Ouvert et lumineux, avec des tanins souples et des notes de fruits rouges mûrs, Cinsault (ou Cinsaut) est souvent utilisé comme raisin d'assemblage. Historiquement, lorsque la mode du vin est devenue plus grande et plus audacieuse, ses racines ont été arrachées Languedoc-Roussillon , Rhône et Provence : Il est passé d'un sommet de plus de 125 000 acres à la fin des années 1970 à moins de 50 000 acres aujourd'hui. Mais à mesure que les millésimes plus chauds deviennent de plus en plus fréquents, certains des «défauts» de la variété sont de plus en plus considérés comme des qualités souhaitables. Ses rendements peuvent devenir trop élevés, en particulier dans les jeunes vignes, mais le Cinsault parvient à conserver son acidité et à maintenir ses sucres bas même dans les conditions les plus chaudes, offrant une fraîcheur indispensable aux vins rouges et rosés . En Provence, la variété peut constituer une part importante de cette dernière.

Dans d'autres parties du monde, le Cinsault n'est pas nécessairement un nouveau cépage, mais il retient l'attention en raison des tendances stylistiques vers des vins plus légers. Gardez un œil sur les embouteillages de vieilles vignes qui pourraient exprimer un peu d'épices et de viande.

Nouveau chapitre de Chenin Blanc

Afrique du Sud

Au-delà d'être l'un des cépages parents de Pinotage , Les quelque 4 200 acres de Cinsault le rendent important ici. Il est souvent utilisé pour faire des rouges désaltérants avec un taux d'alcool inférieur à 13%, comme ceux de Vignobles de la famille Lion's Den , Flotsam et Jetsam , Vignobles de la famille Bosman , Le forgeron ou Vins de la famille Badenhorst . Cuvées de vieilles vignes comme les Ramnsagras de Badenhorst, La famille Sadie Poffader, Savage Wines’s Suivez la ligne et Naudé Old Vines Cinsault montre à quel point le raisin peut être complexe et vieillissant.

Californie

Les plus anciennes vignes de Cinsault au monde proviennent d'une plantation de 1886 au vignoble de Bechthold à Lodi, trouvé dans des embouteillages variétaux par Caves à vin Turley et Duveteux . La superficie reste faible, mais de petites cuvées émergent régulièrement, comme Exploitation viticole Hatcher Cinsault Rosé du comté de Calaveras ou Frick Winery Dry Creek Valley Cinsault. En dehors de la Californie, Cinsault suscite également de l'intérêt dans des États comme l'Arizona, le Texas et Washington .

Australie

Dans Australie , un guide des vins de 1978 qualifiait Cinsault de «utilisé, principalement en Australie-Méridionale, pour prêter de la médiocrité à un vin autrement bon». Heureusement, quelques dizaines de producteurs le tiennent en meilleure estime, et bien que la majeure partie soit un composant mineur du mélange, il existe de délicieux embouteillages de vieilles vignes par des gens comme Brash Higgins et Vins de Shobbrook .

Liban

Dans la vallée de la Bekaa, Cinsault est depuis longtemps un élément essentiel de la légendaire Château Musar’s mélanges rouges. Domaine des Tourelles a également récemment commencé à produire une solide offre de vieilles vignes.