Que porter un toast pour les meilleurs moments de l'automne
Quel vin se marie le mieux avec les feuilles? Découvrez ci-dessous, alors que nos éditeurs ouvrent leurs choix de bouteilles pour siroter et héberger l'automne.
Le moment: Grillage du hayon
La bouteille: Mitolo 2013 Jester Shiraz (McLaren Vale)
Votre alma mater a peut-être commencé la saison 0-4, mais vous prenez toujours le talonnage au sérieux - et ce copieux Shiraz n'est pas une blague. Le nez fumé et charnu se fond parfaitement dans les parfums grillés de la journée, tandis que les saveurs de fruits audacieux laissent une impression durable, comme l'indentation dans le champ laissée par votre quart-arrière après qu'il a été limogé pour la cinquième fois. - Joe Czerwinski
Le moment: La première rafale de neige
La bouteille: Channing Daughters 2013 Mosaico (Les Hamptons, Long Island)
À mesure que les températures chutent et que ces arômes automnaux familiers de feuilles mortes et de fumée de bois envahissent l'air, vous aurez à nouveau envie de braisés lents et mijotés. Que vous choisissiez un ragoût de légumes racines, un tajine de poulet ou un chili au bœuf, la brume exotique de cannelle, d'écorce d'orange et d'épices au curcuma de ce mélange blanc aromatique se mariera parfaitement. Il est délicieusement phénolique en bouche, avec un noyau de saveurs de pêche séchée et de poire qui persiste encore et encore. - Anna Lee C. Iijima
Le moment: Samedi ensoleillé d'été indien
La bouteille: Lone Madrone 2012 The Red Mix (Paso Robles)
Nous sommes au début du mois d’octobre et vous avez déjà arraché votre dernière récolte de tomates anciennes, mais le soleil de l’été indien n’arrêtera pas. Alors, allumez le gril pour quelques hamburgers, mélangez le dernier de vos produits d'été dans une salade, et jetez une bouteille de ce mélange Counoise-Cinsault dans la glacière pendant quelques minutes. La douce fraîcheur accentuera les arômes estivaux d’hibiscus et de pétale de rose, tandis que les saveurs de fruits rouges et d’anis vous préparent pour les mois frais à venir. —Matt Kettmann
Le moment: Jeu 7 des World Series
La bouteille: Koyle 2012 Royale Los Lingues Vineyard Carmenère (Vallée de Colchagua)
C’est le dernier match de l’année pour 'The Boys of Summer', le vainqueur remporte tout. Commencez tôt en vous procurant un pot de chili ou de sauce bolognaise, assurez-vous que votre riz, votre pain de maïs ou vos pâtes sont prêts dès le premier lancement et, surtout, ouvrez une bouteille de ce rouge chilien mûr, vigoureux, terreux et épicé à boire tout au long du match. Vous apprécierez d'autant plus le vin en sachant que le gars qui l'a fait, Cristóbal «Toti» Undurraga, a vu son premier match de Major League Baseball en direct cette année - et l'a adoré. —Michael Schachner
Le moment: Camping aux feuilles vertes
La bouteille: Ktima Biblia Chora 2011 Ovilos (Pangeon)
Les pieds levés, le verre à la main et un auvent de couleurs vives au-dessus de votre tête, vous prenez une pause dans la frénésie de la vie quotidienne en communiquant avec des amis. Il y a du poulet grillé sur le foyer et de la salade de pommes de terre maison prête à l'emploi. Optez pour ce mélange blanc polyvalent d'Assyrtiko et de Sémillon de Grèce. Son caractère vif fait écho à la morsure fraîche et rafraîchissante de l'air d'automne, mais il y a suffisamment de corps pour vous garder au chaud même après que le feu s'estompe en une douce lueur. —Susan Kostrzewa
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