols Brunello dans la vieille forteresse atmosphérique, tandis que Le caviste Enomatic de Piazza Montalcino les becs permettent une dégustation puissante. À proximité, élégant Caviste Franci vend des bouteilles et de la nourriture toscane réinventée. Livre Roi de Macchia pour une cuisine de saison et des classiques régionaux authentiques comme le ragù de sanglier, ou suivez les pros du vin pour Osteria Osticcio pour la charcuterie complétée par des vues magnifiques. Même si vous ne restez pas à Château de Banfi Il Borgo , arrêtez-vous en terrasse pour choisir parmi les millésimes de retour Poggio Alle Mura . Réservez une table pour le déjeuner à La terrasse du cloître à Pienza et profitez de vues pendant des jours.

Vignobles à visiter

Situé au milieu Sangiovese vignes, Conti Costanti les vins sont légendaires, avec des racines dans la région qui remontent à 500 ans. Les dégustations comprennent une visite d'une heure. Fattoria dei Barbi est un autre domaine prestigieux qui mérite une place dans une tournée d'icônes. Le «label bleu» de Barbi, Brunello, est reconnu dans le monde entier. Goûtez les vieux millésimes et savourez des plats comme le bœuf braisé dans son domaine agricole rustique, La Taverna dei Barbi . Beaucoup plus jeune, mais non moins influent, Poggio di Sotto a été fondée en 1989 et surplombe le charmant Val d'Orcia juste à l'extérieur de Castelnuovo dell'Abate. Des visites sont disponibles, mais un rendez-vous est requis. Que vous passiez ou non la nuit à la Villa San Giuseppe, ne manquez pas les vins biologiques et biodynamiques de Stella di Campalto.

Vallée de la Moselle, Allemagne / Photo par Michael Housewright

Vallée de la Moselle, Allemagne

Malgré tous ses rieslings glorieux et vieillissants vénérés par les collectionneurs depuis des générations, la vallée de la Moselle reste délicieusement calme. Peu de marques hôtelières mondiales ont pénétré le marché et la plupart des entreprises locales publient leurs sites Web dans Allemand seul. L'avantage: des châteaux de contes de fées, des vignobles escarpés travaillés à la main et de pittoresques villages à colombages blottis autour des virages de la rivière gardent l'attrait du Vieux Monde vivant.

Où rester

Le logement de la Moselle est désuet. Le Weinromantikhotel Richtershof à Mülheim fera la coupe pour tout grand tour. Cette vaste propriété dans un domaine viticole du XVIIe siècle dispose de plusieurs endroits pour prendre un verre ou dîner. Vous pouvez même vous promener dans les vignobles voisins. À Traben-Trarbach, le Romance Art Nouveau Hotel Bellevue a un emplacement de choix sur la rivière. Dîner dans le Belle Epoque le restaurant offre de belles vues sur les cygnes et les bateaux. Pour une touche de modernité, faites une promenade de deux minutes à la récemment mise à jour Le nouveau Moselschlösschen . Sinon, dormez comme des rois à Lieser à Schloss Lieser , un château privé transformé en hôtel cinq étoiles situé sur un vignoble de Riesling de 27 acres.

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Où boire et manger

Explorez les restaurants classés Michelin dans la Moselle. Commencez par trois étoiles Victor’s Fine Dining par Christian Bau . Dans le pittoresque Piesport, plongez dans l'art comestible dans un hôtel deux étoiles Restaurant Schanz , accompagné des meilleurs vins des vignobles environnants. Découvrez le menu dégustation à Restaurant Becker , ou faites une pause après de longs repas avec un verre à l'intérieur au weinbar. Maison de campagne Rüssels à Naurath propose une cuisine exquise et une cave profonde. Les propriétaires ont consacré une section à Nik Weis de Weingut St. Urbans-Hof , une relation familiale. Des plats modestes démentent la renommée de l'une des plus grandes collections d'Allemagne à Zeltinger Hof - Auberge Riesling . Il propose une étude sur les vins régionaux, riche en pinot noir allemand, ou Pinot noir .

Vignobles à visiter

Attaquez-vous d'abord à plusieurs classiques. Réservez une halte à Domaine viticole Selbach-Oster pour le Riesling moucheté de minéraux. Sur rendez-vous, prenez du temps pour l'un des producteurs les plus célèbres de la Moselle, Joh. Jos. Prüm à Wehlen. Ernst desserrer est une célébrité pour sa personnalité grégaire et ses vins de collection. Choisissez parmi plusieurs options de dégustation qui incluent un menu de quatre plats dans son domaine récemment rénové, juste à l'extérieur de Bernkastel-Kues. Pour siroter sans rendez-vous, arrêtez-vous à Cave de Heymann-Löwenstein vinothèque . L'agriculture biodynamique et les blancs texturés font Domaine viticole Clemens Busch un indispensable. Une équipe père et fils court Weingut Carl Loewen , fondée en 1803. Vous pourrez y déguster le Riesling de certains des vignobles les plus anciens du monde.

Bourgogne, France / Photo de Konstantin Kalishko / Alamy

Bourgogne, France

Région à couper le souffle reconnue par l'UNESCO, la Bourgogne est l'apogée du voyage œnologique pour les collectionneurs. Pourtant, les petites productions et les prix élevés, exacerbés par une vague de mauvaises récoltes, ont conduit de nombreux domaines à réduire ou ne pas proposer de dégustations. L'essentiel est de savoir où aller et de réserver à l'avance.

Où rester

A l'image de ses vins, le gîte de Bourgogne incarne l'élégance et la discrétion plutôt que le volume et la puissance. Dans Chablis , Hostellerie de Clos occupe une cave du 12ème siècle et un hôpital converti. Les fidèles de Starwood devraient réserver Château de la Resle pour sa piscine extérieure et ses intérieurs design. Juste à l'extérieur de Beaune , Hostellerie de Levernois est un Relais & Châteaux lieu qui bénéficie d'un joli emplacement au bord d'un ruisseau entouré de bois. L'hôtel cinq étoiles Le Cep à Beaune conserve une sensibilité distinguée du Vieux Monde malgré son spa de luxe moderne et de classe mondiale. Maison Lameloise à Chagny, à 25 minutes à l'extérieur de Beaune, propose des chambres simples et contemporaines dans lesquelles vous pourrez vous retrouver après un festin épique en bas.

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Où boire et manger

A Chablis, Hostellerie de Clos propose une cuisine raffinée avec un choix de près de 900 vins. Pour un avant-goût des spécialités régionales et des gorgées locales, Le Bistrot des Grands Cru est à seulement une minute à pied. Un voyage d'une vie mérite un dîner avec des accords trois étoiles Michelin Maison Lameloise . Pillez la carte des vins de la Bourgogne Hostellerie de Levernois soit dans la salle à manger étoilée Michelin, soit sur la terrasse du marché Le Bistrot du Bord de l’Eau . Pour plus de variété, les options de verres et de bouteilles abondent chez Gastrobar La Maison du Colombier . À Chambolle-Musigny, Le Millésime sert des plats français traditionnels. Le Relais de Saulx évite les classiques pour des créations saisonnières simples avec des bouteilles biologiques et biodynamiques. Accrocher les fournitures de pique-nique chez le meilleur boucher de Beaune, Boucherie Vossot .

Vignobles à visiter

Découvrir la Bourgogne, c'est entrer dans la granularité du terroir. Au départ de Chablis, William Fèvre , Domaine Christian Moreau et Domaine Laroche démontrer comment le Chardonnay se manifeste dans cette appellation la plus septentrionale. Sud à Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley couvre les appellations les plus importantes et au-delà. Sur rendez-vous, Olivier Bernstein montre son premier et ses grands crus sensuels. À Gevrey-Chambertin, Domaine Marchand-Grillot est une tenue familiale moins connue et accueillante. A Beaune, vols chez Bouchard Cave du Château révèlent une gamme de Pinot Noirs exquis. Le prix à déguster à Maison Joseph Drouhin dépend de la sélection, mais devrait inclure l'un de ses glorieux Chardonnays de la Côte de Beaune, que ce soit Puligny ou Meursault .

Vallée du Douro, Portugal / Photo par Thomas Stankiewicz / Robert Harding

Vallée du Douro, Portugal

Dans une décennie, Portugal d'une beauté obscène, la vallée du Douro est passée d'un arrière-pays endormi de vignobles isolés à une destination de rêve pour les collectionneurs de vins. Les améliorations des infrastructures et une nouvelle génération d'hôtels offrent de nouveaux attraits au-delà de la ville. Porto romantique, détaillé avec des rues pavées, des façades carrelées et des maisons portuaires historiques, mérite plusieurs jours.

Où rester

Le Hôtel Yeatman , membre de la Relais & Châteaux groupe, a longtemps été considéré comme la propriété par excellence de Vila Nova de Gaia. Nichée sur une colline, sa piscine compatible Instagram offre une vue splendide sur Porto. Pour rejoindre la vallée, vous pouvez conduire, naviguer, voler ou prendre le train. Si vous voyagez en voiture, réservez un nouveau venu de luxe Vallée du Douro Six Senses , aménagé dans un manoir du XIXe siècle avec vue sur le fleuve. Bien sûr, dormir dans un cinquième , ou domaine viticole, est un must. Quinta do Vallado fournit une touche moderne à une propriété vieille de 300 ans, tandis qu'un hôtel de charme Quinta Nova propose des arrivées éclatantes en bateau ou en hélicoptère. En train panoramique, optez pour un hôtel historique riche en antiquités Hôtel Vintage House à Pinhão.

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Où boire et manger

Pour une visite viticole emblématique, les étoilés Michelin Le restaurant gastronomique Yeatman est un excellent point de départ. Une carte des vins complète reflète les classiques portugais et les nouveaux arrivants. Sirotez du Porto tawny frais sur la terrasse du Restaurant et bar à vins Vinum , un spot de la ferme à la table connecté à Le Graham’s 1890 Lodge . Le célèbre chef Rui Paula exploite les vénérables restaurants DOP et DOC, armés de caves à vin sérieuses. Variétés et plats sert des bouchées contemporaines et des bouteilles à bon prix à Peso da Régua. Adorez Bacchus à l'autel de Chapelle insolite bar à vin. À Pinhão, sirotez un cocktail de Porto au Bar de la bibliothèque au Vintage House Hotel , puis goûtez aux classiques du Douro comme la morue aux poivrons à Le restaurant Rabelo .

Vignobles à visiter

Visiter les maisons du port est un rite de passage. À Vila Nova de Gaia, Ramos Pinto et Sandeman offrent des musées bien pensés, tandis que les anciens Colheitas sont généreusement ouverts à Kopke . Pour comprendre la viticulture héroïque du Douro, montez sur les rails jusqu'à Pinhão et visitez Quinta do Bomfim salle de dégustation et musée. De Fonseca Quinta Do Panascal a été l'une des premières maisons de la région de Duoro à accueillir des visiteurs. Maison historique Cinquième du Noval propose des dégustations de vignobles en terrasses pittoresques. Si la renommée de la vallée du Douro tient à ses vins fortifiés, une nouvelle race de rouges secs et structurés a suscité l’intérêt. Les principaux responsables marketing sont les Garçons du Douro , un groupe de cinq établissements vinicoles qui comprend Cinquième de Naples , propriété de Dirk Niepoort .