Nous avons fait appel à notre équipe de dégustation pour que leurs meilleurs vins américains soient ouverts à Thanksgiving. Car qui mieux que les gens qui reniflent et sirotent les meilleures bouteilles pour recommander nos coulées de vacances?

AlexandrePoirier, Directeur adjoint de la dégustation

Ma mère aime son pinotGris, et je ne peux pas lui en vouloir. Dans la plupart des cas, il est léger, simple et parfaitement agréable. Cependant, elle n’est pas la seule à boire à table - et soyons honnêtes, il est grand temps que je fasse un léger changement. Rester dans la famille Pinot, je préfère verser Pinot Blanc 2014 Island View Corner de Left Foot Charley de la pointe nord du Michigan. Il est croustillant avec des tons de pomme verte, mais il a du poids et de la texture, ce qui le rend un peu plus attrayant pour une sauce à la dinde.

Bien que le Beaujolais Nouveau ait sa place, je suis enclin à aller un peu plus non traditionnel. Réserve 2012 du Château Grand Traversepetit, de la péninsule Old Mission de l'État de Mitten, offre plus de finesse à un raisin souvent considéré comme simpleTutti Frutti. Tiré par la canneberge avec une touche de poivre blanc, ce rouge léger à moyennement corsé dissipera les idées préconçues des snob du vin du Michigan.

Je suis toujours à la recherche de ce vin qui repoussera les limites de la zone de confort de dégustation de vin de ma famille, et unPinotagede Virginie fait l'affaire. Vignoble Gilbert de Lovingston en 2013Pinotage équilibre parfaitement les tons de fruits rouges racés avec les herbes savoureuses et le gibier fumé. Il est facile de se marier avec la corne d'abondance de plats sur la table, mais cela donne également une touche exotique à une affaire autrement traditionnelle.

J'adore la polyvalence des vins mousseux, inaugurant le dîner deapéritifau dessert. Ces coulées sont un must pour toutes les vacances chez moi. Réserve Brut de Trump 2008 marie des saveurs croquantes de pomme et de citron avec des notes savoureuses de noisette, le tout porté par des bulles vives et énergiques. Il est parfait à siroter seul ou à accompagner de la myriade de plats de Thanksgiving. Bien que le nom puisse déclencher un discours politique, nous ne manquerons pas de mettre nos différences de côté à la fin de cette délicieuse bouteille.

Il n'y a rien de mieux qu'une tarte aux pacanes maison, et ma grand-mère en fait une tueuse. Grillé, noisette et riche, fait avec amour - que demander de plus? N'oubliez pas l'accord vin! Heureusement que j'ai une bouteille de Accrocher2011Jacquezbois originaire du Texas. Sombre, salé et légèrement sucré, avec cela dans mon verre, la tarte a rencontré son match.

Fiona Adams, coordonnatrice de la dégustation

J'adorerosétoute l’année, et c’est un de mes préférés à servir pendant les vacances. Dans les mois les plus froids, je préfère celui avec plus de structure, avec des notes de canneberge et de framboise, et une couleur rose plus foncée. Oenologie de Brooklyn Cabernet Franc 2014Rosé ne s'améliore qu'avec un peu de temps en bouteille, et bien que délicieux tout au long de la saison, il se mariera à merveille avec une tartinade de Thanksgiving classique.

Je crains les rouges plus lourds le jour de Thanksgiving, une fête connue pour avoir amené les invités à s'endormir. Vous ne voulez pas que votre accord mets-vins aggrave le problème. BrocCaves 2014Carignan est un excellent compromis pour ceux qui recherchent un rouge plus audacieux. Avec une belle structure et du poids en bouche, l’acidité ne manque pas.Carignanne reçoit pas beaucoup d'amour en tant que vin de cépage unique, et il est malheureusement souvent rejeté comme un raisin d'assemblage. C’est rafraîchissant de le voir s’exprimer si joliment tout seul.

Lorsque vous rassemblez de grands groupes avec différents niveaux de connaissance du vin, il semble prudent de servir quelque chose de plus familier ou sûr. Ce n'est pas ce vin. Pinot de Palmina 2014Gris est un vin de cépage plus reconnaissable, mais ce n’est pas du tout basique. Bien que je sois connu pour servir une pléthore de riesling pendant Thanksgiving, j'adore la texture de ce pinotGris. Son poids confortable est équilibré par une acidité racée, semblable à celle de l'eau d'huître. Il est excellent avec de la charcuterie et se prolongera également pendant le dîner.

Carrie Dykes, coordonnatrice adjointe de la dégustation

Venant d'une famille irlandaise-américaine, nous terminons notre repas avec du café irlandais et un gâteau au whisky, mais pendant la fête, nous agrémentons nos comas induits par le tryptophane avec du vin. Pour plaire à une poignée de goûts différents, j'apporte du vin que ma famille n'aurait peut-être pas choisi eux-mêmes, mais qui s'associera joliment et les ouvrira à quelque chose de nouveau. Vivant dans la vallée de l'Hudson, je souhaite représenter les vins de l'État de New York, et Gewürztraminer 2012 du Dr Konstantin Frank est si bien fait. De succulents litchis et des notes de rose parfumées accompagnent une sauce acidulée aux canneberges, et la minéralité lisse agit comme un nettoyant pour le palais entre tous les plats. Il a la complexité de résister à la dinde et le fruité de se glisser aux côtés de la tarte à la citrouille.

Mon nom de jeune fille est Ehler, et mes parents ont acheté une bouteille de Ehler’s Estate Merlot à un moment donné dans les années 80, avec l'intention de le conserver jusqu'à ce que j'aie obtenu mon diplôme universitaire. Eh bien, cela n’a pas duré aussi longtemps, puisque mes amis et moi l’avons bu quelques années plus tôt. Je me retrouve maintenant à acheter une bouteille pour les vacances, ma façon de remercier mes parents de ne pas m'avoir assassiné à 17 ans. Heureusement, l'offre de merlot 2012 se trouve également être un accompagnement parfait au dîner de Thanksgiving. Plein d'épices automnales comme la muscade, la cannelle et la coriandre, ce charmeur soyeux et rond amplifiera et s'harmonisera avec votre repas.