MLa plupart des vins blancs italiens sont bon marché, gais et faits pour être consommés la première année après la récolte. Il n’y a rien de mal à cela, et c’est également le cas de la majorité des blancs fabriqués dans le monde.

Néanmoins, l'Italie produit un certain nombre de vins blancs étonnants qui développent profondeur et complexité à mesure qu'ils vieillissent. Voici quelques-uns de mes favoris.

Soave Classico

Bien que les soaves droites originaires des plaines fertiles autour de la ville de Vérone soient faciles à boire et immédiates, les Soave Classicos, fabriqués à partir de vignobles à flanc de colline dans la zone de culture d'origine, ont un potentiel de vieillissement surprenant.

Ces vins sont vibrants dans leur jeunesse, aux arômes floraux et aux saveurs de pêche et d'amande. Au fil du temps, les arômes deviennent multiformes et présentent des textures crémeuses et une minéralité intense.

Au fil des ans, j’ai essayé de magnifiques exemples plus anciens, et les plus récents succès incluent une fascinante La Rocca de Pieropan de 1996 et des exemples d'une jeunesse choquante de La Froscà de Gini en 1988 et 1990. Les meilleurs embouteillages atteignent généralement leur apogée 7 à 10 ans après le millésime.

Verdicchio

Les Verdicchios de base sont conçus pour une consommation immédiate, mais les riservas de la région de Verdicchio Classico et certains vins de la dénomination Verdicchio di Matelica peuvent évoluer pendant des années.

La plus célèbre mise en bouteille, la Verdicchio Classico Riserva de Bucci, nommée Villa Bucci, est élaborée à partir de vignes âgées de 50 ans et vieillies dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Les récentes dégustations de l'éblouissant 1988 et du vibrant 2004 m'ont laissé tourner la tête.

Trebbiano d'Abruzzo

Le cépage Trebbiano, en particulier le fameux cépage Trebbiano Toscano, peut donner des vins parmi les plus dilués d’Italie, mais le Trebbiano d’Abruzzo structuré de Valentini est l’un des blancs les plus durables et les plus complexes d’Italie.

Le 1988, dégusté l'année dernière, a livré une fraîcheur et une profondeur extraordinaires. On trouve parfois des millésimes mûrs sur le marché.

Etna Blanc

Fabriqué principalement ou entièrement à partir de Carricante cultivé sur les pentes abruptes du mont. Etna, Etna Bianco prouve qu'elle peut offrir une longévité notable.

La Pietramarina de Benanti, issue à 100% de vieilles vignes Carricante, est l’embouteillage le plus célèbre de la dénomination. Les dégustations de millésimes mûrs montrent qu'il développe au fil du temps un parfum plus ample et des notes minérales concentrées. La plupart des millésimes sont meilleurs autour de leurs 10 ans.

Une courte liste de courses

Soave Classico
Gini La Froscà
Pieropan La Rocca

Verdicchio Classico Riserva
Bucci Villa Bucci

Trebbiano des Abruzzes
Valentini

Etna Blanc
Benanti Pietramarina

Passionné de vin Rédacteur et auteur italien Kerin O'Keefe a déménagé en Italie en 1991 et vit maintenant en Suisse. Elle a écrit deux livres acclamés sur le vin italien.