Récompensé en tant que nouveau vignoble mondial de l'année, le vignoble argentin centenaire est un pionnier dans son pays d'origine, où il est largement reconnu pour sa quête constante d'innovation depuis ses origines en 1883.

Debout au pied de la cordillère des Andes, à Mendoza, en Argentine, Trapiche trouve, dans l'exploration de la terre et de ses ressources naturelles, une porte ouverte à de nouveaux défis et progrès. La cave a été un pionnier dans l'introduction des cépages Bordeuax et des principales techniques de vinification modernes, ainsi que dans l'exploration de microterroirs et la découverte de sites inexplorés pour la viticulture. Il est donc facile de comprendre pourquoi les progrès de Trapiche sont un miroir du développement des pratiques de vinification du Nouveau Monde. Une soif inextinguible de découverte a également conduit la cave à se lancer dans des opérations de vinification et d'exportation haut de gamme.

COMME TERROIR, COMME LE VIN

Bodega Trapiche est née à Mendoza, une terre où les immigrés européens ont trouvé les conditions idéales pour la viticulture.
À ses débuts, la cave a commencé à cultiver des vignes dans le district de Maipú, dans une région connue localement sous le nom de 'Première zone' (ou First Zone, où les vignobles de première qualité ont été plantés à Mendoza). Les sols ont donné naissance à d'impressionnants Cabernet Sauvignons et Malbec, montrant une grande expression variétale, et présageaient l'évolution de la région vers le berceau de la vinification argentine. Trapiche s'est ensuite étendue à Uco Valley, la région ayant le plus de développement et de potentiel au cours des 20 dernières années, où le climat montagnard et l'exploration des microterroirs ont donné vie à une gamme variée de vins de Malbec, le cépage phare de l'Argentine.

De plus, à la suite de recherches approfondies, la cave a réussi à cultiver des vignes à quatre miles de l'océan Atlantique, dans la province de Buenos Aires, dans une région au climat frais, propice à la culture sèche avec des sols loessiques, avec des conditions de croissance opposées à celles de Mendoza. Le résultat? Premiers vins d’Argentine à influence océanique: Costa & Pampa. Frais et délicats, ces nouveaux vins semblaient impossibles à élaborer dans le pays il n'y a pas si longtemps.

L'exploration par Trapiche d'une variété de terroirs a conduit à l'utilisation de différents systèmes de formation et d'irrigation pour tirer le meilleur parti des caractéristiques naturelles disponibles dans chaque parcelle. Les techniques vont des systèmes d'irrigation goutte à goutte à la culture des terres arides afin de fournir des vins qui reflètent leurs lieux d'origine uniques.

Centré sur le concept de la vinification, l’Espacio Trapiche, le restaurant de la cave, propose une superbe cuisine en mettant l’accent sur les accords mets-vins qui complètent le mieux chaque plat. Le menu est basé sur des plats de saison et des produits frais du propre verger du restaurant et des producteurs locaux, fidèles au concept de cuisine locale de 'Kilomètre 0' .

L'exploration et la découverte sont au cœur de la Bodega Trapiche, qui se nourrit de l'innovation comme principe directeur dans la recherche de nouveaux horizons. Le vin comme territoire fascinant. Concentrant ses efforts dans une recherche révolutionnaire, Trapiche est animée par une forte volonté de continuer à découvrir des expressions variétales aimées et admirées par le monde entier. Un chemin forgé par un travail acharné, et nourri des distinctions qui l'ont reconnu. Un nouveau monde pour le vin, où la Bodega Trapiche continue de se démarquer.