Tourné pendant trois ans dans six pays à travers le monde, SOMM —Qui arrive dans certaines villes et iTunes le 21 juin — suit un groupe de quatre sommeliers en mission: réussir l'examen le plus ardu du monde du vin et remporter le titre convoité de maître sommelier. Passionné de vin s'est entretenu avec le scénariste et réalisateur du film Jason Wise pour parler des tenants et aboutissants de la réalisation de films.

Wine Enthusiast: Qu'est-ce qui vous a inspiré pour faire ce film?
Jason Wise: Mon inspiration est venue d'une obsession à parts égales de faire un film et d'avoir trouvé une histoire qui vaut la peine d'être racontée. J'étais barman lorsque Brian McClintic, qui est un personnage majeur du film, a commencé à passer par les premières parties de l'examen. Il était serveur dans un restaurant. J'ai toujours aimé le monde du vin, en particulier l'histoire du vin.

NOUS: Je comprends qu'il était difficile d'obtenir l'autorisation de la Cour des Maîtres Sommeliers pour faire SOMM . Comment avez-vous enfin eu accès à leur monde secret?
JW: Obtenir la permission de la Cour des Maîtres Sommeliers a peut-être été l'aspect le plus difficile de ce film. Il ne fait aucun doute que leur réserve était fondée - j'étais un cinéaste pour la première fois sans argent à mon nom - mais je croyais en ce qu'ils faisaient. Je pense que les membres les plus clairvoyants du conseil d'administration se sont tournés dans ma direction quand j'ai expliqué comment je voyais réellement leur organisation: analogue à quelque chose comme l'université de Harvard. Tous les types de personnalités y assistent, certains ont un ego énorme et certains sont les personnes les plus gentilles et les plus généreuses que vous rencontrerez jamais, ce qu'ils ont tous en commun, c'est qu'ils sont arrivés à Harvard. Dites ce que vous voulez de l’institution ou des individus, c’est toujours Harvard et il est toujours incroyablement difficile d’entrer. Cela mérite à lui seul le respect, peu importe qui vous êtes.

NOUS: Le film se penche sur le parcours d'un groupe de quatre hommes pour étudier et finalement essayer de réussir l'examen de maître sommelier notoirement difficile. Comment avez-vous sélectionné le groupe d'hommes en vedette?
JW: Choisir qui était dans ce film était complètement organique et c'était vraiment la chose la plus simple que j'ai faite. Brian McClintic était mon ami bien avant que je ne commence à tourner et il était assez fou pour me laisser documenter sa vie personnelle, alors je l'ai fait. Il étudiait avec un autre gars nommé Ian Cauble qui étudiait avec DLynn Procter et ils étudiaient tous avec Dustin Wilson. Je pense qu'à ce niveau, les gens qui sont fous et dévoués se retrouvent et je suis juste coincé avec un groupe d'amis.

NOUS: En plus de tracer des cartes et de créer suffisamment de cartes pour démarrer un feu de joie, quelles autres techniques avez-vous découvertes sur les sommeliers qui apprennent leur métier et étudient pour le test?
JW: Ils sentaient chaque fleur, chaque pierre, chaque épice - tout. Ils allaient au marché des fermiers juste pour sentir tout ce qu’ils pouvaient, presque comme les gens vont au gymnase pour travailler un muscle.

NOUS: SOMM axé principalement sur les hommes: les femmes profilées avaient tendance à être des copines et des épouses solidaires et quelque peu négligées. Pouvez-vous parler de la perception continue du monde des sommeliers à ce niveau comme un «club de garçons»?
JW: Mes sujets étaient simplement des hommes qui avaient des partenaires féminines qui étaient naturellement frustrées par le temps qu'elles passaient à étudier. L’impression qu’il s’agit d’un club de garçons n’a aucune chance de perdurer longtemps. Les femmes représentent un pourcentage énorme de sommeliers et cela s'équilibrera. La maîtresse sommelière Emily Wines, qui est dans le film, a «Krug Cupped» l'examen, ou a réussi tout cela en un seul essai, ce qui est incroyablement difficile, et je doute qu'elle ait peur des gars avec lesquels elle a passé le test.

NOUS: Le film a été tourné dans six pays à travers le monde: Avez-vous eu le sentiment qu'il y avait des sommeliers `` rock star '' en Europe, une tendance qui semble se développer aux États-Unis, où les sommeliers commencent à devenir des personnalités médiatiques à part entière , comme les chefs?
JW: Puisque je suis Américain, je pense avoir le droit de dire que la réputation que nous avons d’être plus bruyants et plus extrêmes dans à peu près tout ce que nous faisons est fondée sur les faits. Vous ne pouvez pas être simplement chanteur dans un groupe, vous devez être une rock star. J'ai rencontré de nombreux sommeliers en Europe et je pense que l’Europe est simplement plus à l’aise avec le vin, ils n’en font pas un si gros problème car cela fait partie de la vie quotidienne. L’Amérique ne sait pas si le vin est une drogue de première classe ou une épicerie. Le terme «rock star» est dangereux pour les sommeliers car il dit que vous ne pouvez pas simplement être bon dans un métier, vous devez être célèbre pour cela. Les gens avec qui j'ai travaillé dans le film sont extrêmement humbles et j'espère vraiment qu'ils le resteront.

NOUS: Dans une scène amusante du film, les sommeliers discutaient de descripteurs de vin comme «balle de tennis» et «placard de grand-mère». Pensez-vous que les sommeliers peuvent devenir si passionnés qu'ils s'emballent?
JW: Ce qui m'a vraiment attiré dans l'histoire, c'est qu'ils étaient tellement obsédés. Les gens pensent que c’est une mauvaise chose d’être obsédé, mais quand vous pouvez être avec une seule personne qui ferait n'importe quoi - et je veux dire n'importe quoi - pour atteindre un objectif, vous en apprendrez beaucoup sur la vie. Mais pour répondre à votre question, probablement oui. Pour mémoire, j'étais tout aussi mauvais en essayant de faire ce film.