Le vin chaud est apprécié depuis des milliers d'années. Même le Romains étaient connus pour boire du vin chaud parsemé d'épices différentes. Aujourd'hui, surtout pendant les mois les plus froids, vous trouverez la boisson dans les bars, restaurants et cuisines du monde entier.

Mais qu'en est-il de la bière chaude?

Selon L'Atlantique avant le 20e siècle, la bière chaude ou chaud était la boisson de choix dans les tavernes et les maisons anglaises et américaines, en particulier pendant l'hiver . Des outils spéciaux ont même été développés, comme le 18e siècle chauffe-botte , un récipient en cuivre, en fer ou en laiton dans lequel une tasse remplie de bière serait placée à l'intérieur, puis le réchaud était placé dans un foyer pour le réchauffer.

Certains pensaient même qu'il y avait des avantages pour la santé à boire une infusion chaude, affirmant que boissons froides pourrait entraîner une perte de poids, une mauvaise vue et une myriade d'autres affections désagréables.

Avant l’arrivée de la réfrigération, la bière était plus susceptible de se gâter, donc l’assaisonner avec diverses épices pouvait parfois être la meilleure solution pour le buveur. intérêt . Cependant, au fur et à mesure que les nouvelles technologies de brassage et les nouveaux styles de bière que l'on apprécie le mieux froid sont devenus plus largement disponibles, la bière chaude est tombée de la mode.

Six bières inspirées des cocktails classiques

La boisson a connu une résurgence ces dernières années et offre une alternative à ceux qui recherchent une option plus légère que le vin rouge chaud sirupeux. Cette recette fait appel à l'hefeweizen, une bière blanchie souvent appréciée pendant les mois d'été, mais dont le profil de saveur et la faible amertume complètent l'ajout d'orange, de clou de girofle, de gingembre et de miel. À la rigueur, n'importe quelle bière blonde peut être remplacée.

Réchauffante, aromatique et rafraîchissante, la bière chaude peut vous faire réfléchir à deux fois la prochaine fois que vous vous sentirez obligé de demander «une bière froide».

Photo par Katrin Björk

Ingrédients

• 2 bouteilles de 12 onces hefeweizen
• 2,5 cuillères à soupe de miel
• Morceau de gingembre de ½ pouce, tranché
• 2 anis étoilés
• ½ cuillère à café de clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• ¼ tasse de jus d'orange
• 2 traits d'Angostura bitter
• Twist de zeste d'orange pour la garniture (facultatif)

Photo par Katrin Björk

instructions

Porter à ébullition pendant 10 minutes, mais ne pas laisser bouillir.

Photo par Katrin Björk

Retirer du feu et laisser infuser et refroidir pendant 5 minutes. Versez le liquide à travers un tamis dans un pichet pour filtrer les solides.

Photo par Katrin Björk

Servir dans une tasse à poignée, garnie d'écorces d'orange torsadées.