Votre martini doit-il être secoué ou remué? Ne me demande plus.

En l'honneur du mois du cocktail de mai ici à Passionné de vin - comme si nous avions vraiment besoin d'une excuse pour célébrer les cocktails - nous avons demandé à nos amis et abonnés des réseaux sociaux de partager leurs problèmes de bar à domicile afin que nous puissions les résoudre une fois pour toutes.

Si votre question ne trouve pas de réponse ci-dessous, ne vous inquiétez pas. Tweetez-nous @WineEnthusiast en utilisant #WEshakeit, et nous ferons de notre mieux pour vous aider.

Problème n ° 1

«Parmi les dizaines de spiritueux disponibles dans les magasins d'alcool, quels sont les éléments essentiels pour construire un bar à domicile?»

Solution: Commencez avec seulement trois: le gin, le bourbon et le campari. Vous seriez surpris du nombre de boissons que vous pouvez préparer avec ces bouteilles. Une fois que vous avez ces bases, vous pouvez agrandir votre barre avec une bouteille de rhum ou de Tequila. Le bon scotch et la liqueur d'orange sont d'excellents goodies de niveau supérieur.

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Problème n ° 2

«J’ai l’habitude de mesurer les ingrédients dans des cuillères à soupe et des tasses, et dans les cocktails, c’est toutes les onces. Comment peser un cocktail? »

Solution: Pas toi. Vous investissez dans un jigger, qui mesure les onces liquides. Ils viennent dans différentes tailles, mais le plus commun a une double mesure: une once sur le petit côté, deux onces sur le grand côté. À la rigueur, utilisez une cuillère: deux cuillères à soupe équivalent à une once.

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Problème n ° 3

«Quand est-ce que je remue ou secoue un verre?»

Solution: Une boisson contenant uniquement des liqueurs doit toujours être agitée, tandis que celles contenant du jus, des œufs ou de la crème doivent être agitées pour mieux intégrer les différents ingrédients. Remarque: ne secouez pas les ingrédients pétillants comme le champagne. Garnissez la boisson finie avec eux. Fais nous confiance.

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Problème n ° 4

'Vrai ou faux: secouer un cocktail au gin le meurtrie.'

Solution: Faux. Nous blâmons James Bond pour celui-ci. Vous ne pouvez pas meurtrir le gin. Secoue-toi!

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Problème n ° 5

«Les barmans semblent toujours avoir des techniques sophistiquées pour secouer un verre. Y a-t-il une «bonne» façon? »

Solution: La réponse courte est non. Si votre méthode d'agitation rend votre boisson bien mélangée et froide, vous vous en sortez très bien.

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Problème n ° 6

«Je organise une fête et je crains de manquer de glace. Aider!'

Solution: Vous ne pouvez jamais avoir trop de glace, dit Kelley Swenson, barman chez Angel Face à Portland, Oregon. Il respecte cette formule simple: pour chaque bouteille d'alcool standard, vous avez besoin de 7 livres de glace.

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Problème n ° 7

«Que dois-je faire si je manque d'alcool pendant une fête?»

Solution: Vous avez deux choix: Premièrement, gardez un magasin d'alcools avec un service de livraison fiable sur votre numéro abrégé, ou deux, souriez doucement et orientez les clients vers une boisson différente.

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Problème n ° 8

«Après avoir préparé des boissons pour des amis, on dirait qu'une tornade a frappé ma maison.»

Solution: Nous sommes avec vous. Personne n'aime une cuisine en désordre. Avant de préparer des boissons, faites ce que font les meilleurs barmans du monde. Préparez-vous pour une soirée bien remplie en pressant les agrumes à l'avance, en plaçant la verrerie à portée de main et en confirmant que vous avez suffisamment d'alcool et de glace. Assurez-vous également que votre installation comprend une poubelle, et si un évier n'est pas à proximité, fournissez une poubelle «humide» pour éliminer la glace usée et d'autres liquides. Cela rendra la bouillie de nettoyage après la fête moins douloureuse, promis.

Acheter: À cuve en plastique étanche qui peut contenir de la glace, des restes de boissons des clients et d’autres liquides jusqu’à ce que vous puissiez vous rendre à un évier pour vider le contenu.

Problème n ° 9

«J'essaie de faire une recette que j'ai trouvée en ligne, mais cela demande des ingrédients étranges que je n'ai pas.»

Solution: La clé est de trouver un substitut. Par exemple, si une boisson appelle une liqueur obscure, utilisez Cointreau. Si vous avez besoin d'un vin apéritif, vous pouvez le remplacer par du vermouth. Les whiskies peuvent facilement être échangés les uns contre les autres, et pour la plupart des amaros ou liqueurs amères, utilisez n'importe quel amaro que vous avez.

Acheter: Cointreau 32 $, 92 points, 18 $ 80, 96 points de Dewar, 29 $ Amaro Montenegro, 97 points

Problème n ° 10

«Ma boisson a un goût drôle.»

Solution: Le vermouth est souvent le coupable car il est fabriqué à partir de vin et peut se détériorer s'il est laissé ouvert et non réfrigéré pendant de longues périodes. Réfrigéré, le vermouth se conserve environ un mois. D'autres astuces incluent l'utilisation de citrons frais au lieu de jus de citron en bouteille et le reniflement des bouteilles d'alcool pour détecter les arômes «off». Cela n'arrive pas souvent, mais cela arrive. Nous connaissons un barman qui forme son personnel à ajouter d'abord les ingrédients les moins chers au verre à mélanger, pour éviter de ruiner des liqueurs coûteuses si, par exemple, le jus de citron est de mauvaise qualité. Cela semble poser beaucoup de problèmes, mais cela vaut peut-être la peine d'essayer.

Acheter: Ce délicieux vermouth blanc ira loin: Carpano Bianco 21 $ / 1 litre, 94 points

Problème n ° 11

«Mes garnitures ne sont jamais aussi élégantes que celles des bars.»

Solution: Ils n’ont pas à le faire! Le but d'une garniture est d'ajouter une touche de couleur contrastée, surtout si la boisson est brune. Il peut également ajouter une touche aromatique à la boisson. Une simple peau d'orange peut faire beaucoup. Drapé sur le bord d'un verre, il ajoute une touche de couleur agréable. Tordues sur le dessus de la boisson, les huiles aromatiques ajoutent un parfum paradisiaque.

Acheter: Essayez d'expérimenter avec flamboyer une peau d'orange , ou faire des rosaces ou des étoiles si vous vous sentez super chic. Considérez-le comme le couronnement d'une boisson bien faite.