Le mardi 30 juin, 200 sommeliers, restaurateurs et journalistes se sont réunis pour célébrer Magazine Wine Enthusiast Les 100 meilleurs restaurants à vins de 2015.

Malgré les menaces de pluie, les nuages ​​se sont retenus lorsque les invités sont entrés dans l'hôtel Wythe à Williamsburg, Brooklyn. Les premiers arrivants ont eu droit à une table ronde avec des représentants de la liste. La rédactrice en chef Susan Kostrzewa a animé une discussion animée sur les tendances émergentes de la restauration et de la consommation de vin aux États-Unis avec Jeff Porter, directeur des opérations de boissons de Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, chef / associé de Charlie Bird et Lee Campbell, directeur des vins de Reynard chez Wythe Hôtel, Diner, Marlow & Sons, Roman et talon d'Achille.

«Le rôle du sommelier est celui de traducteur», a déclaré Kostrzewa. Campbell a fait écho à la déclaration, en disant: «La première chance de traduire la langue du vin est lorsque vous achetez le vin. En tant qu'acheteur, il y a plus de nouveaux producteurs branchés que jamais, et mon défi consiste à passer au crible les choix.

Lorsqu'on lui a demandé de prédire les prochaines frontières de la culture du vin et de la gastronomie, Porter a suggéré des villes plus petites comme Durham, la Caroline du Nord et Pittsburgh comme lieux attirant de nouveaux talents. Hardy, d'autre part, prédit une nouvelle renaissance pour New York.

«La ville de New York était autrefois la ville qui gagnait des prix, où les gens partaient pour d'autres villes après s'être fait les dents. Mais nous ne perdons pas de talent, et la ville sera toujours un endroit qui attirera les gens prêts à travailler dans la cour des grands. '

À la suite du panel, les représentants des restaurants de la liste ont été honorés avec les plaques Wine Enthusiast 100 Best Wine Restaurant dans le jardin de l'hôtel, tandis que d'autres participants ont dîné sur des bouchées passées de la cuisine de Reynard, y compris de la mousse de foie de canard, des sandwichs au homard et un succulent poulet épicé.

Les invités se sont également mélangés dans le hall principal de l'hôtel Wythe, sirotant des cocktails comme le Meletti Spritzer - un mélange de Meletti Amaro et de 1870 Bitter Aperitivo, surmonté de soda et d'un zeste d'orange - et de la limonade pétillante au concombre à base de Gin Hendrick, gracieuseté de William Grant & Sons Distillers Ltd. Parmi les autres plaisirs du public, citons le Reyka Refresher Course, un sirop infusé de citron et de thym, et le Stormy Shipwreck, un clin d'œil moderne au Dark & ​​Stormy. Pendant ce temps, des mixologues attentifs ont proposé des coulées comme LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon et Cesari 2010 Jèma Corvina, offertes par Opici Wines, tout au long de la soirée.