La capitale mondiale du vin
Les vignobles et le vin font partie intégrante de la culture et de l'économie de la capitale autrichienne. Vienne possède 128 petits établissements vinicoles et environ 1 500 acres de raisins (à peu près de la même taille que la région viticole de Santa Clara Valley en Californie), et les dizaines de tavernes pittoresques et pittoresques que les établissements vinicoles gèrent - appelées cette année - sont aussi essentiels à la vie quotidienne à Vienne que les pubs de Dublin ou les cafés de Paris. Ce sont des centres communautaires, mais avec vraiment délicieux vins et plats locaux.
La région
Des collines escarpées comme Bisamberg et Nussberg entourent la ville et les vignes prospèrent sur ces pentes protégées sur les deux rives du Danube. Des quartiers comme Heiligenstadt, Nussdorf, Grinzing et Sievering sont synonymes de vin. Les sols sableux de loess et de calcaire sont bien drainés et se réchauffent rapidement - les clés pour survivre au climat continental de Vienne aux hivers féroces et aux étés chauds. Les cépages blancs comme le Grüner Veltliner, le Riesling, le Muskateller et le Pinot Blanc se portent bien ici, ainsi que les rouges de climat frais comme le Pinot Noir et le Zweigelt.
Le vin
Environ 80% du vin de Vienne est blanc. Alors que Grüner Veltliner est le pilier de la région, sa vedette est Wiener Gemischter Satz, un mélange de champ, qui a (enfin) été déclaré style officiel l'année dernière. De nombreux vignobles cultivent plusieurs variétés, puis les récoltent et les vinifient ensemble, créant ces mélanges blancs uniques, intrigants et souvent de noisette, faciles à manger. Pensez au Grüner mélangé avec du Riesling, du Pinot Blanc et du Muskateller, et vous obtenez l'idée: un vin parfumé, piquant et facile à boire, parfait pour les schnitzel et les saucisses Wiener.
Les marques à boire
Winery Christ: Rainer Christ a joué un rôle déterminant dans la relance du mélange de champs dans un monde dominé par les variétés. Ses vins concentrés mais sveltes débordent de saveur. Il fabrique également une impressionnante Syrah poivrée.
Cave Wieninger: Fritz Wieninger, un autre leader du mouvement Gemischter Satz, cultive ses vignes en biodynamie - et ses vins ne manquent jamais d'éclater de vitalité.
Cave Lenikus: Ce nouveau venu est déterminé à mettre en bouteille les vins viennois les plus authentiques. Avec des blancs déjà brillants et brillants, c'est un producteur à regarder.
