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Producteur européen de l'année 2012: Arnaldo Caprai

Appelez cela l'endoctrinement Sagrantino. En rencontrant Marco Caprai, le vigneron charismatique s'engagera probablement dans un rituel subtil qui vous lie au sens figuré et littéralement à son dogme personnel.



Il produit un bracelet en ficelle rouge et demande votre bras. L'anneau au crochet représente Sagrantino di Montefalco, le vin que Caprai produit avec tant de succès au cœur de l'Italie en Ombrie. Quel que soit votre état d'esprit ou votre objectif, vous vous éloignez inévitablement de son entreprise avec ce bracelet emblématique noué étroitement à votre poignet.

Parmi les nombreux jeunes producteurs dynamiques du pays, nul n’est peut-être plus représentatif des nouveaux visages du vin italien que Caprai, 49 ans.

L'un des trois enfants d'Arnaldo Caprai, qui a donné le nom au domaine, Marco s'est spécialisé en sciences politiques et maintient une approche militante passionnée dans toutes ses nombreuses activités. Sa campagne la plus fière à ce jour a attiré l'attention du Sagrantino (un cépage rouge indigène peu connu du centre de l'Italie).



«La motivation que je ressens vient de la démonstration que des raisins inconnus comme Sagrantino peuvent atteindre les plus hauts niveaux d'excellence, grâce à la recherche et au travail acharné», dit Caprai, dans son style généralement droit et terre-à-terre.

Arnaldo Caprai a fondé l’une des plus importantes entreprises textiles italiennes en 1955. L’homme qui s’identifiait si fortement à son Ombrie natale a décidé d’acheter des terres viticoles en 1971 et s’est installé dans le hameau endormi de Montefalco.

Là, il a découvert le raisin Sagrantino, qui était auparavant utilisé pour faire des vins doux et sacramentels. Marco a rejoint l'entreprise viticole familiale en 1987 avec une vision remarquable de ce cépage unique et mystérieux.

Caprai et Sagrantino partagent de nombreuses qualités similaires. L'homme est rebelle, à gauche du centre, fougueux et concentré. Le raisin est couvent, sombre et nerveux, avec des tanins indisciplinés. Tous deux sont profondément enracinés dans la terre qu'ils appellent chez eux.

À peine un an après le début de sa direction de la cave, Caprai a lancé le projet Sagrantino en partenariat avec l'Université de Milan pour étudier la variation clonale du raisin. Il a acheté plus de terres (portant la superficie totale à 375), a construit une cave à la pointe de la technologie et a planté divers vignobles expérimentaux.

Il est un chef de file du Consorzio Tutela Vini Montefalco, l’association régionale des vignerons, et a joué un rôle déterminant dans l’établissement de routes du vin pour les visiteurs.

Sa dernière mission est «Montefalco 2015: la nouvelle révolution verte». Lancé en 2010, l’objectif de Caprai est de produire un protocole de viticulture durable, spécifique à sa région et à ses raisins indigènes, qui peut être utilisé comme modèle pour d’autres.

Le protocole se concentre sur les techniques agricoles, y compris les méthodes biodynamiques et biologiques. Caprai est également un membre actif de Symbola, la Fondation pour la qualité italienne, un important groupe d'entrepreneurs voué à la promotion de l'excellence italienne.

Pour toutes ces nobles réalisations, Passionné de vin est heureux de nommer Arnaldo Caprai notre 2012 Cave européenne de l'année .