6 torrontés qui se marient avec n'importe quelle cuisine
Les plats aux combinaisons de saveurs non traditionnelles sont accords vins ' énigme la plus complexe. C'est aussi de plus en plus courant, compte tenu de la popularité croissante des menus mettant l'accent sur la fusion et le monde culinaire. ' recherche constante du prochain ingrédient de niche.
En raison de la diversité de la nature de ces plats, nous nous grattons souvent la tête quand il s'agit de ce que nous devrions servir avec le dîner. Les choses se compliquent encore si l'on considère que les accords traditionnels sont souvent centrés sur l'Europe. Même aujourd'hui, dans le domaine professionnel, une question fréquemment posée aux aspirants sommeliers est la suivante : 'Que feriez-vous avec des épices comme le curry ?' La réponse n'est pas toujours claire.
Dans l'extrême sud de l'Amérique du Sud, les vins blancs de climat frais atteignent de nouveaux sommets
Nous sommes là pour vous aider, avec des vins qui complètent une large gamme de saveurs. Entrer l'Argentine fierté et joie, un cépage de vin blanc et un frère du pays estimé Malbec , Torrontés . Un unique, chaleureuse – climat raisin, Torrontés se lit comme l'enfant amoureux d'une salade de fruits frais et d'un bouquet de fleurs sauvages. Légèrement sucré au nez, la bouche légère et bien équilibrée la sensation crée une complexité surprenante grâce à plus d'agrumes – centré, langue – picotements.
En raison de sa nature aromatique, le vin, lorsqu'il est servi bien frais comme prévu, ne submerge pas. Ses notes florales douces font bien contrepoids à l'intensité comprise des plats épicés et un irs assez léger pour servir d'envoyé au palais. C'est un jeune, Frais vin destiné à être dégusté dans les trois à cinq ans suivant sa mise en bouteille.
Pour ceux qui cherchent à élever l'intensité d'un plaisir traditionnel éd Pinot Grigio ou cherchant une pause dans leur voyage – à Sauvignon Blanc , Torrontès occupe un terrain d'entente unique qui plaira aux deux côtés du spectre. Ne cherche pas de beurre, chêne , ou des notes de caramel ici, c'est un délice pour les amoureux de la faune et de la flore.
Notre conseil ? Appelez le restaurant thaïlandais local, faites-en une soirée au curry ou obtenez votre fusion en dégustant l'un de nos meilleurs choix ci-dessous , recommandé par vin dans thaïste écrivain s en général Jessica Vargas et Matt Kettman .
Amalaya 2021 Blanc (saut)
Note de l'amateur de vins : 87 points
Cet assemblage à dominante torrontés avec une touche de riesling abandonne au nez le litchi, le zeste de citron et les fleurs blanches. La bouche est un peu plus austère, avec quelques notes d'agrumes et une acidité racée. Il est léger et bon pour un après-midi chaud. Meilleur achat —Jessica Vargas
10 $ VivinoBodega de Edgar 2020 La Guera Blanc (Côte centrale)
Note de l'amateur de vins : 90 points
Des arômes légers de chèvrefeuille, d'écorces d'ananas et de sorbet à la mandarine invitent le nez dans ce mélange de style espagnol composé de 75 % d'albariño et de 25 % de torrontés. Il y a une prise délicate à la gorgée, encadrant les saveurs faciles d'agrumes et de melon. —Matt Kettman
42 $ Chercheur de vinAssiettes 2021 Torrontés (saut)
Note de l'amateur de vins : 88 points
Pamplemousse blanc, zeste de citron et pêche blanche sont au nez de ce vin rafraîchissant. La bouche présente plus de saveurs d'agrumes et d'herbacées suivies d'une belle acidité, menant à une finale persistante sur les agrumes. —J.V.
16 $ wine.comTorrontés 2021 têtus (Mendoza)
Note de l'amateur de vins : 85 points
Des arômes intenses d'agrumes de citron vert et de zeste d'orange, accompagnés de grains de poivre et d'une légère note d'épices douces, sont au nez. En bouche, on retrouve des fruits exotiques, du citron vert et du melon. Il a une légère acidité et une finale persistante. —J.V.
14 $ Chercheur de vinColomé 2021 Torrontés (saut)
Note de l'amateur de vins : 90 points
Ce vin présente une grande typicité variétale avec un nez aromatique de fleur de géranium, de pêche blanche et d'agrumes. Il a une belle acidité avec de subtiles notes herbacées et des saveurs de pomme verte, de thé au tilleul et de fruits à noyau. Il a une finale amère mais agréable. Meilleur achat —J.V.
13 $ wine.comSanta Julia 2021 [+] Torrontés (Mendoza)
Note de l'amateur de vins : 88 points
Avec des fruits tropicaux et de subtiles notes florales au nez, ce torrontés est très accessible. Il n'est pas aussi sauvage que les autres vins de ce cépage, avec des saveurs de fruits à noyau et un caractère minéral en bouche. C'est un vin maigre et léger avec une belle acidité et une finale nette. —J.V.
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